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牛肉可以生吃嗎

生牛(niu)肉里面可能會(hui)有寄生蟲(chong)和細菌(jun)，盡(jin)量(liang)還是加工熟(shu)食用。生吃牛(niu)肉可能會(hui)有以下(xia)危害(hai)：

1、生牛肉(rou)中的(de)膽(dan)(dan)固醇(chun)含(han)量(liang)比較(jiao)高，在生吃(chi)牛肉(rou)后(hou)，可能會導致大(da)量(liang)膽(dan)(dan)固醇(chun)堆積在體(ti)內(nei)，從而形成膽(dan)(dan)囊(nang)疾病，不利于人們的(de)身體(ti)健(jian)康。

2、生(sheng)牛肉中，由于本身(shen)存(cun)在(zai)比較多的細(xi)菌，在(zai)沒(mei)有進行(xing)高溫消(xiao)(xiao)毒后，生(sheng)吃可能(neng)會導(dao)致(zhi)人們出現一些腸胃疾病(bing)、胃部不(bu)適、消(xiao)(xiao)化(hua)不(bu)良等(deng)癥狀，加(jia)重(zhong)腸胃的負擔(dan)。

牛肉的功效與作用

牛肉的(de)營養價值高，食用牛肉有(you)很多(duo)好處。

1、牛(niu)肉(rou)是(shi)養胃(wei)益(yi)氣(qi)之品，也是(shi)強(qiang)壯(zhuang)身體的補(bu)品。常吃(chi)牛(niu)肉(rou)，尤其是(shi)小黃(huang)牛(niu)肉(rou)，可以(yi)補(bu)脾益(yi)胃(wei)、補(bu)氣(qi)養血、強(qiang)筋壯(zhuang)骨，寒冬食牛(niu)肉(rou)，有暖(nuan)胃(wei)作用，為寒冬補(bu)益(yi)佳品。

2、牛肉適(shi)宜(yi)手術(shu)后(hou)的患(huan)者食(shi)用(yong)，牛肉中富含鐵質，可(ke)以補充失血，修(xiu)復組織，促進傷口愈合，心(xin)血管(guan)疾病患(huan)者食(shi)用(yong)牛肉也較適(shi)宜(yi)。

3、牛(niu)肉中含有的(de)豐富蛋(dan)白質(zhi)和(he)亞油酸，亞油酸可以用作抗(kang)氧化劑(ji)維(wei)持肌肉的(de)質(zhi)量(liang)，且牛(niu)肉的(de)蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)比(bi)豬肉高，脂肪和(he)膽固醇的(de)含量(liang)比(bi)豬肉少(shao)，所(suo)以常食牛(niu)肉可減肥，可獲得人體所(suo)需(xu)的(de)蛋(dan)白質(zhi)。