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艾比湖羊肉怎么吃

孜然羊肉

材料(liao)：羊肉片、洋蔥(cong)、蛋清、香(xiang)蔥(cong)、孜然粒、孜然粉(fen)、醬油(you)、白糖、鹽(yan)、料(liao)酒。

制作步驟：

1、把羊肉切成(cheng)薄片，洗(xi)凈血(xue)水，加入(ru)料酒(jiu)，蛋清(qing)等攪拌均(jun)勻后(hou)放(fang)置20分(fen)鐘。

2、洋蔥(cong)切成薄片，香蔥(cong)切成3到4厘米(mi)長的(de)段備用。

3、炒(chao)鍋(guo)燒熱(re)，放入適量油，放入羊肉片迅(xun)速滑(hua)散(san)，炒(chao)到肉片變色后盛出。

4、加熱(re)鍋(guo)中剩余的油(you)，到4成熱(re)時放入(ru)洋蔥炒出香(xiang)味(wei)，然(ran)后(hou)放入(ru)之(zhi)前炒好的羊肉片，淋入(ru)醬油(you)、孜(zi)然(ran)粒(li)、鹽(yan)、白(bai)糖(tang)拌勻后(hou)炒出香(xiang)味(wei)，最(zui)后(hou)在(zai)出鍋(guo)前撒上孜(zi)然(ran)粉(fen)、香(xiang)蔥段拌勻即可。

紅燒羊肉

材(cai)料：帶(dai)皮羊排(pai)、蔥、姜、大蒜、青蒜葉、花椒、八(ba)角(jiao)、桂皮、香葉、生抽、老(lao)抽、冰糖(tang)、料酒、雞精、鹽。

制作步驟：

1、羊肉用(yong)流動的水(shui)沖洗(xi)干凈表面血水(shui)，放在(zai)大盆中(zhong)，用(yong)清水(shui)浸泡半(ban)小時，洗(xi)凈瀝干備用(yong)。

2、鍋中放清(qing)水(shui)，羊肉(rou)冷水(shui)下鍋，中大(da)火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘，焯水(shui)后的羊肉(rou)撈出用流(liu)動的水(shui)沖洗(xi)干(gan)(gan)凈，瀝干(gan)(gan)。

3、青蒜切(qie)段，姜拍碎，蔥(cong)打(da)結，大蒜、香葉、大料、桂皮(pi)和(he)花椒放入茶包袋裝好。

4、鍋(guo)中放少量油燒(shao)熱，爆香蔥、姜、蒜，倒入羊肉塊煸炒(chao)出香味。

5、加(jia)入足量(liang)水(shui)，沒過羊肉，加(jia)入兩(liang)湯匙(chi)料酒。

6、加入兩湯(tang)匙老(lao)抽，一湯(tang)匙生抽，放入香料(liao)包。

7、放入一湯匙冰(bing)糖，蓋上鍋蓋，大火煮(zhu)開后(hou)轉小火，燜煮(zhu)兩個小時左右至羊(yang)肉(rou)完全(quan)酥爛入味。

8、開蓋(gai)轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少(shao)許鹽(yan)調(diao)好味道(dao)，撒上青蒜(suan)葉，蓋(gai)上鍋蓋(gai)燜一分鐘即可出鍋。

艾比湖羊肉的功效與作用

1、羊肉味甘，為大熱食物，可起到溫養肝脾、扶正(zheng)陽氣的(de)作用，有寒冷、大汗等癥狀時，適當食用對恢復有益。

2、羊肉歸脾、胃、腎經，具有補中(zhong)益氣的作用，虛勞瘦弱、腰膝(xi)酸軟等體(ti)虛癥狀(zhuang)者，適(shi)當食用可起到一定補虛作用。

3、羊肉(rou)富含蛋白質及鎂、鉀、磷等(deng)多(duo)種人(ren)體必需(xu)元素，且(qie)易于吸收(shou)，適當進(jin)食羊肉(rou)對補充機體所需(xu)營養(yang)有益。