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酥羊大面的做法

準備材料：

羊肉、雞蛋面、水蘿卜、紹興黃酒、大(da)棗、大(da)蒜、姜、蔥、生(sheng)抽、老抽、冰糖、八角(jiao)、花椒。

制作步驟：

1、羊肉(rou)切(qie)大塊，放在鍋中焯水。

2、水開后出現浮沫(mo)，再煮一分(fen)鐘，然(ran)后把水倒掉。

3、準備蔥、姜(jiang)、蒜(suan)和大料，把蔥、姜(jiang)、蒜(suan)分為兩(liang)部分用。

4、把焯水的羊肉放入高壓鍋(guo)中，加入適量的鹽，加入一部分(fen)大蒜瓣(ban)、大姜片和八(ba)角，壓8分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右。

5、水蘿卜(bu)切稍大一點的(de)塊。

6、鐵鍋起油，加入另一部分蔥姜蒜和(he)大料，炒出香味。

7、加入壓好的羊肉，翻炒一下(xia)。

8、加入黃酒、生抽(chou)、老抽(chou)、大料(liao)、冰(bing)糖和紅(hong)棗，繼(ji)續翻炒。

9、翻炒完畢倒入純凈(jing)水(shui)，加入水(shui)蘿卜，蓋上鍋蓋旺(wang)火燉15分鐘左(zuo)右(you)。

10、將雞蛋面煮熟(shu)(shu)后放入碗(wan)中，加上(shang)煮熟(shu)(shu)的紅燒羊肉(rou)，淋上(shang)羊肉(rou)湯汁即可。

酥羊大面的功效與作用

酥羊大面以羊肉和面食為主要原料(liao)，具有較(jiao)高的(de)營(ying)養(yang)價值。

1、羊肉可起到(dao)溫養肝脾、扶正陽氣的作用，有(you)寒冷、大(da)汗(han)等(deng)癥(zheng)狀時，適當食用對恢復有(you)益。

2、羊肉可(ke)(ke)以(yi)補中(zhong)益氣的作用(yong)，虛(xu)(xu)勞(lao)瘦弱、腰膝酸軟等(deng)體虛(xu)(xu)癥狀(zhuang)者適當(dang)食用(yong)可(ke)(ke)起到一定補虛(xu)(xu)作用(yong)。

3、羊(yang)肉(rou)富含蛋白質及(ji)鎂、鉀、磷(lin)等(deng)多(duo)種人(ren)體(ti)必需(xu)元(yuan)素，且(qie)易于(yu)吸收，適當進食羊(yang)肉(rou)對(dui)補充機體(ti)所需(xu)營(ying)養有(you)益。

4、食(shi)用(yong)面食(shi)有(you)利于促進消化，可以中和過多的胃酸(suan)，有(you)健胃養胃的作用(yong)。

5、面(mian)食中(zhong)所含的熱量高，可以緩解饑餓。

6、吃面(mian)食對(dui)皮膚干燥粗糙、頭(tou)發干枯的人大有幫(bang)助，可提(ti)高(gao)肌膚代謝，促使機體排毒，幫(bang)助保持肌膚年(nian)輕。