景(jing)芝三(san)頁(ye)餅(bing)又(you)稱景(jing)芝三(san)蓋餅(bing)，一種(zhong)屬于面(mian)食(shi)類(lei)的傳統小吃，因三(san)頁(ye)如(ru)一，葉薄(bo)如(ru)紙，一抖三(san)開而得名(ming)。正宗產地是山東省安(an)丘市景(jing)芝鎮(zhen)。和該鎮(zhen)小炒肉、綠豆糕、金絲(si)面(mian)并稱景(jing)芝四大名(ming)吃。
景芝三頁(ye)餅，因三頁(ye)如(ru)(ru)一，葉薄(bo)如(ru)(ru)紙，一抖三開而得名。它以精面粉、細食鹽加水(shui)和面，外加生豆油(you)，經(jing)搟制、鏊烙而成(cheng)(cheng)。其成(cheng)(cheng)品薄(bo)如(ru)(ru)蟬翼，軟(ruan)(ruan)如(ru)(ru)錦綢，焦(jiao)柔(rou)相濟，入口筋香(xiang)，讓人百吃不(bu)厭，念(nian)如(ru)(ru)故舊。若將其涼(liang)透疊起(qi)，可數(shu)日不(bu)爆，柔(rou)軟(ruan)(ruan)如(ru)(ru)初。卓爾不(bu)凡的個性(xing)和深厚濃郁的文化(hua)，賦予了景芝三頁(ye)餅以誘人魅(mei)力和勃(bo)勃(bo)生機，歷經(jing)300余(yu)年而不(bu)衰。
三頁(ye)餅(bing)，個比單餅(bing)小，五寸碟般大(da)小，薄薄三層(ceng)竟比單餅(bing)還要薄。
上鍋一(yi)蒸，軟(ruan)軟(ruan)的，分(fen)層揭開，卷(juan)以(yi)香椿、香蔥、過(guo)水(shui)綠豆(dou)芽(ya)、黃瓜條(tiao)等，綿軟(ruan)香脆，十分(fen)解饞。
北(bei)方人(ren)喜食面(mian)食，善做面(mian)食，戧面(mian)勃勃、手搟面(mian)、蔥油餅是主食，而三頁(ye)餅因做工(gong)精細，費工(gong)費時，列為風味小吃，加以精包裝，當做商(shang)品(pin)、禮品(pin)，很受(shou)北(bei)方人(ren)歡迎。闖(chuang)外的人(ren)每次回家，帶一些回到(dao)個各自居住地，分與親朋好友嘗嘗，一點(dian)不會掉面(mian)子(zi)。
我心明亮(liang)
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