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基本介紹

金(jin)絲(si)面是山東(dong)安(an)丘地方傳統名吃，始(shi)于(yu)景芝，已有300多年的歷史，與三頁餅堪稱景芝白案(an)佳品的孿生(sheng)姊妹(mei)，為(wei)販酒客商常用(yong)食品。金(jin)絲(si)面色黃(huang)絲(si)細，猶(you)如金(jin)絲(si)，軟(ruan)硬適度(du)，清香(xiang)可口。

菜品特色

景芝金絲面已有300多年的歷史，與三頁餅同為白案佳品，因色黃絲細，猶如金絲得名。色澤金(jin)黃，刀工精細，滑爽不粘，鮮香清口。

食用價值

面條含(han)有(you)豐富的(de)蛋白質(zhi)、淀粉；海(hai)米(mi)中富含(han)鉀(jia)、銅和鈣(gai)，有(you)明目健(jian)腦的(de)作(zuo)用。

制作方法

金(jin)絲(si)面(mian)以精(jing)面(mian)粉、雞蛋和食(shi)鹽為(wei)原料，先把(ba)雞蛋打(da)入(ru)盆內(nei)調勻(yun)，再加(jia)入(ru)精(jing)面(mian)粉和食(shi)鹽，和為(wei)硬面(mian)，搟成透明(ming)薄餅，切為(wei)細(xi)絲(si)，出鍋后放入(ru)雞湯內(nei)，加(jia)適量食(shi)醋、芝麻(ma)油(you)、海米、胡椒面(mian)、香(xiang)(xiang)椿末、香(xiang)(xiang)菜梗或(huo)嫩韭菜等(deng)佐料。金(jin)絲(si)面(mian)顏色(se)淡(dan)黃，細(xi)如(ru)金(jin)絲(si)，軟硬適度(du)，清香(xiang)(xiang)可(ke)口。