薯(shu)包籺（薯(shu)粑籺），又(you)稱姨包籺，是(shi)廣東高(gao)州一(yi)道比較著名(ming)的傳統小(xiao)吃(chi)。薯(shu)包籺從(cong)清朝已經有(you)上(shang)(shang)百(bai)年的歷史(shi)，作為高(gao)州群眾最喜愛的街頭小(xiao)吃(chi)之一(yi)，蕃薯(shu)粉特有(you)的爽脆滑(hua)口(kou)，加上(shang)(shang)熱湯(tang)的浸泡，入口(kou)感覺濃而(er)不膩，十分誘人。
用煮沸的(de)(de)開水與蕃薯粉(fen)攪(jiao)拌（和做壽(shou)桃(tao)籺一(yi)樣(yang)）搓成(cheng)粉(fen)坯，后做成(cheng)一(yi)個個形狀與古粽籺差不(bu)多(duo)的(de)(de)籺，再放進蒸壓(ya)煲(bao)（一(yi)種專(zhuan)蒸薯包籺的(de)(de)器(qi)具）煮熟。籺餡一(yi)般有豬(zhu)肉粒和花生，也(ye)可(ke)加蝦米。
經典吃法是：熱(re)騰騰的籺搭(da)配店(dian)主自己熬(ao)制(zhi)的甜醋(cu)或者辣醋(cu)。
一(yi)般吃(chi)法是：熱騰騰的籺，加上花生油醬油，喜歡可以加點辣(la)椒。吃(chi)完(wan)后，再喝一(yi)碗甜醋或(huo)者辣(la)醋。
家(jia)庭(ting)吃法(fa)：吃的時候用碗裝著熱騰騰的籺，加入(ru)事先熬好的豬骨湯。因為高州市(shi)場基本上面(mian)兩(liang)種(zhong)食法(fa)。
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