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基本介紹

響(xiang)水淺(qian)水藕主(zhu)藕長(chang)60cm～70cm，3節～4節，節間(jian)圓筒形，長(chang)15cm～20cm，橫徑（頂(ding)芽之后(hou)第三段中間(jian)位置）5cm～6cm，表(biao)皮(pi)光滑淺(qian)黃白(bai)(bai)色(se)，銹(xiu)斑(ban)少(shao)；藕肉(rou)白(bai)(bai)色(se)，藕孔9個，拗斷少(shao)絲，氣(qi)味清(qing)香。

生食脆嫩多(duo)汁、清(qing)甜(tian)爽口，煮熟(shu)后米黃色(se)，口感清(qing)爽，味甘質潤。

地域產地

鹽城市響水縣(xian)所轄響水鎮(zhen)(zhen)、小尖鎮(zhen)(zhen)、南河鎮(zhen)(zhen)、雙(shuang)港(gang)鎮(zhen)(zhen)、陳家港(gang)鎮(zhen)(zhen)、運河鎮(zhen)(zhen)、大有鎮(zhen)(zhen)和(he)黃圩鎮(zhen)(zhen)共計8個(ge)鎮(zhen)(zhen)128個(ge)行(xing)政村(cun)（居）。

品質特點

響水淺水藕(ou)主藕(ou)長60cm～70cm，3節(jie)～4節(jie)，節(jie)間圓(yuan)筒形，長15cm～20cm，橫徑（頂芽之(zhi)后第三段中間位置）5cm～6cm，表皮光滑淺黃(huang)白色，銹斑少；藕(ou)肉白色，藕(ou)孔9個，拗斷少絲，氣(qi)味(wei)清香。

生食脆(cui)嫩(nen)多汁(zhi)、清甜爽(shuang)口，煮熟(shu)后米黃色，口感清爽(shuang)，味甘(gan)質潤(run)。成熟(shu)藕可(ke)溶性總糖含(han)量(liang)≥4.15%，粗纖(xian)維≤1.7%，淀(dian)粉≤14.5g/100g。

生長環境

1、地形地貌情況

江蘇省鹽城市響水縣(xian)地(di)處江蘇蘇北(bei)(bei)沿海(hai)黃淮(huai)沖(chong)積平(ping)(ping)原和海(hai)相沉(chen)積地(di)區，地(di)勢由西南向東北(bei)(bei)逐漸傾斜，境內(nei)地(di)勢平(ping)(ping)坦(tan)，海(hai)拔(ba)高度(du)5m～7m，東北(bei)(bei)枕(zhen)灌河流長(chang)34.5km入(ru)海(hai)，土(tu)(tu)(tu)質類(lei)型為沙壤土(tu)(tu)(tu)，偏堿性，土(tu)(tu)(tu)壤中有機質及(ji)土(tu)(tu)(tu)壤速(su)效(xiao)鉀含量豐富(fu)，有機質含量≥1.6%，區域內(nei)土(tu)(tu)(tu)地(di)開闊、水系豐盈(ying)，林網密布(bu)、白鷺成行，生態(tai)環境條件較為優越(yue)，非(fei)常適宜(yi)響水淺水藕(ou)生長(chang)。

2、水文情況

響水縣(xian)南部(bu)有(you)(you)中(zhong)山河，流長63km，西部(bu)有(you)(you)通榆(yu)大運河，境(jing)內(nei)流長20km，北(bei)部(bu)的(de)“灌河”素有(you)(you)“蘇(su)北(bei)黃浦江”之稱，境(jing)內(nei)流長34.5km，入(ru)海口水深10m～11m，與京杭(hang)大運河連接，流域面積8000km2，是蘇(su)北(bei)唯一(yi)在干流上設有(you)(you)建閘的(de)天然(ran)入(ru)海潮汐河道。

響(xiang)水(shui)(shui)年(nian)均(jun)降水(shui)(shui)量(liang)922.1mm，多集中在6～9月，占(zhan)年(nian)總降水(shui)(shui)量(liang)的75%，與響(xiang)水(shui)(shui)淺水(shui)(shui)藕最佳生長期吻合，有利于發展響(xiang)水(shui)(shui)淺水(shui)(shui)藕產(chan)業。地(di)下水(shui)(shui)源充足，灌(guan)溉水(shui)(shui)資源充沛(pei)，水(shui)(shui)質清澈，溶氧高，水(shui)(shui)體透明度達300cm～500cm，境內河道縱橫，灌(guan)排(pai)功能完善，水(shui)(shui)質達到國家(jia)飲用水(shui)(shui)二級標(biao)準，為響(xiang)水(shui)(shui)淺水(shui)(shui)藕種植提供了良(liang)好(hao)的灌(guan)溉水(shui)(shui)源。

3、氣候情況

響水(shui)(shui)縣屬大陸性季風氣候(hou)區，處北半球中緯度暖(nuan)(nuan)溫(wen)帶南緣，屬北亞熱帶向南暖(nuan)(nuan)溫(wen)帶過(guo)渡的氣候(hou)帶，由于緊瀕黃海(hai)，略帶有海(hai)洋(yang)性氣候(hou)特(te)點，溫(wen)和暖(nuan)(nuan)濕、雨水(shui)(shui)適中、日照(zhao)充足、無(wu)霜期長、四季分明、雨熱同期，晝夜溫(wen)差較大，年(nian)均日照(zhao)2346.8小時(shi)，年(nian)均無(wu)霜期208.4天；特(te)別是11月到(dao)第二年(nian)的4月份降(jiang)雨量達(da)200mm以(yi)上，占全年(nian)降(jiang)水(shui)(shui)量20%，可以(yi)保證(zheng)土表10cm以(yi)下（蓮藕(ou)(ou)所在位置）土壤濕度充足，使成熟蓮藕(ou)(ou)留(liu)田不至于失水(shui)(shui)干癟，十分有利于響水(shui)(shui)淺水(shui)(shui)藕(ou)(ou)的生長。