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基本介紹

如(ru)皋(gao)白園蘿卜(bu)，江(jiang)蘇特產。要是(shi)說，“如(ru)皋(gao)蘿卜(bu)賽雪梨(li)”，早已遠近聞名，交口(kou)稱贊；如(ru)皋(gao)，位于長江(jiang)三角(jiao)洲上(shang)海(hai)都市圈內，東(dong)瀕黃(huang)海(hai)，南臨長江(jiang)，有(you)著優越的氣候條(tiao)件，土壤(rang)為沙(sha)性土，適合蘿卜(bu)的種植。

如(ru)今，“如(ru)皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味(wei)甘不辣，木質素少，嚼而無渣等優點已經蜚聲海內外。

“蘿卜響，咯(ge)嘣脆，吃了能活百來(lai)歲(sui)”、“煙臺的蘋果來(lai)樣的梨(li)，不如(ru)(ru)如(ru)(ru)皋(gao)的蘿卜皮(pi)”等(deng)諺語也早(zao)就隨著如(ru)(ru)皋(gao)蘿卜流傳開(kai)來(lai)。

品質特點

如皋蘿卜由于當地土質特(te)殊，肉質緊密(mi)沁甜(tian)多汁，個頭大(da)小圓形適中，長尾(wei)細頸，生食汁多脆甜(tian)似梨，被(bei)譽之(zhi)為“蜜(mi)嘴蘿卜”。用如皋蘿卜腌制的(de)蘿卜干，香、甜(tian)、脆可口，為老人們佐餐之(zhi)品。

價值功效

蘿(luo)卜與蘿(luo)卜干是(shi)如皋長壽老(lao)人的(de)佐(zuo)餐之(zhi)品。蘿(luo)卜功能有清積滯、化痰熱(re)、下氣(qi)、寬(kuan)中、解毒。一(yi)直被歷代醫學家認為(wei)最益(yi)壽之(zhi)食品。

有(you)(you)學(xue)者研究認為，蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)有(you)(you)防癌、通便、降脂、軟(ruan)化血管(guan)和恒(heng)定血壓(ya)之(zhi)效。這是(shi)由于蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)中含有(you)(you)一(yi)種叫(jiao)做木質(zhi)素的(de)物質(zhi)，能提高巨(ju)噬(shi)(shi)細胞吞噬(shi)(shi)癌細胞的(de)能力。蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)中還含有(you)(you)一(yi)種特殊的(de)酶，能分解致癌的(de)亞硝胺物質(zhi)。蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)中的(de)礦(kuang)物質(zhi)元素含量也(ye)不菲，每(mei)百克(ke)(ke)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)中含鉀150毫克(ke)(ke)、鈣(gai)118毫克(ke)(ke)、鎂23毫克(ke)(ke)、鐵3.3毫克(ke)(ke)、鋅(xin)0.3毫克(ke)(ke)、硒1.45微克(ke)(ke)。如皋蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)和白(bai)蒲茶干(gan)一(yi)樣，自清(qing)代以(yi)來一(yi)直享譽海內外(wai)。

增強機體免疫功能：蘿卜(bu)含豐富(fu)的(de)維生素(su)C和微量元素(su)鋅(xin)，有助于增強機體的(de)免疫功(gong)能，提高抗病能力；

幫助消化：蘿(luo)卜中(zhong)的芥子油(you)能促進胃腸蠕動(dong)，增加食欲，幫助消化；

幫助營養物質的吸收：蘿卜中的(de)淀粉酶能(neng)分解食物(wu)中的(de)淀粉、脂肪(fang)、使之(zhi)得(de)到充分的(de)吸(xi)收；

防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高(gao)巨噬細(xi)胞的活力，吞(tun)噬癌細(xi)胞。此外，蘿卜所含的多種(zhong)酶，能分(fen)解致(zhi)癌的亞硝酸胺，具(ju)有防癌作用。

制作方法

蘿卜可生食(shi)，炒食(shi)，做藥(yao)膳(shan)，煮食(shi)，或煎(jian)湯(tang)、搗汁飲，或外敷患處。烹飪(ren)中(zhong)適用于(yu)燒、拌、做湯(tang)，也可作(zuo)配料和(he)點綴。

蘿卜種類繁(fan)多，生吃以汁多辣味少者為好，平(ping)時(shi)不愛吃涼(liang)性食物者以熟(shu)食為宜。

蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bu)，所以(yi)二者最(zui)好不要(yao)同食。若要(yao)一(yi)起吃時應加些醋來調和(he)，以(yi)利(li)于營(ying)養吸(xi)收。

白蘿卜宜(yi)生食(shi)，但要注意吃后(hou)半小時(shi)內(nei)不能進食(shi)，以防(fang)其有(you)效成(cheng)分(fen)被其它事物稀釋。

生產情況

近10年來，用如(ru)皋蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)為(wei)原(yuan)料精心(xin)加工制(zhi)成的(de)佐餐佳品如(ru)皋蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)干，作為(wei)江蘇(su)省16 個出(chu)口上產(chan)中的(de)大宗產(chan)品之一，更是譽滿(man)中外，備受歡迎。目前，江蘇(su)省共有四家生產(chan)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)、干外銷，其余(yu)的(de)三家產(chan)品均以當地地名來命(ming)名，唯獨如(ru)皋蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)干被外貿(mao)部門(men)決(jue)定(ding)以“江蘇(su)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)條(tiao)”定(ding)名投入國際市場。

由于原料本身獨(du)(du)具(ju)的優點(dian)，精(jing)心考究的選料和獨(du)(du)特細致的加工(gong)腌制(zhi)的工(gong)藝，使“江蘇蘿卜條”具(ju)有香、脆、嫩、甜(tian)的獨(du)(du)一無二的優點(dian)，行銷(xiao)干港(gang)、澳、新（加坡(po)）、馬（來(lai)西亞）、日本、婆(po)羅洲等國家和地(di)區，需求量逐年(nian)增加。