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基本介紹

五(wu)(wu)河蓮藕是安(an)徽(hui)省蚌埠市(shi)五(wu)(wu)河縣的(de)特色農產品(pin)，收獲(huo)時間在9月至翌年3月。最佳品(pin)質期為12月。

地域產地

安(an)徽省蚌埠市五河縣(xian)小(xiao)圩(wei)鎮趙圩(wei)村(cun)、四陳村(cun)，劉集鎮朱洼村(cun)，沱湖鄉大崗村(cun)，頭鋪鎮柿馬村(cun)，澮南鎮肖許劉村(cun)等。

品質特點

五(wu)河蓮藕藕型粗壯，節間均勻，單節藕重300-670g，長14-18cm，直(zhi)徑(jing)7-9cm。

蓮藕皮薄呈黃白色，表面光滑，硬實。

藕(ou)肉厚實，煨湯較粉，有蓮藕(ou)的(de)清香味。

五(wu)河蓮(lian)藕淀粉含(han)(han)量為8.82g/100g，維(wei)生素C含(han)(han)量為32.0mg/100g，蛋白(bai)質含(han)(han)量為1.78g/100g，粗纖維(wei)含(han)(han)量為0.5g/100g，可溶性總(zong)糖(tang)含(han)(han)量為3.86%，上(shang)述指標優于同類(lei)產品參(can)照值。

生長環境

五河蓮(lian)藕(ou)產地處安徽省北部，淮(huai)河中下(xia)游，淮(huai)北平原東南部，位(wei)于(yu)東經(jing)117°26′—118°04′，北緯(wei)32°54′—33°21′。

大部分是沖積(ji)平原(yuan)。地面高(gao)程13-19m，由西向東緩緩傾斜(xie)。

因境內淮河(he)、澮(kuai)河(he)、漴河(he)、潼河(he)、沱河(he)五水匯(hui)聚(ju)而(er)得(de)名(ming)。

受東部季風(feng)氣候影(ying)響，屬暖溫帶過渡型季風(feng)氣候，為半濕潤農 業氣候區。

年平(ping)均(jun)氣溫為(wei)14.7℃，年平(ping)均(jun)降(jiang)雨量為(wei)896.3mm， 年日照(zhao)時(shi)數為(wei)2306.7h，年無霜期(qi)為(wei)212天。

四季(ji)分明，季(ji)風氣候顯(xian)著，氣候溫和(he)，雨量適(shi)中，光照充足，無霜期(qi)長，光、熱、水資源都(dou)比較(jiao)豐富，適(shi)宜水生(sheng)蔬菜蓮藕(ou)生(sheng)產。

貯藏方法

產地自然生長(chang)環境中保(bao)鮮保(bao)存(cun)；商品使用(yong)保(bao)鮮膜包裹緊實、4-15℃遮光(guang)保(bao)存(cun)。

食用方法

炒藕片

材料

鮮藕(ou)400g，紅柿子(zi)椒1個，鹽3g，雞精3g，芝麻油3g。

做法

1、鮮藕切片狀，過冷水；紅柿子椒去籽敲(qiao)碎滾(gun)刀塊；蔥切段。

2、鍋燒熱(re)倒入適量(liang)油，倒入藕片翻炒(chao)，加少許水防止粘鍋。

3、加入紅(hong)柿子椒翻炒，加鹽(yan)、雞(ji)精翻炒均勻，滴(di)上芝麻油即可盛出(chu)。

涼拌蓮藕

材料

蓮藕400克，水梨(li)1個(ge)，小(xiao)辣椒(jiao)1根(gen)，青(qing)辣椒(jiao)1根(gen)，山芹(qin)菜少(shao)量，大棗4個(ge)，芝麻1茶匙(chi)，粘米(mi)粉1杯，甘草(cao)汁1杯，辣椒(jiao)面1茶匙(chi)，鹽、醋適量。

做法

1、粘米粉以(yi)少量水調均勻(yun)并以(yi)文火熬成(cheng)稠狀。

2、水梨(li)削皮，去核，切條。

3、青辣椒、小辣椒清洗，去(qu)籽切條(tiao)。

4、紅棗去核切條；山(shan)芹菜切段，燙熟預留。

5、蓮(lian)藕清洗去節(jie)，用醋浸泡(pao)3分(fen)鐘，切(qie)成2-3mm塊狀。

6、所有(you)材料(liao)放進大盆(pen)里(li)，加入(ru)糯(nuo)米水、甘草汁(zhi)、辣椒面及鹽(yan)翻(fan)拌(ban)均勻，腌制入(ru)味即可。