芒果视频

小酥肉是用什么肉做的

小酥(su)肉通常是(shi)用豬身(shen)上的(de)(de)五花(hua)肉或里脊肉做的(de)(de)，它是(shi)我國的(de)(de)特色傳統名菜，在陜西(xi)、山西(xi)、河(he)南(nan)、湖北、云南(nan)、四川(chuan)等(deng)地都極為常見，外皮酥(su)脆、內部(bu)鮮嫩(nen)，深受人(ren)們喜(xi)愛，在許多火(huo)鍋店都有售賣。

小酥肉的正宗做法

食材：

豬肉500g、油適量(liang)、鹽一(yi)勺、雞精(jing)一(yi)勺、醬油一(yi)勺、料酒一(yi)勺、花椒粉(fen)(fen)一(yi)勺、雞蛋一(yi)個、淀(dian)粉(fen)(fen)兩(liang)勺、糖半勺、姜兩(liang)片。

方法：

1、豬(zhu)前腿肉切(qie)成厚片，放入(ru)碗中。

2、加入料(liao)酒、糖、醬油、鹽(yan)、花椒粉(fen)、姜片和雞蛋，攪拌均勻。

3、加入淀粉，攪拌均勻，放置半小時。

4、鍋中燒(shao)油，炸至金黃撈出。

5、將由再次升溫復炸，炸酥后撈出即可。