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基本介紹

紅糖糍粑是用紅糖、糯米(mi)、黃(huang)豆粉(fen)制作的一道川渝地(di)區傳統的小吃。紅糖營養(yang)豐(feng)富，釋放熱量快，營養(yang)吸(xi)率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿卜素等物質。

制作方法

主(zhu)料：糯米(mi)粉200g、紅糖15g。

輔料：溫水80ml、食(shi)用油300ml、糖桂花2小勺(shao)。

步驟：

1. 準備(bei)好糯米(mi)粉(fen)。

2. 里(li)面(mian)加入溫水，揉(rou)成(cheng)光滑(hua)的面(mian)團。蓋(gai)上保鮮膜靜(jing)置十分鐘(zhong)。

3. 揉成(cheng)小球，在按(an)扁。

4. 鍋中油燒熱后放入糍(ci)粑炸至金黃色(se)即可。撈出控油。

5. 另起一(yi)個鍋，里(li)面倒入一(yi)碗水(shui)，放入紅糖，燒開。

6. 在把炸好的(de)糍粑(ba)放進去(qu)。

7. 待紅(hong)糖(tang)水收(shou)干即可(ke)。

8. 裝盤，吃的(de)時(shi)候撒上糖桂花味道會更好(hao)。