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酸辣魚翅的功效

1、補充(chong)營(ying)養。魚翅中含有豐(feng)富的膠(jiao)原蛋白、氨基酸以及多種維生素(su)，適量(liang)食用可以為(wei)身(shen)體補充(chong)所需要的營(ying)養，并維持身(shen)體營(ying)養均衡。

2、增強(qiang)免疫力。魚翅中含有多(duo)種不飽(bao)和脂(zhi)肪酸、蛋白質(zhi)等營養(yang)物質(zhi)，適量(liang)食用可(ke)以(yi)促進免疫細胞的生長與繁殖(zhi)，并(bing)增強(qiang)免疫力。

3、促進(jin)(jin)新陳代(dai)謝。魚翅中含(han)有(you)大量的維生(sheng)素、微量元素等營(ying)養成(cheng)分(fen)，可以(yi)促進(jin)(jin)體內的新陳代(dai)謝，有(you)利(li)于身體健康。

除此之外，魚(yu)翅(chi)還具(ju)有改善皮(pi)膚質量等(deng)(deng)功效與作用，但需要(yao)(yao)注意的是，避免一次性食(shi)用過(guo)(guo)多魚(yu)翅(chi)，以免加(jia)重胃腸道負(fu)擔，引(yin)起胃腸道不適癥狀，例如腹脹、腹痛、腹瀉(xie)等(deng)(deng)。另外，如果對魚(yu)翅(chi)過(guo)(guo)敏(min)，需要(yao)(yao)避免食(shi)用，以免引(yin)起皮(pi)膚瘙(sao)癢、紅(hong)腫等(deng)(deng)過(guo)(guo)敏(min)反(fan)應(ying)。

酸辣魚翅的制作方法

1、把魚翅改刀，放入料酒、蔥、姜(jiang)絲、鹽、少(shao)許花椒末，腌制(zhi)20分鐘左右(you)。

2、鍋(guo)中加(jia)油(you)，熱(re)油(you)，這個步驟防止魚翅(chi)粘鍋(guo)。改小火爆香姜絲和蒜。

3、放入腌制好(hao)的魚(yu)翅，中火，稍微把(ba)魚(yu)油(you)煎出來些(xie)，也(ye)把(ba)魚(yu)翅煎脆(cui)。

4、放入糟辣(la)椒(jiao)(jiao)一(yi)大勺，放入改好(hao)刀的尖椒(jiao)(jiao)，稍微翻炒一(yi)下(xia)，防(fang)止粘鍋(guo)，也讓魚塊(kuai)受熱均(jun)勻些。

5、加入(ru)(ru)(ru)一(yi)小(xiao)挫茴香籽(zi)。加水少(shao)許，檸檬醋少(shao)許。小(xiao)火燉慢(man)慢(man)入(ru)(ru)(ru)味(wei)(wei)。火候(hou)和時(shi)間都很(hen)重(zhong)要，時(shi)間夠(gou)才(cai)入(ru)(ru)(ru)味(wei)(wei)。

6、最后起鍋裝盤。

酸辣魚翅的食用須知

適宜營養不(bu)良、體質虛弱、各種(zhong)癌癥(zheng)、皮(pi)膚粗(cu)糙等(deng)患者食用。