酸(suan)辣(la)湯(tang)(tang)(tang)是一道傳統的川(chuan)(chuan)菜小吃，屬(shu)于川(chuan)(chuan)菜或湘菜系。四川(chuan)(chuan)酸(suan)辣(la)湯(tang)(tang)(tang)的特點是酸(suan)、辣(la)、咸、鮮(xian)、香。用(yong)(yong)肉絲、豆腐、冬筍、保(bao)寧醋等料經清湯(tang)(tang)(tang)煮制而成。飯(fan)后飲用(yong)(yong)，有醒酒去膩，助消化的作用(yong)(yong)。所以很多人在(zai)沒有太大食欲的時候會想(xiang)念酸(suan)辣(la)湯(tang)(tang)(tang)的美味(wei)。
酸、辣、咸、鮮、香俱全。
制作食材：豆腐30克(ke)，熟(shu)(shu)雞(ji)肉(rou)（或火腿）、冬菇(gu)、熟(shu)(shu)瘦豬肉(rou)絲、水發海(hai)參、水發魷魚各15克(ke)，雞(ji)蛋1個(ge)，淀粉(fen)25克(ke)(ke)，蔥花3克(ke)(ke)，醬油10克(ke)(ke)，豬油30克(ke)(ke)，味精、胡椒粉(fen)各1克(ke)(ke)，保寧醋6克(ke)(ke)，精鹽5克(ke)(ke)，雞湯750克(ke)(ke)。
制作流程
1、將(jiang)豆腐(fu)、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放(fang)入鍋(guo)內，加雞湯(tang)、精鹽(yan)、味(wei)精、醬油，用(yong)旺火(huo)(huo)燒至沸(fei)滾(gun)，再放(fang)濕淀(dian)粉(fen)勾芡(qian)后(hou)，改小火(huo)(huo)加打散的雞蛋。
2、將胡椒粉、保寧醋、蔥花及(ji)少許豬油放入湯碗(wan)內(nei)。在鍋內(nei)蛋花浮起(qi)時即改旺火，至肉絲滾(gun)起(qi)，沖入湯碗(wan)內(nei)即可。
制作關鍵
酸辣湯味道好壞，相(xiang)比之下(xia)最重要的(de)是鹽(yan)、胡(hu)椒粉、醋的(de)比例(li)。
鹽在(zai)一份酸辣(la)湯(tang)中的(de)比例，可以調節酸和辣(la)的(de)口感程度。
胡椒(jiao)粉是最重要的原料，切記不(bu)要讓胡椒(jiao)粉“蒸發”掉，那就變成酸湯(tang)了。正確的放(fang)入時(shi)(shi)間是主(zhu)料9、5成熟時(shi)(shi)放(fang)入，待(dai)全熟時(shi)(shi)開大火10秒。這樣，即(ji)保持(chi)了胡椒(jiao)粉的辣味(wei)，又不(bu)會留下它(ta)的“腥”氣。
保寧醋的比例和鹽大概是6：5，這樣是大眾所能接(jie)受的。如(ru)果(guo)想辣(la)一些(xie)，可以用6：4的比例入料。
制作食材：豬里(li)脊肉100克(ke)、蔥(cong)1支，黑木耳(er)20克(ke)，姜2片，胡蘿(luo)卜、西芹各30克(ke)，雞蛋2個，香菜兩根。
A料：鹽1、5小(xiao)匙，胡椒(jiao)粉1/4大匙，高湯6杯；
B料：水生粉2大匙(chi)；
C料：醋(cu)1大匙。
制作流程
1、豬里脊(ji)肉、黑木(mu)耳均(jun)洗凈(jing)(jing)，胡蘿卜(bu)、西芹洗凈(jing)(jing)，均(jun)切(qie)絲，放入滾水(shui)中燙熟；蔥香(xiang)菜洗凈(jing)(jing)，姜去皮，均(jun)切(qie)末；雞(ji)蛋打入碗(wan)中，打勻。
2、鍋中倒2大匙(chi)油燒熟，爆香姜末，再放入(ru)肉絲(si)、黑(hei)木耳，胡蘿卜及西芹炒熟，加(jia)入(ru)A料(liao)(liao)燒開，再加(jia)B料(liao)(liao)勾芡(qian)，倒入(ru)蛋汁(zhi)煮(zhu)滾，放蔥(cong)、香菜盛起前淋(lin)上(shang)C料(liao)(liao)即可。
可以根據個(ge)人口(kou)味換內(nei)容(rong)，比如放豆腐絲（豆腐要先焯水(shui)），南(nan)方人可以放筍絲等等。重(zhong)點在于湯(tang)(tang)(tang)要用骨(gu)頭(tou)湯(tang)(tang)(tang)（要湯(tang)(tang)(tang)不要骨(gu)頭(tou)）。只要真材實料，湯(tang)(tang)(tang)不用放雞精、味精就很鮮了(le)。
制作食材：水發海(hai)參(can)、雞血、豆(dou)腐各(ge)45克(ke)(ke)，火(huo)腿(tui)25克(ke)(ke)，香菜5克(ke)(ke)清湯800毫(hao)(hao)升(sheng)，筍絲(si)、火(huo)腿(tui)絲(si)、雞絲(si)25克(ke)(ke)，醬油、醋各(ge)10毫(hao)(hao)升(sheng)，紹(shao)酒、姜汁各(ge)5毫(hao)(hao)升(sheng)，味(wei)精、精鹽(yan)各(ge)6克(ke)(ke)，胡椒面8克(ke)(ke)，淀粉15毫(hao)(hao)升(sheng)。
制作流程
1、取洗(xi)凈(jing)的水發海(hai)參、雞血(xue)、豆腐(fu)、火腿，均切成絲放在(zai)碗(wan)中。將(jiang)香菜(cai)擇去黃葉，切成末放在(zai)盤里(li)待(dai)用(yong)；
2、湯勺(shao)放在火(huo)上放入清湯，隨即(ji)下入海參絲(si)(si)(si)、火(huo)腿(tui)絲(si)(si)(si)、筍絲(si)(si)(si)、雞絲(si)(si)(si)、雞血絲(si)(si)(si)、豆腐絲(si)(si)(si)，并調入醬油、醋，紹(shao)酒、姜(jiang)汁，味精、精鹽，燒開后(hou)，撇(pie)去浮襪(wa)，淋入水淀粉，勾成汁芡，入碗即(ji)可。
制作食材：油、鹽、老(lao)抽、陳醋、辣醬、孜(zi)然(ran)、胡椒粉、青菜（小白菜）、香菇、西紅(hong)柿、雞(ji)蛋(dan)、蝦米、青椒、紅(hong)椒、胡蘿卜(bu)、黃瓜、蔥、香菜。
制作流程
1、全程中火。
2、放(fang)油(you)，微熱(re)后(hou)放(fang)入(ru)切好的蔥段爆鍋，放(fang)入(ru)西紅柿，拍扁讓西紅柿變(bian)成(cheng)軟(ruan)軟(ruan)的，柿子汁流出來，放(fang)少(shao)許鹽(yan)和雞精。翻兩(liang)下(xia)后(hou)放(fang)入(ru)用手撕開的香菇、切片(pian)的胡蘿卜和青紅椒圈(quan)。翻炒5下(xia)。加水。
3、水(shui)開后(hou)放入(ru)攪好的雞蛋(dan)(dan)(dan)，為了防止(zhi)雞蛋(dan)(dan)(dan)入(ru)鍋變成塊狀，在打雞蛋(dan)(dan)(dan)的時候(hou)加少(shao)許(xu)水(shui)。放青菜（小白(bai)菜尤佳）、鹽、雞精、辣醬(jiang)一大勺、蝦米(mi)、老抽(chou)少(shao)許(xu)、孜然少(shao)許(xu)。估摸著快要出(chu)鍋了放適量陳醋。放醋后(hou)攪和個5、6下子——出(chu)鍋。
制作食材：老豆腐(fu)1塊半(ban)(ban)，豬血1兩(liang)，木耳半(ban)(ban)兩(liang)，豬肉(rou)1兩(liang)，竹(zhu)筍半(ban)(ban)支，冬(dong)菇，蔥(cong)，姜，蛋(dan)，香菜（夠(gou)全家吃），水，醬(jiang)油、淀粉半(ban)(ban)匙(chi)(chi)(chi)，米酒少許，味精半(ban)(ban)匙(chi)(chi)(chi)，鹽(yan)1小匙(chi)(chi)(chi)，白醋(cu)2大(da)匙(chi)(chi)(chi)，醬(jiang)油1大(da)匙(chi)(chi)(chi)，黑胡椒半(ban)(ban)匙(chi)(chi)(chi)，淀粉2大(da)匙(chi)(chi)(chi)，水2大(da)匙(chi)(chi)(chi)，麻油半(ban)(ban)小匙(chi)(chi)(chi)。
制作流程
1、將原(yuan)料切(qie)成絲，冬菇，肉絲，雞(ji)蛋打散，備用。
2、高湯(tang)或水燒開(kai)，肉絲先入湯(tang)內攪散(san)(san)，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，待燒沸，加雞湯(tang)、精鹽、味精、醬油，用(yong)旺火(huo)(huo)燒至(zhi)沸滾，再放濕(shi)淀粉勾芡后，改(gai)小(xiao)火(huo)(huo)加打散(san)(san)的雞蛋，并用(yong)大(da)湯(tang)匙攪動，使其散(san)(san)開(kai)。
3、將(jiang)胡椒粉、醋(cu)、蔥(cong)花及少許豬油放入湯碗內(nei)。在鍋內(nei)蛋花浮起(qi)時(shi)即改旺火，至肉絲滾起(qi)，沖(chong)入湯碗內(nei)即可(ke)。
制作食材：胡蘿(luo)卜50克(ke)(ke)，清(qing)水筍30克(ke)(ke)，嫩豆(dou)腐1塊，香(xiang)菇30克(ke)(ke)，雞蛋1個，豌豆(dou)、玉(yu)米(mi)粒、芫荽(sui)、香(xiang)蔥若干(gan)，胡椒粉、淀(dian)粉、香(xiang)醋、糖、老抽醬油(you)各適量。
制作流程
1、胡蘿卜、清(qing)水筍、嫩(nen)豆腐(fu)、香菇、蔥白分別切成細絲備(bei)用；
2、熱鍋(guo)溫油，放入胡蘿卜絲(si)(si)、清水(shui)(shui)筍(sun)絲(si)(si)、蔥白、香菇絲(si)(si)炒香；鍋(guo)里(li)加(jia)適量水(shui)(shui)燒開(kai)(kai)，加(jia)入嫩豆腐絲(si)(si)、豌(wan)豆、玉米粒(li)，放少許(xu)鹽調味(wei)，淀粉加(jia)少許(xu)水(shui)(shui)調開(kai)(kai)，淋入湯中勾芡；
3、等湯燒開(kai)，將(jiang)蛋(dan)打散，慢(man)慢(man)倒入有(you)孔的漏勺(shao)，形成蛋(dan)花(hua)絲；
4、加上(shang)適量香(xiang)醋(cu)、糖(tang)、老(lao)抽醬油、胡椒粉調味；
5、開大火煮10秒，滴幾滴香油，灑上蔥花、芫(yan)荽即(ji)可。
營養
酸(suan)辣湯具有健脾養胃、柔肝益腎的作(zuo)用(yong)，適用(yong)于輔助治療食欲不振。
制作食材
材料：內脂豆腐（350克(ke)(ke)(ke)）、瘦肉（100克(ke)(ke)(ke)）、鮮木耳（50克(ke)(ke)(ke)）、竹筍（100克(ke)(ke)(ke)）、紅蘿卜（半根）、高湯(tang)（500ml）、蔥（1根）、蒜末（半湯(tang)匙）
腌料：海鮮醬油（1湯匙(chi)(chi)）、白糖（1/4湯匙(chi)(chi)）、生(sheng)粉（1/2湯匙(chi)(chi)）、雞蛋清（1湯匙(chi)(chi)）、料酒（1/2湯匙(chi)(chi)）
酸(suan)辣(la)汁：山西老陳(chen)醋（5湯匙）、白糖(tang)（1/3湯匙）、鹽（1/2湯匙）、辣(la)椒油（3湯匙）
調(diao)料(liao)：油(you)（2湯匙）、生粉水（1/2杯）、白胡椒粉（1/2湯匙）、香油(you)（1/3湯匙）
制作流程
1、洗凈瘦(shou)肉，切(qie)成肉絲，加入腌料抓(zhua)勻，腌制20分鐘(zhong)。
2、分(fen)別將(jiang)木耳、竹筍(sun)和紅蘿卜切(qie)成(cheng)(cheng)絲(si)；內(nei)脂豆腐切(qie)成(cheng)(cheng)塊(kuai)，蔥切(qie)成(cheng)(cheng)蔥花，
3、取一空碗，加入5湯(tang)匙(chi)山西老陳醋(cu)、1/3湯(tang)匙(chi)白糖、1/2湯(tang)匙(chi)鹽(yan)和3湯(tang)匙(chi)辣椒油(you)，調(diao)勻成(cheng)酸辣汁(zhi)備用。
4、燒(shao)開鍋內的水，放(fang)入木(mu)耳、竹筍和紅蘿卜絲焯1分(fen)鐘，撈起(qi)過冷河瀝干水。
5、燒熱2湯匙油，炒香(xiang)蒜(suan)末(mo)，倒入(ru)瘦肉絲(si)炒至色變白，注入(ru)高湯煮沸，然后放(fang)入(ru)木耳、竹(zhu)筍和紅蘿卜絲(si)攪勻。
6、加蓋(gai)大火煮(zhu)沸，改小火燜煮(zhu)5分鐘(zhong)，澆入(ru)酸辣汁調味(wei)，倒入(ru)豆腐塊輕(qing)輕(qing)攪勻煮(zhu)沸。
7、淋入1/2杯(bei)生粉(fen)水勾芡，灑上1/2湯匙白胡椒粉(fen)、1/3湯匙香油(you)和蔥花，即可出鍋(guo)。
制作貼士
1、內(nei)脂豆(dou)腐(fu)含(han)水(shui)量較高，比(bi)嫩(nen)豆(dou)腐(fu)更加嫩(nen)滑易碎(sui)(sui)，切(qie)制和烹(peng)調(diao)時盡(jin)量輕手，以免將內(nei)脂豆(dou)腐(fu)弄得碎(sui)(sui)爛。
2、酸辣之味(wei)(wei)來自(zi)老陳醋和辣椒油，酸辣汁倒入(ru)湯中(zhong)后，可先試一下味(wei)(wei)道(dao)，再(zai)根據個(ge)人(ren)口味(wei)(wei)來增(zeng)減其份量。
3、豬(zhu)(zhu)血(xue)具有解毒清腸、補血(xue)美容(rong)和(he)助消化的功效，如果能買到豬(zhu)(zhu)血(xue)，可(ke)在(zai)酸辣湯中加(jia)點豬(zhu)(zhu)血(xue)同烹。
4、酸(suan)(suan)辣湯(tang)有補(bu)(bu)氣補(bu)(bu)虛(xu)、舒肝(gan)醒脾、補(bu)(bu)氣益(yi)血(xue)、固本培元(yuan)的功(gong)用(yong)。此外，酸(suan)(suan)辣湯(tang)中的醋(cu)酸(suan)(suan)還有殺(sha)菌(jun)作用(yong)，既可預(yu)防腸道(dao)傳染病發(fa)生(sheng)，又(you)能(neng)促進(jin)身(shen)體發(fa)汗，治療傷風(feng)感冒(mao)。
制作食材：豆腐300克(ke)(ke)、豬血50克(ke)(ke)、竹筍15克(ke)(ke)、胡(hu)蘿卜(bu)15克(ke)(ke)、金針菇15克(ke)(ke)、水發黑木耳15克(ke)(ke)、淀(dian)粉適量。香油2小匙(chi)、胡椒粉1小匙(chi)、辣(la)椒粉1/2大(da)匙(chi)、香醋1大(da)匙(chi)、精鹽1小匙(chi)。
制作流程
1、豆腐切(qie)成條狀，豬血切(qie)成薄片(pian)；
2、水(shui)發黑木耳(er)泡(pao)好，洗凈切(qie)絲；
3、竹(zhu)筍、胡蘿(luo)卜(bu)洗凈切絲；
4、金針菇洗(xi)凈，切(qie)去根(gen)部(bu)剝開；
5、往鍋(guo)內倒入(ru)一大碗(wan)水，煮(zhu)開，加入(ru)切好的(de)材料（豆腐除外）、精鹽、辣椒粉續(xu)煮(zhu)至再開時(shi)，用水淀粉勾芡拌勻，熄火前放入(ru)豆腐條、豬(zhu)血片稍煮(zhu)，再加入(ru)胡椒粉、香(xiang)醋、香(xiang)油即可；
特點：酸辣開胃，誘(you)人(ren)食欲。
制作貼士：酸辣湯內還可以放入豆芽，這樣口感更鮮美。
制作食材：500g山芋粉絲(si)（夠一家人食(shi)用）、200g牛(niu)肉、一張百(bai)葉、兩個(ge)雞蛋、十個(ge)清水(shui)油面筋(jin)、50g黑木耳（浸泡后）、250g清水(shui)煮筍(sun)、3個(ge)尖頭辣椒。
佐料：3湯(tang)勺(shao)醬油、2湯(tang)勺(shao)酸(suan)醋、50g生粉(fen)、一小勺(shao)味精。
制作流程
1、放(fang)半鍋水煮開，倒入粉(fen)絲。
2、把辣椒剁碎(sui)，倒入鍋里。
3、將牛(niu)肉切成丁狀。
4、把所有配料（面筋和雞蛋除(chu)外）倒入鍋(guo)內，煮沸。
5、把(ba)雞蛋放入碗中攪拌(ban)均勻。煮(zhu)沸后，將攪拌(ban)好(hao)的雞蛋倒(dao)入鍋內(nei)。
6、將生粉(fen)倒(dao)入碗中，放冷水半碗，進(jin)行攪(jiao)拌，攪(jiao)拌均(jun)勻，等(deng)湯煮沸后后，倒(dao)入鍋中。
7、煮(zhu)沸(fei)后(hou)，加(jia)入(ru)(ru)味精和油面(mian)筋。根據個人喜好可加(jia)入(ru)(ru)少許鮮辣粉。煮(zhu)沸(fei)后(hou)，酸(suan)辣湯就做好了。
主料：豬里脊(ji)肉(rou)、嫩豆腐(fu)、高湯、雞蛋(dan)、香菇、胡蘿卜、冬筍、水；
輔料：生抽、白胡椒粉(fen)、醋、淀粉(fen)。
制作方法
1、所有(you)食(shi)材(cai)處理干(gan)凈(jing)。
2、香菇、冬筍、胡蘿卜(bu)和里脊肉切(qie)絲(si)、里脊肉用蠔油料酒抓勻腌制。
3、嫩豆腐切細條、一(yi)個雞蛋打散。
4、鍋(guo)燒熱放油(you)，溫油(you)滑(hua)炒肉(rou)絲至(zhi)表面(mian)變色，盛出。
5、用(yong)鍋(guo)中剩余(yu)的油(you)煸炒冬筍(sun)絲、胡蘿卜絲和香菇(gu)絲后，倒入一大碗高湯（或者清(qing)水(shui)，約(yue)400ml），加入一湯匙(chi)半生抽，燒開后小(xiao)火(huo)煮2分鐘。
6、倒(dao)入豆(dou)腐絲(si)和煸炒(chao)過的肉絲(si)，煮開轉小火(huo)。
7、一湯(tang)匙淀粉(fen)用水(shui)調開(kai)，中火(huo)保持鍋(guo)中滾開(kai)狀(zhuang)態，緩緩倒入水(shui)淀粉(fen)，邊倒邊推勻，鍋(guo)中湯(tang)呈稍粘稠狀(zhuang)即可。
8、打散的蛋液緩緩淋入鍋(guo)中，邊(bian)用湯勺推動，使蛋液形成漂(piao)亮的蛋花。
9、沿著鍋邊倒入一湯匙香醋，撒入稍多量的(de)白胡椒粉，用湯匙推勻。
10、撒上蔥花出鍋即可(ke)。
原料：雞(ji)蛋、蝦(xia)米皮(pi)、醋、紫(zi)菜、白胡椒粉。
做法：
1、取湯鍋做水，烹煮。
2、打(da)散雞蛋（打(da)雞蛋中放(fang)半勺(shao)料酒(jiu)和少許(xu)鹽）。
3、在(zai)鍋中放入(ru)泡好的(de)蝦米皮、紫菜，然后倒入(ru)打散的(de)雞(ji)蛋(dan)，等雞(ji)蛋(dan)略微凝固，用筷(kuai)子進一(yi)步攪開。
4、略煮(zhu)1-2分鐘，鍋內倒入(ru)2勺醋，繼續沸煮(zhu)。
5、臨出鍋前，撒上適量的白胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，稍加攪拌，即可。
用料：豬(zhu)里脊(ji)肉(rou)、嫩豆腐、高湯、雞蛋、水發香菇、胡蘿卜、冬筍(sun)、水。
材料：生抽、白胡椒粉、醋、淀粉。
制作步驟
1、所有食材處理干(gan)凈。
2、香(xiang)菇、冬筍、胡蘿卜和里(li)脊肉切(qie)絲、里(li)脊肉用(yong)蠔油料(liao)酒抓勻(yun)腌制。
3、嫩豆腐切細條、一(yi)個雞蛋打(da)散。
4、鍋燒熱放油，溫油滑(hua)炒肉(rou)絲(si)至表面(mian)變色，盛出。
5、用鍋中剩余的油煸(bian)炒冬(dong)筍絲、胡蘿(luo)卜絲和(he)香菇絲后，倒入(ru)(ru)一大碗高湯(tang)（或(huo)者清(qing)水，約400ml），加入(ru)(ru)一湯(tang)匙半生抽，燒開后小火煮(zhu)2分(fen)鐘。
6、倒入豆腐絲(si)和煸炒過的(de)肉絲(si)，煮開(kai)轉小(xiao)火。
7、一湯(tang)匙淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)用水(shui)調開(kai)，中(zhong)火保持鍋(guo)中(zhong)滾開(kai)狀(zhuang)態，緩(huan)緩(huan)倒(dao)入(ru)水(shui)淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)，邊倒(dao)邊推勻，鍋(guo)中(zhong)湯(tang)呈稍(shao)粘稠狀(zhuang)即可(ke)。（淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)水(shui)不是全部用完(wan)的哦，看(kan)到湯(tang)呈稍(shao)粘稠狀(zhuang)即停止(zhi)倒(dao)淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)水(shui)）
8、打散的蛋(dan)液緩緩淋入(ru)鍋中，邊用湯(tang)勺推動，使(shi)蛋(dan)液形(xing)成漂亮的蛋(dan)花。
9、沿著鍋邊(bian)倒入(ru)一湯匙香醋，撒入(ru)稍(shao)多量的白(bai)胡椒(jiao)粉，用(yong)湯匙推(tui)勻。
10、撒上蔥花出鍋即(ji)可。
用料：豬肉50克、黑木耳25克、豬(zhu)血50克、酸(suan)筍20克、豆腐50克；
輔料：胡(hu)蘿卜30克、紅椒(jiao)1顆(ke)、雞蛋1個、調料、食鹽(yan)1/2小匙、雞精1小匙(chi)、香油1小匙、高湯4碗(wan)、陳醋1/2大匙、白(bai)砂糖(tang)1小匙、胡椒粉（黑）1/4小匙、辣椒油1小匙、玉米淀粉(fen)3/2大匙、水2大匙。
酸辣湯的做法
1、水發木(mu)耳，豬血，酸筍，胡蘿(luo)卜，紅椒(jiao)，瘦肉分別切絲。香(xiang)蔥(cong)切小段；
2、用生抽1小匙，沙(sha)拉油1小匙將瘦肉腌制10分(fen)鐘；
3、鍋(guo)內熱1小匙油，將木耳絲，酸筍絲，胡蘿卜絲，紅椒絲，瘦肉絲炒出(chu)香味；
4、加入高湯4杯煮至水開后，加入豬血(xue)和豆腐絲；
5、加入所有調味煮開(kai)后，加入水淀粉勾(gou)芡(qian)；
6、最后將(jiang)火開大，淋上打散的蛋液，馬(ma)上熄(xi)火，灑(sa)上香蔥(cong)和香菜(cai)碎即可；
烹飪技巧
1、因為(wei)材料眾多，要控制量(liang)，不然煮(zhu)成(cheng)一大鍋了。
2、酸筍(sun)絲加(jia)入可以(yi)有泡菜(cai)的(de)酸味(wei)很(hen)香(xiang)，吃起來爽(shuang)脆。如果沒有也可免。
3、到最后勾芡的時(shi)侯，分次下直到自己滿意為止。
4、醋(cu)也可最后放，先放少量(liang)，再按(an)個(ge)人口味添(tian)加。
動脈硬化(hua)、低碘者(zhe)忌食(shi)；
肥(fei)胖(pang)和血(xue)脂(zhi)較高者不宜多(duo)食(shi)；
腎病、膽固醇過高患者忌食；
痰多便溏(tang)者忌(ji)食。
沉靜時光
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