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安慶龍蝦價值功效

1、蛋白質含量高、氨基酸豐富

安慶龍蝦的(de)蛋白質含(han)量高于(yu)大(da)多數(shu)的(de)淡水和海水魚蝦，其氨基酸組(zu)成優于(yu)肉(rou)類，含(han)有人(ren)體所必需的(de)而體內又(you)不能合成或合成量不足的(de)8種必需(xu)氨基酸(suan)，還含(han)有脊椎動物體內含(han)量很少的(de)精氨酸(suan)，另外(wai)，安(an)慶龍蝦還含有(you)對幼兒而言(yan)也是必需(xu)的組氨酸。

2、脂肪含量低

安慶(qing)龍蝦的脂肪(fang)含量(liang)不(bu)但比畜(chu)禽肉低(di)得(de)多，比青蝦、對蝦還低(di)許(xu)多，而(er)且(qie)其脂肪(fang)大多是由人體所(suo)必需的不(bu)飽和脂肪(fang)酸組成(cheng)，易(yi)被人體消(xiao)化和吸收，并(bing)且(qie)具(ju)有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

3、礦物質豐富

安慶龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。安慶龍蝦中礦物質總量約為1、6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高(gao)，也比對蝦高(gao)。因此，經常(chang)食用安慶龍蝦肉(rou)可(ke)保(bao)持(chi)神(shen)經、肌肉(rou)的興奮性。

4、維生素豐富

安慶龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，安慶龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸(lu)生動物的含(han)量。

安慶龍蝦制作方法

麻辣小龍蝦

配料：小蔥、姜、蒜、花椒(jiao)、干辣椒(jiao)、茴香(xiang)、香(xiang)葉、桂皮、植物油(you)、紹(shao)興(xing)黃酒、醬油(you)、鹽、白糖、黑(hei)胡椒(jiao)粉、味精

燒法：

1、最好用大的(de)鐵鍋，大鐵鍋能(neng)炒得多，一般炒龍(long)蝦沒有(you)人拿小盤子裝的(de)；

2、鍋燒燙，油要(yao)多放；

3、蔥(cong)打結，姜、蒜(suan)切片(pian)放(fang)(fang)入爆香(xiang)(xiang)，再(zai)放(fang)(fang)入花(hua)椒、干(gan)(gan)辣椒等(deng)一(yi)干(gan)(gan)香(xiang)(xiang)料，辣椒要剪(jian)開才有味道；

4、蝦放入鍋內，開(kai)大火(huo)爆炒，倒一調羹黃酒，1分(fen)鐘后即放鹽，這(zhe)樣才會入味，就這(zhe)樣一(yi)直翻炒(chao)，放醬油、白糖，再(zai)炒(chao)一(yi)下，放水半碗(wan)，蓋上；

5、三四(si)分鐘(zhong)后(hou)開蓋，夾出蔥(cong)(cong)結，放味(wei)精、胡(hu)椒粉(fen)、小蔥(cong)(cong)起鍋(guo)。