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制作方法

用料：梭子蟹3只(zhi)、色拉油少許、姜三(san)片、咖喱1罐、白(bai)葡萄酒少許(xu)、半個洋蔥

做法：

1、梭子(zi)蟹去鰓清洗干凈，每只斬成四件(jian)。

2、鍋(guo)里放少許油，加入姜片，將蟹的(de)切口朝下碼(ma)好，煎(jian)五分(fen)種(zhong)左右。

3、噴入(ru)(ru)葡萄酒，放入(ru)(ru)洋蔥絲，倒(dao)入(ru)(ru)綠咖喱加(jia)蓋(gai)煮15分鐘(zhong)左右。

4、撒入香菜即食。

技巧：

1、煎梭子(zi)蟹的時候，切(qie)面(mian)要(yao)朝下，不要(yao)翻動，讓蟹黃(huang)凝固。

2、白葡萄(tao)酒倒入后，熱氣會將(jiang)蟹的(de)腥(xing)氣帶(dai)走。

食用須知

咖(ka)(ka)喱(li)的(de)主(zhu)要成分(fen)是姜黃粉、川花椒(jiao)(jiao)、八角(jiao)、胡椒(jiao)(jiao)、桂(gui)皮、丁香(xiang)和芫(yan)荽(sui)籽等含有(you)(you)辣味的(de)香(xiang)料(liao)，能促(cu)進唾液和胃液的(de)分(fen)泌，增加胃腸(chang)(chang)蠕動，增進食欲；美(mei)國(guo)癌癥(zheng)研(yan)究協(xie)會指出，咖(ka)(ka)喱(li)所(suo)含的(de)姜黃素(su)具(ju)有(you)(you)激活(huo)肝(gan)細胞并(bing)抑制(zhi)癌細胞的(de)功(gong)能；咖(ka)(ka)喱(li)還具(ju)有(you)(you)協(xie)助(zhu)傷(shang)口愈合、預防老(lao)年癡呆癥(zheng)的(de)作用；咖(ka)(ka)喱(li)可以改(gai)善便秘，有(you)(you)益于腸(chang)(chang)道健康。