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地域產地

福建省(sheng)南平市延平區橫(heng)坑村(cun)(cun)，王臺(tai)鎮(zhen)坋(fen)垱村(cun)(cun)、小仁洲村(cun)(cun)、洋頭(tou)村(cun)(cun)，茫蕩(dang)鎮(zhen)筠竹村(cun)(cun)、巖頭(tou)村(cun)(cun)等(deng)村(cun)(cun)鎮(zhen)。

品質特點

延平(ping)快(kuai)白(bai)(bai)菜(cai)具有(you)直筒合抱狀(zhuang)特征，株高25~30cm，葉型長(chang)倒(dao)卵形，葉緣波狀(zhuang)，葉裂刻為淺(qian)(qian)裂，葉色淺(qian)(qian)綠色，葉面微皺無毛刺(ci)，葉質軟，葉柄(bing)寬而平(ping)，白(bai)(bai)色，纖(xian)維少(shao)，質地嫩(nen)極易熟，風味綿甜。外觀結(jie)球緊實，修整良好。

生長環境

延平(ping)(ping)區地處閩(min)北，亞熱(re)帶季風氣(qi)(qi)候，氣(qi)(qi)候溫和(he)濕潤(run)，雨量充(chong)(chong)沛，陽光充(chong)(chong)足，有效(xiao)積溫多。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫20℃左右，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)降水(shui)量1663mm，年(nian)日照時數(shu)1709h，無霜期268天左右。

土地(di)面積(ji)2659.66平方公(gong)里，森林(lin)面積(ji)18.84萬公(gong)頃，森林(lin)覆蓋率達73.6%，生態環境優良，素有“綠色金(jin)庫”之美稱(cheng)。

價值功效

延平快白菜必(bi)需氨基酸(suan)占(zhan)總氨基酸(suan)比例達34.77%，可溶(rong)性糖0.87g/100g，Vc含(han)量23.4mg/100g，總多酚(fen)0.07%，總黃酮80mg/100g，粗纖(xian)維(wei)0.4g/100g，粗纖(xian)維(wei)含(han)量低(di)，口(kou)感細(xi)膩，適合腸胃功(gong)能較差的人群(qun)食用。

收獲時間

延平快白菜全(quan)年可(ke)收獲，夏季(ji)最佳的收貨時期一(yi)般是(shi)7~8月，秋季(ji)一(yi)般是(shi)11月。最佳品(pin)質期為全(quan)年。

貯藏保鮮

快白菜(cai)一般在溫度-2~2℃，濕(shi)度80~90%時貯(zhu)藏最佳。

家庭可以通過(guo)冰箱冷藏保鮮儲(chu)存，可保存1~2個星期。家庭(ting)常溫保(bao)存(cun)時，可(ke)(ke)以(yi)用報紙把每棵快(kuai)白(bai)(bai)菜包裹起來，放到陰涼處，可(ke)(ke)以(yi)保(bao)鮮一(yi)個星(xing)期左右(you)，保(bao)存(cun)時盡量保(bao)留外(wai)邊的(de)殘葉(xie)(xie)，因為殘葉(xie)(xie)可(ke)(ke)以(yi)成為有效的(de)保(bao)護膜，充(chong)分保(bao)護快(kuai)白(bai)(bai)菜里面水分。

食用方法

延平(ping)快白(bai)菜(cai)(cai)纖(xian)維少，口(kou)感細(xi)膩(ni)，食(shi)用方法豐富，葷素(su)皆宜，有炒、蒸、煮、燒、扒、燜(men)、煎、涮、熘(liu)、腌(a)、熗、拌等(deng)(deng)多種烹調方法，例如(ru)：醋(cu)溜白(bai)菜(cai)(cai)、白(bai)菜(cai)(cai)豆腐等(deng)(deng)。