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基本介紹

丹江(jiang)口(kou)青蝦，湖北省十(shi)堰市丹江(jiang)口(kou)市特產，中國國家地(di)理標志產品。

2014年(nian)05月29日，原國家質檢總局批準對(dui)“丹江(jiang)口青(qing)蝦(xia)”實施地理標志產品保護。

地域產地

丹(dan)江(jiang)口青蝦產地范圍為湖北省丹(dan)江(jiang)口市均縣鎮、六里坪鎮、習家(jia)店鎮、涼水河鎮、浪河鎮、丁(ding)家(jia)營鎮、土臺(tai)鄉、武(wu)當山特區(qu)(qu)、牛河林業開(kai)發管(guan)理(li)區(qu)(qu)、大(da)壩辦(ban)(ban)事處、丹(dan)趙路辦(ban)(ban)事處、三宮殿辦(ban)(ban)事處12個鄉鎮辦(ban)(ban)事處區(qu)(qu)現轄行(xing)政區(qu)(qu)域。

品質特點

感官特色：體形(xing)粗短。鮮(xian)(xian)體背部青灰色(se)，光(guang)澤鮮(xian)(xian)亮，呈(cheng)半透明體狀。殼(ke)薄肉滿，鮮(xian)(xian)肉呈(cheng)玉(yu)白色(se)，肉質緊密，口感細膩鮮(xian)(xian)嫩。

理化指標：肌肉中粗蛋白≥16.8%，粗脂肪≤1.2%。

安全及其他質量技術要求：產(chan)品安(an)全及(ji)其他質(zhi)量技(ji)術(shu)要求必須符合國家(jia)相(xiang)關(guan)規定。

品種種類

日本沼(zhao)蝦(Macrobrachium nipponense de Haan)。

生長環境

水深(shen)≥5.0m，流速0.15m/s 至(zhi)0.5m/s，透明度(du)≥45cm，溶解氧≥5.0mg/L，pH值(zhi)7.5至(zhi)8.4，水草覆(fu)蓋率≥10%。

增殖管理

蝦種來源：產地范圍(wei)內青蝦原種自(zi)然繁(fan)殖。

增殖方式：產地(di)范圍內(nei)自然生(sheng)長。

餌喂：不投喂，食用(yong)自然(ran)水體中的天(tian)然(ran)餌(er)料。

生長保護：每年(nian)4月1日至6月30日為全庫禁漁期，禁漁期間禁止一切捕撈(lao)作(zuo)業(ye)；在習均渡(du)口(kou)以西(xi)，習均大橋以東10萬667㎡(畝)范圍(wei)內(nei)設立(li)常年(nian)禁漁區(qu)，永久性禁止一切捕撈(lao)作(zuo)業(ye)；嚴(yan)禁電魚(yu)毒魚(yu)、炸魚(yu)和密(mi)網(wang)目(mu)圍(wei)網(wang)等(deng)嚴(yan)重破壞(huai)漁業(ye)資源的捕撈(lao)行為；嚴(yan)禁底拖網(wang)作(zuo)業(ye)、水下采砂和圍(wei)庫造(zao)田(tian)行為，保護漁業(ye)生態環境。

環境、安全要求：飼(si)養環境(jing)，疫情疫病的防治與控制必(bi)須執行國家相關規定，不得(de)污染環境(jing)。

捕撈上市

在每年(nian)7月至翌年(nian)3月，持(chi)證(zheng)捕撈(lao)，網具為網眼≥1.2cm的蝦籠(long)和(he)拖網，起捕規格為體長(chang)≥4cm。

專用標志使用

丹江口(kou)青蝦產(chan)地范(fan)圍內的(de)生(sheng)產(chan)者，可向湖(hu)北(bei)省丹江口(kou)市質(zhi)量(liang)(liang)技(ji)術(shu)監督(du)局提出使用(yong)“地理標(biao)志(zhi)產(chan)品專用(yong)標(biao)志(zhi)”的(de)申請，經湖(hu)北(bei)省質(zhi)量(liang)(liang)技(ji)術(shu)監督(du)局審(shen)核(he)，報質(zhi)檢(jian)總(zong)局核(he)準后(hou)予以(yi)公告。丹江口(kou)青蝦的(de)檢(jian)測機(ji)構由湖(hu)北(bei)省質(zhi)量(liang)(liang)技(ji)術(shu)監督(du)局在(zai)符合資質(zhi)要(yao)求(qiu)的(de)檢(jian)測機(ji)構中選定(ding)。