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基本介紹

提到阜陽(yang)小吃(chi)，咸鴨蛋(dan)也(ye)是阜陽(yang)一絕(jue)。

在阜陽(yang)大(da)大(da)小小的菜市(shi)場中(zhong)有很多賣(mai)鴨(ya)(ya)(ya)蛋(dan)的，在阜陽(yang)咸鴨(ya)(ya)(ya)蛋(dan)之中(zhong)就(jiu)不少佼佼者，咸鴨(ya)(ya)(ya)蛋(dan)是指以(yi)新鮮鴨(ya)(ya)(ya)蛋(dan)為(wei)主要(yao)原(yuan)料經過腌制而成的再制蛋(dan)。

品質特點

阜陽咸鴨蛋營養豐富(fu)，富(fu)含脂(zhi)肪、蛋白質及(ji)人體(ti)所需的各(ge)種氨基酸、鈣、磷、鐵、各(ge)種微量元素、維生素等，易被人體(ti)吸收，咸味適(shi)中，老少皆宜。

品嘗吃法

咸蛋蒸豬肉

主料：咸鴨蛋200克，豬肉（肥瘦）300克。

調料(liao)：味精4克(ke)，鹽4克(ke)，花生油30克(ke)，淀(dian)粉（豌豆(dou)）5克(ke)。

做法：

將(jiang)豬(zhu)肉剁爛，加入精(jing)鹽、味粉(fen)、生(sheng)粉(fen)拌勻，攪至起膠(jiao)，再加入咸蛋白、花生(sheng)油、拌勻后放在碟(die)上鋪勻。

將(jiang)咸(xian)蛋黃用(yong)刀(dao)壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用(yong)生抽與二(er)湯調(diao)勻，淋上肉面上，即(ji)可(ke)食用(yong)。