長(chang)裙竹(zhu)蓀（學名：Dictyophora indusiata(Vent.Pers.)Fisch.）是鬼筆科竹(zhu)蓀屬真菌，又名竹(zhu)蓀、竹(zhu)笙(sheng)、竹(zhu)參，竹(zhu)蓀，子實(shi)體中(zhong)等至較(jiao)大，幼時卵狀球形，后(hou)伸長(chang)，菌蓋鐘形，柄(bing)白色(se)，中(zhong)空(kong)，壁海綿狀，孢子橢圓形。
竹蓀(sun)口(kou)味(wei)鮮美，是著名的珍貴(gui)食用菌之一。對減肥、防癌、降血壓(ya)、美白祛黑(hei)等(deng)均具有明顯療效。是中國的一項傳(chuan)統的土特產。每年(nian)夏(xia)秋(qiu)季節，其中長裙竹蓀(sun)產于福建、湖南(nan)、廣東、廣西、四(si)川、云南(nan)、貴(gui)州等(deng)少數山區的竹林中。
長(chang)裙竹蓀 獲批(pi)國家地理(li)標(biao)志保護(hu)產品。
夏秋季生(sheng)(sheng)于竹林(lin)(lin)或其它林(lin)(lin)內或園林(lin)(lin)中地上群(qun)生(sheng)(sheng)或單生(sheng)(sheng)。福建三明（將(jiang)樂縣(xian)）、四川、臺灣、廣(guang)東(dong)、廣(guang)西、海南、貴州、云南等幾個(ge)林(lin)(lin)木(mu)資源豐(feng)富且(qie)屬于赤道--北緯(wei)30度(du)之(zhi)間的(de)南方(fang)山區(qu)地帶(dai)。
如(ru)今多為人工種植，由于竹(zhu)蓀(sun)生長所需具備的氣(qi)候、關(guan)照(zhao)、溫度、土壤條(tiao)件苛刻(ke)，且需要(yao)耗(hao)費(fei)大量的林(lin)木資源，因此(ci)只能(neng)在南方(fang)(fang)諸如(ru)福建三明、永安、南平、四(si)川(chuan)山區(qu)、廣西(xi)山區(qu)、貴州山區(qu)的林(lin)木資源豐(feng)富的地方(fang)(fang)人工種植。
十多(duo)年來(lai)以上地區雖然(ran)林木資源豐富(fu)，但趨于利益驅動(dong)林木資源被大量砍伐，造成(cheng)有限的自然(ran)生(sheng)態林遭受巨大的破壞(huai)！
竹(zhu)蓀是著(zhu)名的食用(yong)菌之一。脆嫩可口，味清香，營養豐(feng)富。藥(yao)用(yong)于降(jiang)(jiang)血壓、降(jiang)(jiang)血脂、減肥、防治糖尿病，并有抗(kang)癌和抗(kang)炎癥的作用(yong)。
竹(zhu)蓀生(sheng)(sheng)長發育成(cheng)(cheng)熟后(hou)，墨綠色(se)(se)的孢子自溶流入酸(suan)性土壤中，萌發成(cheng)(cheng)白(bai)色(se)(se)、纖(xian)細的菌(jun)絲(si)，在腐竹(zhu)、竹(zhu)根及竹(zhu)葉(xie)的腐殖質(zhi)生(sheng)(sheng)長，經(jing)過一(yi)段時(shi)期(qi)的生(sheng)(sheng)長，絨(rong)毛狀(zhuang)菌(jun)絲(si)分化(hua)形成(cheng)(cheng)線狀(zhuang)菌(jun)索，并向基質(zhi)表(biao)面蔓(man)延，后(hou)在菌(jun)索末端分化(hua)成(cheng)(cheng)白(bai)色(se)(se)的瘤狀(zhuang)突(tu)起(qi)，即為原基或(huo)稱菌(jun)蕾(lei)。
菌(jun)蕾發育膨(peng)大露(lu)出地面，由粉白色(se)漸轉為粉紅、紫紅或紅褐色(se)。形(xing)狀也由圓(yuan)形(xing)至橢(tuo)圓(yuan)形(xing)，再(zai)至頂(ding)端(duan)如桃(tao)尖狀突出。接著(zhu)菌(jun)蓋和(he)菌(jun)柄突破(po)包膜迅(xun)速生長，整個包膜留在菌(jun)柄基部形(xing)成菌(jun)托。
隨之(zhi)白色(se)的菌裙(qun)放下，孢子(zi)成熟(shu)自(zi)溶下滴(di)，不久整個(ge)子(zi)實(shi)體便開始萎縮。竹蓀(sun)從孢子(zi)至長成子(zi)實(shi)體，在自(zi)然(ran)界大約需要1年的時間。而其菌絲(si)體是多年生的，能在地下越(yue)冬。
營養：竹(zhu)(zhu)蓀在自(zi)然(ran)界多見(jian)于竹(zhu)(zhu)林(lin)內(nei)。但是竹(zhu)(zhu)林(lin)并(bing)不是竹(zhu)(zhu)蓀的唯(wei)一(yi)生境，現(xian)已(yi)發現(xian)在多種(zhong)闊葉樹(shu)上能生長。竹(zhu)(zhu)蓀也是一(yi)種(zhong)腐生菌，其營養(yang)來(lai)自(zi)竹(zhu)(zhu)類或其它樹(shu)木的根、葉腐爛后形成的腐殖質和(he)其它有機物質。
溫度：菌(jun)絲在4－28℃均能生(sheng)長，15－22℃為最適溫度，26℃以上生(sheng)長緩(huan)慢，菌(jun)絲對低溫有較強的抵(di)抗(kang)力(li)。子(zi)實(shi)(shi)體在10－15℃分化，15－28℃生(sheng)長，氣溫達22－25℃時子(zi)實(shi)(shi)體大(da)量成熟。28℃時菌(jun)蕾(lei)發育緩(huan)慢，35℃時停止發育。
濕度：竹(zhu)蓀是喜(xi)濕性(xing)菌類，通常只(zhi)有(you)當空氣(qi)相對濕度(du)達95%以上時，菌裙才能達到(dao)最大的張開度(du)。
酸堿度：在(zai)(zai)自然界里(li)，竹子生長處的(de)土壤pH多(duo)在(zai)(zai)6.5以(yi)下，在(zai)(zai)竹蓀(sun)生長發育過程中，都需(xu)要(yao)微酸性(xing)的(de)環(huan)境。
光線：菌絲(si)生(sheng)長不(bu)僅(jin)不(bu)需(xu)要光線，而且(qie)光對其(qi)菌絲(si)生(sheng)長有(you)一定的抑制(zhi)作用。自然界里，竹蓀(sun)處于竹林(lin)、草(cao)叢的蔭蔽之下(xia)，若將它暴曬在陽光之下(xia)，很快就會萎縮。
栽培竹(zhu)蓀的(de)原(yuan)料(liao)(liao)來源廣泛，各種(zhong)竹(zhu)、木、枝椏、碎(sui)屑，農作物秸(jie)籽，谷殼，山上葦(wei)蘆等野草，均可(ke)利用(yong)。生料(liao)(liao)栽培的(de)原(yuan)料(liao)(liao)不需(xu)蒸煮殺(sha)菌，只(zhi)要把竹(zhu)、木原(yuan)料(liao)(liao)切碎(sui)，曬干(gan)，置于(yu)水(shui)池(chi)中浸(jin)泡，并加入0.3%-0.5%的(de)石灰，浸(jin)泡時間24-48小時后，撈(lao)起(qi)瀝于(yu)含水(shui)量60%-70%，就(jiu)可(ke)用(yong)于(yu)生產(chan)。
采用(yong)蔗(zhe)渣(zha)、棉籽(zi)殼(ke)、玉米芯、野草、黃豆稈、谷殼(ke)、花生稈、油萊稈等秸桿類栽培，可按上述(shu)比例的石(shi)灰水潑進料中，悶10一24小(xiao)時后即可使用(yong)。
栽培季節。一(yi)般分春、秋兩季。中國南北(bei)氣溫不同，具體掌(zhang)握兩點：一(yi)是播種(zhong)(zhong)期氣溫不超(chao)過28℃，適于菌絲生長發(fa)育(yu)；二是播種(zhong)(zhong)后2-3個月(yue)菌蕾發(fa)育(yu)期，氣溫不低于10℃，使菌蕾健(jian)康(kang)發(fa)育(yu)成子(zi)實體。南方(fang)(fang)諸省竹蓀套(tao)(tao)種(zhong)(zhong)作物，通(tong)常為春播，“驚蟄”開始堆料(liao)播種(zhong)(zhong)，“清明”開始套(tao)(tao)種(zhong)(zhong)農作物；北(bei)方(fang)(fang)適當推遲。
場地整理。菇床(chuang)先開好排水溝，床(chuang)寬1米，長(chang)度(du)視場地(di)而定，一(yi)(yi)般以10一(yi)(yi)15米為好。床(chuang)與床(chuang)之間設人(ren)行通(tong)道，寬20一(yi)(yi)30厘(li)米，床(chuang)面“龜背(bei)形”，距離(li)畦溝25-35厘(li)米，防止積水。
播種方法。竹蓀播(bo)種(zhong)(zhong)采取一層料、一層種(zhong)(zhong)，菌種(zhong)(zhong)點(dian)播(bo)與撒播(bo)均(jun)可。每米(mi)2培養料10公斤，菌種(zhong)(zhong)5瓶，做(zuo)到一邊(bian)(bian)堆料，一邊(bian)(bian)播(bo)種(zhong)(zhong)。
覆土蓋物。堆料播種后，在(zai)畦床(chuang)表面覆蓋一層3厘米厚(hou)的(de)腐(fu)殖土，腐(fu)殖土的(de)含水(shui)量以(yi)18%為宜(yi)。覆土后再用竹葉或蘆葦切成(cheng)小段，鋪蓋表面，并在(zai)畦床(chuang)上罩(zhao)好(hao)薄膜(mo)，防止雨(yu)水(shui)淋浸。
套種作物。在竹蓀床旁邊套種黃豆、脾豆、高(gao)粱、玉(yu)米(mi)、辣(la)椒和(he)黃瓜(gua)等高(gao)稈或蔓藤(teng)作物。當(dang)竹蓀播(bo)種覆(fu)土后(hou)15一20天(tian)，就可在畦旁挖穴播(bo)種農(nong)作物種子，按間隔(ge)50-60厘米(mi)套種一棵。
田間管理。播種后，正(zheng)常溫度培(pei)(pei)育(yu)25-33天(tian)，菌(jun)絲爬(pa)上(shang)料面(mian)，可把(ba)蓋(gai)膜揭開，用芒箕或(huo)茅草等扦插在(zai)畦(qi)床上(shang)遮陽，有利于(yu)小(xiao)菇蕾(lei)形(xing)(xing)(xing)成(cheng)。菌(jun)絲經過培(pei)(pei)養(yang)不(bu)斷增(zeng)殖，吸收大(da)量(liang)養(yang)分后形(xing)(xing)(xing)成(cheng)菌(jun)索，并(bing)爬(pa)上(shang)料面(mian)，由營養(yang)生長(chang)轉入生殖生長(chang)，很快轉為(wei)菇蕾(lei)，并(bing)破口(kou)抽柄形(xing)(xing)(xing)成(cheng)子實體。出菇期(qi)培(pei)(pei)養(yang)基含(han)水(shui)量(liang)以60%為(wei)宜，覆(fu)(fu)土(tu)含(han)水(shui)量(liang)不(bu)低于(yu)20%，要求空氣(qi)(qi)相對濕度85%為(wei)好。姑蕾(lei)生長(chang)期(qi)，必(bi)須早晚各噴(pen)(pen)水(shui)一次，保(bao)持相對濕度不(bu)低于(yu)90%。菇蕾(lei)膨大(da)逐漸(jian)出現頂端凸(tu)起，繼之在(zai)短時(shi)間內破口(kou)，盡快抽柄撒裙。竹(zhu)蓀栽培(pei)(pei)十分講究(jiu)噴(pen)(pen)水(shui)，具體要求“四看(kan)”即一看(kan)蓋(gai)面(mian)物。竹(zhu)葉或(huo)稈草變干(gan)(gan)時(shi)，就要噴(pen)(pen)水(shui)；二看(kan)覆(fu)(fu)土(tu)。覆(fu)(fu)土(tu)發白，要多噴(pen)(pen)、勤噴(pen)(pen)；三看(kan)菌(jun)蕾(lei)。菌(jun)蕾(lei)小(xiao)，輕噴(pen)(pen)、霧噴(pen)(pen)；菌(jun)蕾(lei)大(da)多噴(pen)(pen)、重噴(pen)(pen)；四看(kan)天(tian)氣(qi)(qi)。晴天(tian)、干(gan)(gan)燥天(tian)蒸(zheng)發量(liang)大(da)，多噴(pen)(pen)、陰雨天(tian)不(bu)噴(pen)(pen)。這(zhe)樣才確保(bao)長(chang)好蕾(lei)，出好菇，朵形(xing)(xing)(xing)美。
利用蘋果(guo)、柑桔(jie)、葡萄、油柰、桃(tao)、梨等果(guo)園內的(de)空間地，以及山場林(lin)地的(de)樹(shu)木空間地，均(jun)可套種竹蓀，提高土地利用率。具體(ti)技術：
園地整畦。選擇(ze)平地(di)(di)或(huo)緩地(di)(di)坡的果(guo)(guo)林，含(han)有腐殖質的沙壤土，近水源(yuan)的果(guo)(guo)園。在(zai)播種前(qian)7-10天清理場地(di)(di)雜物及野草，最好(hao)要翻土曬白。果(guo)(guo)樹(shu)(shu)頭可(ke)噴波爾多液(ye)防(fang)病(bing)害蟲。一般果(guo)(guo)樹(shu)(shu)每間(jian)距3米(mi)(mi)x3米(mi)(mi)，其(qi)中間(jian)空地(di)(di)作(zuo)為竹蓀畦(qi)床。可(ke)順果(guo)(guo)樹(shu)(shu)開溝作(zuo)畦(qi)，人行道間(jian)距30厘米(mi)(mi)，畦(qi)寬60-80厘米(mi)(mi)，整地(di)(di)土塊不可(ke)太碎，以利通氣，果(guo)(guo)樹(shu)(shu)旁(pang)留40-50厘米(mi)(mi)作(zuo)業道。
堆料播種。播種前把培(pei)養(yang)料預濕好(hao)，含水量60%左右。選擇晴天將畦面土(tu)(tu)層扒開3厘米，向畦兩(liang)側推，留作覆土(tu)(tu)用(yong)；然后(hou)培(pei)養(yang)料堆在畦床上，竹蓀菌種點播料上，再鋪料一層，最后(hou)覆土(tu)(tu)。如果樹枝葉不密，可在覆土(tu)(tu)上面鋪蓋一層稻(dao)草和茅草，避免陽光(guang)直射。播種后(hou)蓋好(hao)薄膜(mo)，防止雨淋。畦溝和場地(di)四周，撒石(shi)灰或其它農藥殺蟲(chong)。
發菌管理。播種后(hou)15-20天(tian)，一般不需噴水，最好(hao)(hao)每天(tian)揭膜通風30分鐘左右(you)，后(hou)期(qi)增加通風次數，培養料(liao)保持含(han)水量(liang)60%-70%。春天(tian)雨(yu)水多(duo)，挖好(hao)(hao)排水溝(gou)，溝(gou)要比畦深30厘米。菌絲(si)生(sheng)長溫度適應23-26℃。
出菇管理。播種后(hou)25-40天(tian)(tian)菌(jun)絲(si)長滿(man)培養料，再經10-15天(tian)(tian)菌(jun)絲(si)體形成(cheng)菌(jun)索爬上(shang)覆土，在正常溫度20℃以上(shang)培育(yu)10-20天(tian)(tian)即(ji)可(ke)長出菇蕾，此時保持濕(shi)度80%-90%。再經過(guo)培育(yu)20一28天(tian)(tian)，菌(jun)蕾發育(yu)成(cheng)熟(shu)，破蕾、抽柄、撒裙時，即(ji)可(ke)采收。
選擇砍伐2年(nian)以上的毛(mao)竹(zhu)(zhu)，在竹(zhu)(zhu)頭(tou)旁邊上坡(po)方向(xiang)，挖一個穴位(wei)，大小5一6厘(li)(li)(li)米，深20-25厘(li)(li)(li)米，穴位(wei)填腐(fu)竹(zhu)(zhu)葉厚(hou)5厘(li)(li)(li)米。播(bo)一層竹(zhu)(zhu)蓀菌種(zhong)后，填一層腐(fu)竹(zhu)(zhu)葉10厘(li)(li)(li)米厚(hou)，再播(bo)種(zhong)一層菌種(zhong)，照此填播(bo)2-3層，最后用腐(fu)竹(zhu)(zhu)葉和挖出(chu)來的土壤覆蓋2-3厘(li)(li)(li)米厚(hou)，輕輕踩(cai)實。
若土壤干燥，要(yao)澆(jiao)水增濕，覆蓋雜草、枝葉(xie)遮陽擋風，保(bao)濕保(bao)溫。菌種下播時(shi)，注(zhu)意(yi)下層(ceng)(ceng)少播，上(shang)層(ceng)(ceng)多(duo)播，使(shi)菌絲恢復后(hou)更好的走向(xiang)(xiang)死(si)竹(zhu)鞭。也可以(yi)采(cai)取在竹(zhu)林里從高(gao)向(xiang)(xiang)低，每隔25-30厘米挖(wa)一條小溝(gou)，深7一10厘米，溝(gou)底墊上(shang)少許腐竹(zhu)或竹(zhu)鞭，撒(sa)上(shang)菌種，然后(hou)蓋土。
每667米(mi)2毛竹(zhu)(zhu)(zhu)有舊竹(zhu)(zhu)(zhu)頭180-200個(ge)，挖蔸花工費錢，留作又難腐爛(lan)，就地利用(yong)栽培(pei)竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀，可(ke)以進行竹(zhu)(zhu)(zhu)頭分解，兩全其美。
采(cai)收菌(jun)蕾破殼開傘(san)(san)至成(cheng)熟為2.5-7小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)，一般(ban)12-48小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)即倒(dao)地死亡。因此，當竹蓀(sun)開傘(san)(san)待(dai)菌(jun)裙下沿伸至菌(jun)托、孢子(zi)膠質(zhi)將(jiang)開始自溶(rong)時(shi)(shi)（子(zi)實(shi)體成(cheng)熟）即可采(cai)收。采(cai)摘時(shi)(shi)用手指握住菌(jun)托，將(jiang)子(zi)實(shi)體輕輕扭動(dong)拔(ba)起，小(xiao)(xiao)心地放進籃子(zi)，切勿損(sun)壞菌(jun)裙，影(ying)響商品質(zhi)量。
加工(gong)竹(zhu)蓀(sun)子(zi)實體采回后，隨即(ji)除去(qu)菌(jun)蓋和(he)菌(jun)托，不使黑褐(he)色的孢子(zi)膠(jiao)質(zhi)液(ye)污(wu)染(ran)柄、裙。然后，將潔白(bai)(bai)的竹(zhu)蓀(sun)子(zi)實體一只(zhi)一只(zhi)地插到曬架(jia)的竹(zhu)簽上進行日(ri)曬或烘(hong)烤。商品要求完整、潔白(bai)(bai)、干燥。
夏秋季在竹林或園林地上群生或單生。
一種(zhong)是(shi)人工制(zhi)種(zhong)栽培(pei)(pei)。就(jiu)是(shi)人工采集長裙竹(zhu)(zhu)蓀(sun)的(de)菌(jun)蕾進(jin)行組織分離培(pei)(pei)養母種(zhong)。制(zhi)作(zuo)母種(zhong)和原種(zhong)的(de)培(pei)(pei)養基主(zhu)要成(cheng)分是(shi)馬鈴薯、番(fan)薯、葡萄糖(tang)、磷(lin)酸二氫鉀、蛋白胨、玉米(mi)粉(fen)、竹(zhu)(zhu)葉粉(fen)、竹(zhu)(zhu)鞭粉(fen)、瓊脂(zhi)和微量元素等(deng)。制(zhi)作(zuo)栽培(pei)(pei)種(zhong)用的(de)培(pei)(pei)養基主(zhu)要成(cheng)分是(shi)木屑、竹(zhu)(zhu)屑、米(mi)糠或麩皮、紅糖(tang)、石膏和微量元素等(deng)，再(zai)加適量的(de)水。
栽培(pei)種培(pei)養基(ji)(ji)的(de)(de)制作方法與一般(ban)食(shi)用菌培(pei)養基(ji)(ji)的(de)(de)制作方法基(ji)(ji)本相同(tong)。接種后要放在(zai)全黑(hei)的(de)(de)培(pei)養室里培(pei)養，待菌絲發滿全瓶時就可(ke)用來(lai)栽培(pei)。
另一種是挖(wa)取室(shi)外野生竹(zhu)(zhu)蓀菌(jun)絲(將(jiang)帶菌(jun)絲的(de)竹(zhu)(zhu)鞭和土(tu)壤(rang)一起挖(wa)來，要遮光保(bao)濕(shi))，剔除雜菌(jun)，帶到室(shi)內栽在(zai)(zai)預先用腐殖質豐富的(de)竹(zhu)(zhu)園土(tu)、死竹(zhu)(zhu)鞭段、竹(zhu)(zhu)葉等配成的(de)培(pei)養床上，澆透水(shui)，在(zai)(zai)遮光下(xia)溫度保(bao)持20~24℃,相對濕(shi)度65%~70%。
一般經過1個(ge)月培養菌(jun)絲即可發好，然后將發好的菌(jun)絲和竹鞭(bian)段及土壤一道挖取，再播(bo)(bo)種(zhong)到野外竹園內(nei)或(huo)室(shi)內(nei)培養箱內(nei)，播(bo)(bo)種(zhong)量和培養料之比為1:10。每平方米約需(xu)600克栽培種(zhong)。室(shi)外栽培播(bo)(bo)種(zhong)深度以挖至見(jian)竹鞭(bian)細根(gen)和腐死竹鞭(bian)為宜。
覆土厚度(du)與出(chu)蕾快慢和(he)子實(shi)體生(sheng)(sheng)長(chang)有關，若種(zhong)(zhong)在淺土層(ceng)中(zhong)腐死的(de)竹(zhu)鞭、竹(zhu)節頭、竹(zhu)葉、竹(zhu)蔸等處(chu)較易成活，生(sheng)(sheng)長(chang)也快；若種(zhong)(zhong)在深土層(ceng)中(zhong)，生(sheng)(sheng)長(chang)就較慢，竹(zhu)蓀產量(liang)也將明顯減少。室(shi)內栽培的(de)竹(zhu)蓀，在播種(zhong)(zhong)后(hou)覆土，澆透(tou)水，冬季(ji)溫(wen)度(du)要保持在5℃以上，相(xiang)對濕度(du)70%~90%。無論室(shi)內還是(shi)室(shi)外(wai)栽培，播種(zhong)(zhong)后(hou)1星期(qi)內都應特(te)別注意保濕。
長(chang)(chang)裙(qun)竹(zhu)蓀(sun)主(zhu)產于四川(chuan)省(sheng)宜賓市(shi)長(chang)(chang)寧(ning)縣，2016年，宜賓市(shi)長(chang)(chang)寧(ning)縣長(chang)(chang)裙(qun)竹(zhu)蓀(sun)被國(guo)家質量檢驗檢疫總局評為國(guo)家地理標志保護產品(pin)(pin)。中央電(dian)視(shi)臺《每日(ri)農(nong)經》作(zuo)專題報(bao)道。長(chang)(chang)裙(qun)竹(zhu)蓀(sun)主(zhu)要的品(pin)(pin)牌為科(ke)萃、科(ke)萃蓀(sun)大圣。
長(chang)裙(qun)竹(zhu)蓀，又稱雪裙(qun)仙子、山珍(zhen)之(zhi)花、真菌皇(huang)后(hou)(hou)、植物(wu)雞等，名列“四珍(zhen)”即(ji)(ji)竹(zhu)蓀、猴頭、香菇、銀耳之(zhi)首。長(chang)裙(qun)竹(zhu)蓀原系野生植物(wu)，因為(wei)(wei)生長(chang)條件相(xiang)當苛(ke)刻，成長(chang)不(bu)(bu)易，得(de)之(zhi)更難。歷來(lai)被認為(wei)(wei)是珍(zhen)奇稀罕之(zhi)物(wu)，作為(wei)(wei)南方貢品，只有皇(huang)帝才有幸品嘗。據傳，清(qing)光緒年間(jian)，慈(ci)禧太后(hou)(hou)為(wei)(wei)求長(chang)生不(bu)(bu)老之(zhi)藥(yao)，派出親信遍訪天下，好(hao)不(bu)(bu)容(rong)易覓得(de)“僧竺蕈(xun)”若干(gan)。所謂(wei)“僧竺蕈(xun)”，即(ji)(ji)長(chang)裙(qun)竹(zhu)蓀。慈(ci)禧太后(hou)(hou)動用官(guan)兵(bing)三(san)千人(ren)，費時九個月才得(de)長(chang)裙(qun)竹(zhu)蓀1.5公斤，平均每(mei)人(ren)才找到0.55克(ke)，其珍(zhen)貴(gui)程度可想而(er)知．
長(chang)裙竹蓀并非(fei)只是“物以稀(xi)為貴”。長(chang)裙竹蓀，其味鮮美異常，因此(ci)，在國(guo)(guo)際市場(chang)上聲譽極(ji)高(gao)，曾(ceng)(ceng)有“竹蓀黃金價(jia)”之說(shuo)。美國(guo)(guo)前總統尼克松、日本前首相(xiang)田中角榮(rong)來(lai)中國(guo)(guo)訪問時，都曾(ceng)(ceng)品(pin)嘗了“竹蓀芙蓉湯”并給以高(gao)度評價(jia)。
1983年(nian)4月，在(zai)云和(he)縣(xian)沙(sha)溪鄉杉后灣的(de)(de)山溝竹(zhu)(zhu)(zhu)林里發現一(yi)棵野生長(chang)(chang)裙(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)，全(quan)身由三部(bu)(bu)份(fen)組成：菌(jun)蛋(dan)、菌(jun)柄和(he)頂(ding)裝蓋(gai)、蓋(gai)部(bu)(bu)四周重掛網絡(luo)狀裙(qun)(qun)帶，由紫、白(bai)、黑三色(se)組成，宛如身穿(chuan)白(bai)裙(qun)(qun)、頭戴紫帽、腳著黛靴的(de)(de)下凡(fan)仙女(nv)。這(zhe)位"長(chang)(chang)裙(qun)(qun)仙子(zi)"高40.5厘(li)(li)米(mi)，裙(qun)(qun)長(chang)(chang)25厘(li)(li)米(mi)，裙(qun)(qun)幅邊長(chang)(chang)62厘(li)(li)米(mi)，重450克，真(zhen)(zhen)是一(yi)位見所(suo)未見，聞(wen)所(suo)未聞(wen)的(de)(de)“竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)皇后”！云和(he)縣(xian)藥用真(zhen)(zhen)菌(jun)實驗站(zhan)從1983年(nian)初春(chun)開始(shi)，著手試(shi)驗長(chang)(chang)裙(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)的(de)(de)人(ren)工(gong)栽培技術。他(ta)們(men)經(jing)過多少不眠之夜(ye)，終于(yu)(yu)逐步掌握(wo)了長(chang)(chang)裙(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)的(de)(de)自然(ran)習(xi)性(xing)和(he)生長(chang)(chang)規(gui)律。他(ta)們(men)利用原(yuan)菌(jun)制成母(mu)種(zhong)，生產茵種(zhong)，通過三年(nian)的(de)(de)努(nu)力，終于(yu)(yu)看到一(yi)朵朵長(chang)(chang)裙(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)這(zhe)一(yi)“雪裙(qun)(qun)仙子(zi)”破土(tu)(tu)而出。珍稀的(de)(de)長(chang)(chang)裙(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)終于(yu)(yu)按人(ren)的(de)(de)意(yi)志在(zai)浙(zhe)南的(de)(de)土(tu)(tu)地上繁衍(yan)了。
開發前景
中國(guo)是較早認(ren)識、食用竹蓀(sun)，并最先實(shi)現人工栽培的(de)國(guo)家。在發展竹蓀(sun)烹飪(ren)原料(liao)市場供(gong)應的(de)同(tong)時，針對約占總產(chan)量10%的(de)殘菇以(yi)及菌托、菌蓋等副產(chan)品(pin)進行了深加工系列(lie)產(chan)品(pin)的(de)開(kai)發，開(kai)發了竹蓀(sun)酒、飲料(liao)、罐頭、面(mian)條等食品(pin)，同(tong)時還進行多(duo)糖(tang)口服液、天然防腐劑、化妝(zhuang)品(pin)之類產(chan)品(pin)的(de)深度開(kai)發。
竹蓀(sun)營養豐(feng)富，有廣闊的(de)(de)(de)應(ying)用前景。但現階(jie)段，其(qi)研究(jiu)工作中還有許多未明之處，還需要加強其(qi)生理活(huo)性物(wu)質的(de)(de)(de)分析，進一步明確其(qi)功(gong)效特性，以此帶動(dong)竹蓀(sun)的(de)(de)(de)開(kai)發利(li)用多方(fang)向發展。在以后的(de)(de)(de)產(chan)品開(kai)發中應(ying)注意搞出(chu)特色，滿足各方(fang)面(mian)消費者的(de)(de)(de)品味需求，使竹蓀(sun)得到全方(fang)位的(de)(de)(de)合理開(kai)發。
愛吃不胖
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