芒果视频

定安黑豬肉粽的做法

用料：糯米(mi)、黑豬瘦肉、豬腳、咸蛋(dan)黃(huang)、蝦(xia)仁、火腿(tui)、叉燒、黃(huang)酒、鹽、醬(jiang)油(you)、姜汁(zhi)、蒜蓉、五香(xiang)粉、冬茹(ru)、枸子、胡椒粉、桔(jie)汁(zhi)、味精

做法：

1、將每片粽葉煮透晾干，再浸泡精白純(chun)正的糯米至(zhi)柔(rou)軟，淘在簸筐里濾干水(shui)；

2、將黑豬瘦肉、豬腳、咸蛋黃等(deng)切成小片，配以黃酒、鹽、醬(jiang)油、姜汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔(jie)汁、味精等(deng)攪拌腌制(zhi)；

3、將(jiang)事先洗干凈的(de)粽(zong)子(zi)葉(xie)鋪(pu)好，再(zai)鋪(pu)上一層豬肉，咸鴨蛋，糯(nuo)米，然后將(jiang)粽(zong)子(zi)葉(xie)仔細包裹好；

4、最后(hou)放在(zai)鍋中蒸煮十個(ge)小時左右(you)方出爐。