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基本介紹

分(fen)部(bu)在(zai)魯西南的(de)青(qing)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)，是(shi)在(zai)原山(shan)(shan)東省青(qing)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)種群的(de)基礎上，通過基因篩選(xuan)、分(fen)子遺傳育種，培育而成的(de)肉、皮兼用型(xing)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)品種。 這種山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)全身有“四青(qing)一黑(hei)”特征，即背(bei)部(bu)、唇(chun)、角、蹄為(wei)青(qing)色(se)，兩前(qian)膝為(wei)黑(hei)色(se)，故稱為(wei)青(qing)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)。青(qing)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)公母羊(yang)(yang)(yang)均有角，有須，有髯，體格小(xiao)，結構勻稱，又叫“狗羊(yang)(yang)(yang)”。

青山羊(yang)被毛由黑白兩種纖維組成，外觀呈青色，所產皮毛品質上乘，羊(yang)肉也能加(jia)工成食品。成年的山羊(yang)，體格(ge)健(jian)碩，常有(you)母羊(yang)陪伴。

成武縣(xian)青山(shan)羊產品(pin)主要(yao)有山(shan)羊絨、腸衣(yi)、猾(hua)子皮(pi)、肉制(zhi)品(pin)等。毛皮(pi)制(zhi)品(pin)。青山(shan)羊是世界著名的(de)三大毛皮(pi)品(pin)種(zhong)之一，山(shan)羊絨、猾(hua)子皮(pi)是我縣(xian)傳統的(de)出口(kou)商品(pin)。青山(shan)羊猾(hua)子皮(pi)由于(yu)毛色(se)好、光潤、又有美(mei)麗(li)的(de)花紋，而且面積(ji)大、彈性強(qiang)、質(zhi)量好、銷路廣，在國際市場上倍(bei)受青睞，在對外貿易中經(jing)久不衰。

羊肉湯

始創于十(shi)七(qi)世紀清代嘉(jia)慶年(nian)間，距今(jin)已(yi)200多年(nian)的歷史。 用(yong)青山羊燒制(zhi)的羊肉(rou)湯色白似奶、水脂(zhi)交融、質地純凈、鮮而不膩，不僅是一(yi)道可口的美食，而且有許多藥(yao)膳(shan)功能(neng)，深受全國消費者的贊譽(yu)，單縣羊肉(rou)湯已(yi)被列(lie)入《中華(hua)名(ming)菜(cai)譜》。易拉罐(guan)濃縮(suo)粉(fen)末羊肉(rou)湯已(yi)研(yan)制(zhi)成功，不僅開(kai)胃、養身、味(wei)道鮮美，而且生產前景廣(guang)闊，市場態勢良好，發展潛(qian)力大(da)。

羊肉制品

羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)加(jia)工已成(cheng)為一個規模(mo)較大(da)(da)的產(chan)業(ye)，以琴臺肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)食品(pin)加(jia)工廠、鳳(feng)翔集團為龍(long)頭，形成(cheng)一個龐(pang)大(da)(da)的產(chan)業(ye)群。成(cheng)武縣(xian)青(qing)山羊(yang)(yang)(yang)系列(lie)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)加(jia)工工藝(yi)研究技(ji)術領(ling)導小組，開發(fa)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)脯、肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)干、臘(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、青(qing)醬羊(yang)(yang)(yang)、無(wu)膻羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)發(fa)酵香腸、冰鮮羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、五香醬羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、快(kuai)餐(can)全羊(yang)(yang)(yang)、快(kuai)餐(can)”成(cheng)武縣(xian)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)湯”等(deng)十多種羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)，將微波干燥制(zhi)熟工藝(yi)、真空軟包(bao)裝生產(chan)技(ji)術等(deng)國際上最先進的技(ji)術應(ying)用于羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)干、肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)松、肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)脯等(deng)系列(lie)產(chan)品(pin)的生產(chan)研制(zhi)。

基地簡介

在(zai)萊河(he)、陳蠻莊(zhuang)、孔集(ji)、孫溜、花園、楊樓、 曹叵集(ji)等質(zhi)羔羊10萬(wan)只。

單縣(xian)青(qing)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)良(liang)種(zhong)(zhong)繁(fan)育基地(di)(di)坐落于(yu)萊河鎮(zhen)，占地(di)(di)20畝，投資15 萬元(yuan)， 標準羊(yang)(yang)舍400余(yu)(yu)平(ping)方米，柵舍100余(yu)(yu)平(ping)方米，貯草(cao)柵100平(ping)方米，配套設(she)施完備， 存欄良(liang)種(zhong)(zhong)青(qing)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)2000余(yu)(yu)只，用于(yu)青(qing)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)的提(ti)純(chun)復狀，年可向(xiang)社會(hui)提(ti)供近萬只良(liang)種(zhong)(zhong)青(qing)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)，此外(wai)，曹馬(ma)、朱(zhu)集(ji)等鄉鎮(zhen)引(yin)進波爾(er)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)冷凍精(jing)球(qiu)和(he)青(qing)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)雜交改良(liang)后(hou)代優勢明(ming)顯，1月(yue)齡(ling)羊(yang)(yang)體重達10公斤左右(you)(you)，2月(yue)齡(ling)羊(yang)(yang)體重達22公斤左右(you)(you)。

楊樓(lou)鄉自(zi)籌(chou)資(zi)金 13萬(wan)元，建起(qi)良(liang)種場，養(yang)羊(yang)15萬(wan)只。孫溜鎮干部職(zhi)工集(ji)資(zi)辦起(qi)了股(gu)份制良(liang)種羊(yang)場，現(xian)存欄基礎母(mu)羊(yang)300余只。

基本特征

魯西南(nan)青山羊(yang)公母羊(yang)均有角，有須，有髯，體格小，結構勻稱，又(you)叫"狗羊(yang)"。

被毛由黑白兩種纖(xian)維(wei)組成，外觀呈青(qing)(qing)色(se)(se)，黑色(se)(se)纖(xian)維(wei)在30 % 以下(xia)為(wei)粉青(qing)(qing)色(se)(se)，30～40 % 者為(wei)正青(qing)(qing)色(se)(se)，50% 以上為(wei)鐵青(qing)(qing)色(se)(se)。

全身(shen)有"四青(qing)一(yi)黑(hei)"特(te)征，即(ji)背部(bu)、唇(chun)、角、蹄為青(qing)色(se)(se)，兩前膝為黑(hei)色(se)(se)，故稱為青(qing)山羊。

繁殖性能

成武(wu)縣青山羊(yang)以生產各(ge)類猾子皮(pi)(pi)著稱，3日齡羔羊(yang)被(bei)毛短，緊密適中，所得皮(pi)(pi)板品(pin)質最(zui)佳。

成年公羊(yang)可剪(jian)毛230～330克，母羊(yang)150～250克，公羊(yang)抓絨50～150 克，母羊(yang)25～50克。

成年(nian)羯羊(yang)宰前體重20.1公斤(jin)，屠宰率56.7 % 。

繁殖力(li)高是該品種的重要特征，母羊一(yi)歲(sui)前即可(ke)產(chan)(chan)第一(yi)胎，初產(chan)(chan)母羊平均產(chan)(chan)羔率163.1% ，一(yi)生平均產(chan)(chan)羔率293.7 % ，最多(duo)時一(yi)胎可(ke)產(chan)(chan)6～7羔，兩年產(chan)(chan)三胎，或年產(chan)(chan)兩胎。

價值功效

青山羊(yang)最(zui)大(da)的價值在(zai)于(yu)肉用(yong)，肉質(zhi)鮮美，不(bu)膻不(bu)膩，以青山羊(yang)為原料熬制(zhi)的羊(yang)肉湯，白似奶水，水脂(zhi)交融，質(zhi)地(di)純凈，鮮而(er)不(bu)膩，尤(you)其具有許多(duo)藥膳功能，因此深受全國消費(fei)者的贊(zan)譽和青睞。

養殖現狀

總體養(yang)(yang)殖(zhi)量較(jiao)大(da)，但規(gui)模化程度(du)低(di)。單縣屬(shu)于(yu)農業(ye)大(da)縣，有(you)著豐富的秸(jie)稈資源，但舍飼程度(du)低(di)，規(gui)模養(yang)(yang)殖(zhi)水(shui)平(ping)低(di)，據(ju)不完(wan)全(quan)統(tong)計，全(quan)縣常年存欄50只以上的規(gui)模養(yang)(yang)羊(yang)場戶僅47家，占全(quan)縣肉(rou)羊(yang)存欄量的不足(zu)1%，大(da)部分養(yang)(yang)羊(yang)戶都(dou)處于(yu)原(yuan)始、粗放式養(yang)(yang)殖(zhi)，半舍飼半放牧狀態，營養(yang)(yang)不均(jun)衡(heng)，管理(li)粗粗放，飼料轉化率(lv)低(di)，不適應(ying)現代肉(rou)羊(yang)業(ye)發展的需要。

養(yang)羊(yang)從業人員不斷減(jian)少(shao)，養(yang)羊(yang)數量(liang)不斷下降。種羊(yang)市場(chang)疲軟，2002年(nian)我縣(xian)有(you)(you)青山(shan)羊(yang)良種繁育場(chang)2家(jia)，已經(jing)全部倒閉(bi)；規模(mo)養(yang)羊(yang)減(jian)少(shao)，2002年(nian)我縣(xian)規模(mo)養(yang)羊(yang)場(chang)戶600多(duo)戶，2012年(nian)不足(zu)50戶；羊(yang)人工(gong)授精(jing)站點大(da)幅度(du)減(jian)少(shao)，2002年(nian)我縣(xian)有(you)(you)人工(gong)授精(jing)點46家(jia)，2012年(nian)只有(you)(you)8家(jia)。

品種(zhong)退化，結構不合理。在調查中發現，長期(qi)以來，農村廣大養(yang)(yang)羊戶一(yi)直(zhi)飼(si)養(yang)(yang)著地方品種(zhong)青(qing)山羊，多年來沒有(you)(you)提純復壯，近親(qin)繁(fan)殖嚴(yan)重(zhong)，導(dao)致(zhi)了種(zhong)質嚴(yan)重(zhong)退化，體型小(xiao)，生長速(su)度慢，羔羊飼(si)養(yang)(yang)兩年體重(zhong)才能(neng)達到15kg～20 kg，經濟效益十分低下，影響了養(yang)(yang)殖戶的(de)積(ji)極性，且有(you)(you)的(de)養(yang)(yang)羊戶是“春(chun)天(tian)買，夏秋養(yang)(yang)，冬天(tian)賣”，并沒有(you)(you)形成(cheng)“自(zi)繁(fan)自(zi)養(yang)(yang)”的(de)模式，造成(cheng)雖有(you)(you)一(yi)定規模，但發展后(hou)勁(jing)不足，還會造成(cheng)疫病(bing)和(he)寄(ji)生蟲病(bing)的(de)傳播。

牧(mu)(mu)草(cao)資源(yuan)匱乏，制約著青(qing)山羊的(de)(de)規模(mo)養(yang)(yang)(yang)殖。近幾年來，由(you)于畜牧(mu)(mu)業的(de)(de)快速發(fa)展，草(cao)資源(yuan)不(bu)足(zu)的(de)(de)問題一下子成了發(fa)展規模(mo)養(yang)(yang)(yang)殖的(de)(de)瓶頸，農區養(yang)(yang)(yang)羊放牧(mu)(mu)地少，多采用(yong)圈養(yang)(yang)(yang)方式，僅靠收割野草(cao)、植物莖葉和藤(teng)蔓來喂養(yang)(yang)(yang)，猶如杯水(shui)車薪，不(bu)能解決實際問題，即(ji)使白天放牧(mu)(mu)也(ye)很難滿足(zu)羊群的(de)(de)需要，以雜草(cao)為主的(de)(de)營養(yang)(yang)(yang)水(shui)平(ping)必然難以提高羊的(de)(de)生產水(shui)平(ping)。黃河故道區的(de)(de)河灘、草(cao)坡大多土(tu)質差(cha)，優質的(de)(de)牧(mu)(mu)草(cao)比例較(jiao)小，養(yang)(yang)(yang)殖戶(hu)無奈之下便(bian)飼(si)喂遺棄的(de)(de)植物秸稈和木質化(hua)程度很高的(de)(de)野草(cao)，營養(yang)(yang)(yang)價值低(di)，消(xiao)化(hua)率低(di)，適口性又差(cha)，這種現象在冬季尤為嚴重。

文化素(su)質(zhi)低(di)，防疫(yi)(yi)驅(qu)蟲(chong)制度不(bu)(bu)(bu)(bu)健(jian)全。當前(qian)農(nong)村養(yang)殖業存(cun)在(zai)的(de)最大(da)(da)一(yi)個問(wen)題為(wei)養(yang)殖戶(hu)文化素(su)質(zhi)低(di)，養(yang)殖技(ji)術滯后(hou)，養(yang)殖經驗老套，不(bu)(bu)(bu)(bu)能適(shi)應現(xian)代化養(yang)殖業的(de)需要，平時不(bu)(bu)(bu)(bu)知(zhi)防疫(yi)(yi)，處(chu)于(yu)一(yi)種不(bu)(bu)(bu)(bu)病(bing)不(bu)(bu)(bu)(bu)治的(de)局面。又由于(yu)部分農(nong)村獸醫技(ji)術水平低(di)，只(zhi)管豬(zhu)，別的(de)一(yi)概不(bu)(bu)(bu)(bu)問(wen)，造成(cheng)了農(nong)村羊(yang)防疫(yi)(yi)驅(qu)蟲(chong)制度不(bu)(bu)(bu)(bu)健(jian)全的(de)狀況。隨著養(yang)羊(yang)規模的(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)斷擴大(da)(da)，數量大(da)(da)增，羊(yang)的(de)流通(tong)日益(yi)頻繁，給羊(yang)病(bing)的(de)傳(chuan)播打開了缺口，且羊(yang)發病(bing)初期癥狀不(bu)(bu)(bu)(bu)明顯，不(bu)(bu)(bu)(bu)易查覺(jue)，一(yi)旦發現(xian)已比較嚴重，難以治愈。

飼(si)(si)養管(guan)理技術落后，生產效益低下。農(nong)(nong)村山(shan)羊飼(si)(si)養多(duo)以一家一戶飼(si)(si)養為主，飼(si)(si)養方式(shi)一般為早晨放出去(qu)，中(zhong)(zhong)(zhong)午挪一挪，晚上牽回來，大(da)自(zi)然長啥吃啥，根本談不上補飼(si)(si)。在走訪中(zhong)(zhong)(zhong)發現(xian)，個別(bie)養殖(zhi)戶用(yong)飼(si)(si)喂肥(fei)豬的(de)(de)(de)全價料給羊補飼(si)(si)，結果因飼(si)(si)料中(zhong)(zhong)(zhong)含有較(jiao)高的(de)(de)(de)銅(tong)離子，羊吃后拉(la)稀不止，差(cha)(cha)點脫水而(er)死。山(shan)羊雖耐粗飼(si)(si)，對管(guan)理條件要求低，但農(nong)(nong)村羊圈簡陋、低矮、潮(chao)濕，且十分擁擠，羊抗病力差(cha)(cha)，發病率(lv)高。調查中(zhong)(zhong)(zhong)還發現(xian)，農(nong)(nong)村羔羊的(de)(de)(de)成(cheng)活(huo)率(lv)僅為65%左右，粗放式(shi)的(de)(de)(de)管(guan)理使羔羊難過(guo)“初乳關(guan)”——奶(nai)不足(zu)“斷奶(nai)關(guan)——拉(la)稀”，無謂地造成(cheng)了一定的(de)(de)(de)經濟損(sun)失(shi)。