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老楊頭燒雞基本介紹

老楊頭燒雞作為(wei)遼陽的(de)(de)特(te)(te)(te)色燒烤美(mei)食(shi)，憑借其獨特(te)(te)(te)的(de)(de)制作工(gong)藝(yi)和鮮(xian)美(mei)的(de)(de)口(kou)感，吸引了無數食(shi)客前(qian)來品嘗(chang)。這道美(mei)食(shi)的(de)(de)制作需要將雞肉進行腌制，再(zai)經過低溫慢(man)烤，最后(hou)使(shi)用(yong)特(te)(te)(te)制的(de)(de)調味(wei)(wei)料進行燒烤，使(shi)得(de)雞肉外酥里嫩，肉質(zhi)鮮(xian)美(mei)，充滿了濃郁的(de)(de)香氣。老楊頭燒雞不僅是一道美(mei)味(wei)(wei)的(de)(de)佳肴(yao)，更是一門需要火(huo)候與技藝(yi)的(de)(de)烹飪藝(yi)術，它體現了廚師的(de)(de)智慧(hui)和對食(shi)材(cai)的(de)(de)敬畏。品嘗(chang)這道獨特(te)(te)(te)的(de)(de)美(mei)食(shi)，仿佛(fo)也(ye)能品味(wei)(wei)到廚師的(de)(de)用(yong)心和熱情。

老楊頭燒雞歷史起源

1998年，63歲的(de)(de)(de)楊興鵬眼(yan)看(kan)兒(er)(er)子、女兒(er)(er)單位效益不好，下崗(gang)的(de)(de)(de)下崗(gang)、買斷的(de)(de)(de)買斷，他(ta)決心帶著兒(er)(er)女創出一片天(tian)(tian)地來(lai)。就這樣，他(ta)拿出老祖(zu)宗(zong)傳下的(de)(de)(de)燒雞(ji)制作秘方，建起了小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)燒雞(ji)店。一開(kai)始，生意勉強維持，楊興鵬探尋究竟，在實(shi)踐中不斷改良(liang)配(pei)方，終于(yu)形成了老楊頭燒雞(ji)酥松稚(zhi)嫩的(de)(de)(de)口(kou)感。回頭客漸漸多了，從(cong)原來(lai)一天(tian)(tian)賣(mai)幾只到(dao)幾十(shi)只甚至上百(bai)只。

生意好了(le)，楊興(xing)鵬這位持重穩健的老人心中打起了(le)小(xiao)算盤，他召開家庭會議(yi)提出“老楊(yang)(yang)頭”燒(shao)(shao)雞店約法三(san)章，四(si)個(ge)承(cheng)諾，即大家庭(ting)十三(san)口人，不分家；分工(gong)協作，各(ge)管一攤，掙(zheng)錢了，年底大家花。這(zhe)樣才有利于老楊(yang)(yang)頭燒(shao)(shao)雞店長(chang)遠的發展(zhan)。四(si)個(ge)承(cheng)諾是：原(yuan)材(cai)料全都(dou)用(yong)小笨(ben)公雞；由清真寺老師(shi)傅屠(tu)宰；不收肉(rou)食(shi)雞、病雞、死雞，完全配合防疫站、動檢站跟蹤檢查；決不添(tian)(tian)加任何色素(su)和添(tian)(tian)加劑。這(zhe)樣才能保(bao)證燒(shao)(shao)雞的品質和信譽長(chang)久地贏得消(xiao)費者(zhe)。安排妥當了這(zhe)些事，就在1999年的一個冬日，老楊頭(tou)楊興(xing)鵬來到(dao)工商(shang)局，給他的燒雞(ji)(ji)店注冊(ce)了(le)一枚商(shang)標，那就(jiu)是(shi)“老楊頭(tou)燒雞(ji)(ji)”。