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博愛雜拌是什么

博(bo)愛雜拌是(shi)焦作(zuo)市博(bo)愛縣境內水(shui)席(xi)傳(chuan)統菜(cai)(cai)譜上必備(bei)的(de)(de)一道頗(po)具地方(fang)風味的(de)(de)特(te)色菜(cai)(cai)。雜拌在(zai)博(bo)愛也叫燴(hui)菜(cai)(cai)，但(dan)外地人為了跟平時吃到的(de)(de)燴(hui)菜(cai)(cai)區(qu)分(fen)，遂起名博(bo)愛雜拌。其特(te)點為葷素(su)搭配(pei)，香而(er)不膩，口感適(shi)中，吃菜(cai)(cai)喝湯，是(shi)老少皆宜的(de)(de)美味佳肴(yao)。

博愛雜拌食材

博(bo)愛雜拌的(de)(de)配料豐富，囊括“山珍(zhen)海(hai)味”，主要(yao)有：魷魚(yu)、腐竹、水(shui)汆(cuan)丸(wan)子、玉蘭片、平菇、木耳(er)、小酥肉、皮肚(du)、少許五花肉等十余種原料。加大骨頭湯(tang)和(he)雞湯(tang)燉在一起烹(peng)飪而出。在制作的(de)(de)過程中，各種食材彼(bi)此吸納(na)對(dui)方香味，更新自己的(de)(de)品味，取長補(bu)短色味相連，充分融(rong)合。葷素搭配合理，所以鮮香可口，回味無窮，深受(shou)本地食客(ke)和(he)外地游客(ke)的(de)(de)喜愛。