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一、羊腥湯介紹

羊(yang)腥湯(tang)是哪里(li)的(de)？陜西省延(yan)安市黃陵縣(xian)。延(yan)安美食(shi)很多，羊(yang)腥湯(tang)是延(yan)安漢族(zu)特色小(xiao)吃之一，洋芋擦擦甘(gan)泉豆腐(fu)子長煎餅(bing)，最應該(gai)嘗一嘗的(de)是羊(yang)腥湯(tang)。羊(yang)肉，羊(yang)雜加上作料熬的(de)湯(tang)，原料做法簡(jian)單的(de)很。圍著(zhu)(zhu)羊(yang)肚(du)手(shou)(shou)巾的(de)老鄉蹲在一起，手(shou)(shou)里(li)捧著(zhu)(zhu)冒著(zhu)(zhu)熱氣的(de)羊(yang)湯(tang)，愜意非凡。

二、延安羊腥湯怎么做好吃

食材：

主(zhu)料(liao)：羊肚200克(ke)，羊肥腸(chang)(大(da)腸(chang))200克(ke)，羊肉(rou)(肥瘦)200克(ke)。

輔料：羊心(xin)100克(ke)。

調(diao)料：大蔥15克(ke)，姜(jiang)10克(ke)，花椒5克(ke)，八(ba)角10克(ke)，香菜20克(ke)，鹽3克(ke)，蝦油50克(ke)，芝麻醬100克(ke)，味精2克(ke)。

羊腥湯的做法：

1、將(jiang)鮮羊肚洗(xi)凈(jing)，揩掉油(you)，放(fang)至(zhi)即將(jiang)開的水鍋里燙一下(xia)，撈出，放(fang)案板上刮去肚毛，洗(xi)凈(jing)備用(yong)(yong)；羊肥腸反復洗(xi)凈(jing)，用(yong)(yong)筷(kuai)子穿翻地來，盤起用(yong)(yong)繩子拴住；將(jiang)羊心洗(xi)凈(jing)備用(yong)(yong)。

2、將以(yi)上(shang)處理好的羊肚、腸、心一同放入開水(shui)鍋里煮(zhu)一下，焯出血沫，撈出，涮凈。

3、鍋里換(huan)清水燒(shao)開，放入羊肚、腸、心及蔥段、姜片(pian)、花(hua)椒、大料、鹽，大火燒(shao)開后改(gai)用小(xiao)火燉二小(xiao)時以上，直(zhi)至軟爛，撈(lao)出，原湯備用。

4、將(jiang)羊(yang)肚切成(cheng)(cheng)3厘米(mi)長(chang)的細條，羊(yang)肥腸切寸段，羊(yang)腰窩肉切成(cheng)(cheng)骨牌(pai)塊，羊(yang)心(xin)切厚片，香菜(cai)切末備用。

5、湯鍋上(shang)(shang)火，放入原湯500克(ke)，再將切好的主(zhu)料放入，燒開，撇(pie)去浮沫，加味精，即(ji)可盛碗，隨香(xiang)菜(cai)末、麻(ma)醬、鹵蝦油(you)一同上(shang)(shang)桌。