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臘味三寶基本介紹

臘(la)味三寶是凱(kai)里獨特(te)而典型的地方(fang)風味美食，敬客(ke)時(shi)主人要三種(zhong)各夾一(yi)片，被國內外游客(ke)稱為(wei)凱(kai)里的“三明治”，其營養(yang)價值豐富，搭配好看，口感極佳(jia)，年味十足。

每年(nian)過年(nian)時殺完(wan)自家養的(de)肥(fei)豬后，豬肉肯定不會都吃完(wan)，會將豬肉做成各(ge)種臘味，這樣既(ji)有(you)利于保(bao)存，還能吃到各(ge)種各(ge)樣的(de)臘味美食(shi)。其中“臘味三寶”尤其受到人們的(de)喜愛，家家的(de)火塘上掛(gua)(gua)滿了(le)一掛(gua)(gua)掛(gua)(gua)的(de)臘味，看著都流口水(shui)。

隨著(zhu)人(ren)們生活水平(ping)的提高，“臘(la)味(wei)(wei)三(san)寶(bao)”成為(wei)了(le)家(jia)常(chang)菜和飯店(dian)的特(te)色菜，要(yao)是嘴饞(chan)了(le)，可以(yi)隨時去(qu)品(pin)嘗下解解饞(chan)。外地游客來凱里，可以(yi)品(pin)嘗下具(ju)有特(te)色的辣味(wei)(wei)三(san)寶(bao)”，畢竟每個(ge)地方的臘(la)味(wei)(wei)都會有所不同(tong)，充滿(man)年味(wei)(wei)的“臘(la)味(wei)(wei)三(san)寶(bao)”不必(bi)等(deng)到過年才能吃，想吃就帶上家(jia)人朋友去(qu)品(pin)嘗下吧。

臘味三寶制作方法

貴州臘味三(san)寶(bao)通(tong)常指的(de)是以下三(san)種食(shi)品：

臘肉：這是一種(zhong)經(jing)過腌(a)制和風(feng)干的肉類，通(tong)常在過年(nian)期間制作并(bing)食用。

香腸：也是一種常見的腌制品(pin)，與臘(la)肉(rou)相似，也是過年期間(jian)的常見食物。

血豆腐：也稱為血粑或(huo)血渣，是(shi)一種將動物的血液加入(ru)到其他食材中(zhong)制成的食品(pin)。

這三種食品(pin)通常會一(yi)起蒸煮后切片拼盤上桌，這種組(zu)合不僅營(ying)養豐富，而且口(kou)感極(ji)佳，以(yi)油亮通紅的外觀和濃烈(lie)的煙熏味(wei)為(wei)特點(dian)，口(kou)感偏向咸味(wei)，一(yi)般會配以(yi)辣椒面和醬油作為(wei)蘸料(liao)。