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霉豆腐渣食用價值

1、防治便秘

豆腐渣中含(han)有大(da)量食(shi)物纖(xian)維，常吃豆腐渣能增加糞(fen)便(bian)體(ti)積，使糞(fen)便(bian)松軟(ruan)、促(cu)進腸蠕動，有利于(yu)排便(bian)，可防治便(bian)秘(mi)、肛(gang)裂(lie)、痔瘡(chuang)和腸癌。

2、降脂作用

豆(dou)腐(fu)渣中的(de)(de)(de)食物纖維(wei)能吸附隨(sui)食物攝入的(de)(de)(de)膽固醇(chun)，從而(er)阻(zu)止了(le)膽固醇(chun)的(de)(de)(de)吸收，有效(xiao)地降(jiang)低(di)血中膽固醇(chun)的(de)(de)(de)含量，對預防血黏度增高、高血壓、動(dong)脈(mo)粥(zhou)樣(yang)硬化(hua)、冠心病、中風等(deng)的(de)(de)(de)發生都(dou)非常有利。

3、降糖作用

豆腐(fu)渣除含(han)食物纖維外，還(huan)含(han)有粗(cu)蛋(dan)白質、不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸，這(zhe)些物質有利于延(yan)緩腸(chang)道對糖(tang)(tang)的吸收，降(jiang)低餐后血糖(tang)(tang)的上升(sheng)速度，對控制糖(tang)(tang)尿病(bing)患者的血糖(tang)(tang)十分有利。

4、減肥作用

豆腐(fu)渣(zha)具有(you)高(gao)食物纖(xian)維、高(gao)粗(cu)蛋白、低(di)脂肪(fang)、低(di)熱量(liang)的特點，肥胖者吃后(hou)不僅有(you)飽腹感，而且其熱量(liang)比其他食物低(di)，所(suo)以有(you)助(zhu)于減(jian)肥。

5、抗癌作用

據(ju)測(ce)定，豆腐(fu)渣中含有較多的(de)抗癌物質，經常食用能大大降低乳(ru)腺癌、胰腺癌及結腸癌的(de)發病率。

霉豆腐渣制作方法

食材：豆(dou)腐渣、小麥(mai)面粉、豆(dou)漿、芝麻(ma)、鹽、白砂糖、淀粉、花生(sheng)油

做法：

1、將豆(dou)腐渣、淀粉(fen)、面粉(fen)、豆(dou)漿(jiang)、芝麻、糖和(he)精鹽同放入盆內，攪拌均勻，揉成團，上模型按成各形(xing)形(xing)狀，脫模。

2、鍋(guo)內倒(dao)入花生油，燒至八成熱，放入做好的(de)豆腐渣塊，炸至表面呈(cheng)棕(zong)紅色時，撈出瀝油，晾涼即(ji)可食用。