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都勻狗肉好吃嗎

都勻(yun)(yun)是貴(gui)州的(de)(de)一(yi)個小城(cheng)市，而位(wei)于(yu)城(cheng)市中心的(de)(de)狗(gou)肉(rou)館(guan)，卻在當地人(ren)中享(xiang)有盛名。無論是老字號的(de)(de)狗(gou)肉(rou)火鍋，還是狗(gou)肉(rou)血腸和狗(gou)肉(rou)炒飯，都勻(yun)(yun)狗(gou)肉(rou)館(guan)的(de)(de)每一(yi)道菜(cai)品，都給人(ren)們留下了深刻(ke)印(yin)象。與其(qi)它(ta)的(de)(de)狗(gou)肉(rou)館(guan)不(bu)同，都勻(yun)(yun)狗(gou)肉(rou)館(guan)的(de)(de)食材選(xuan)擇非常講(jiang)究，只選(xuan)用(yong)優質(zhi)的(de)(de)本地狗(gou)肉(rou)，并(bing)且保留了傳統的(de)(de)烹飪技藝和口(kou)味(wei)。

對(dui)于喜愛狗(gou)肉的人來說，都勻狗(gou)肉館絕對(dui)是(shi)一(yi)個(ge)無法錯過的美食勝地。即(ji)使你(ni)(ni)不(bu)是(shi)狗(gou)肉的忠實擁(yong)躉，也(ye)不(bu)妨嘗(chang)試一(yi)下，畢竟這里(li)的狗(gou)肉美食早已突破了(le)傳統的味覺界限，給你(ni)(ni)帶來了(le)不(bu)一(yi)樣的味覺體驗。

黃燜狗肉的做法

食材：

狗肉(rou)700g、蠶豆淀粉(fen)20g、食鹽7g、醬油(you)15g、味(wei)精3g、蔥(cong)20g、姜(jiang)25g、花椒(jiao)(jiao)3g、料酒20g、香油(you)15g、豬油(you)（板油(you)）40g、大蒜20g、紅尖椒(jiao)(jiao)15g、胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)5g。

步驟：

1、將狗肉入清水盆中漂洗干凈；

2、鍋(guo)坐火上，加(jia)清水(shui)燒開(kai)，將(jiang)狗肉入開(kai)水(shui)鍋(guo)中焯過，抹上白醬(jiang)油，叉(cha)(cha)到(dao)鐵叉(cha)(cha)上

3、用木炭生火(huo)、視煙走后，將鐵叉就火(huo)翻烤(kao)至金黃(huang)色待用；

4、將鍋坐火上，加熟(shu)豬油燒熱，投入花椒，炸出(chu)香味，再將花椒粒(li)撈(lao)出(chu)；

5、然(ran)后加入(ru)各種調料、肉湯(tang)和(he)烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30分鐘；

6、再加淀粉(fen)翻(fan)攪兩下，盛入(ru)大盤內(nei)，用力(li)劃開皮即可食(shi)用。

狗肉湯鍋的做法

狗肉(rou)湯鍋堪稱(cheng)黔東南(nan)美(mei)食中一絕。所謂湯鍋，通俗說就是大口的(de)鍋煮(zhu)大塊的(de)肉(rou)喝大碗的(de)酒以達大快。

1、狗為(wei)十多斤的本地(di)小黃狗，肉(rou)嫩(nen)皮(pi)(pi)薄；宰殺后用稻草熏燒，色(se)至微(wei)黃、皮(pi)(pi)脆；

2、切成大(da)(da)塊(kuai)放(fang)入大(da)(da)鐵鍋中(zhong)，倒入清水，用木柴大(da)(da)中(zhong)火煮到半熟以(yi)上，肉香湯鮮皮脆骨剔；

3、后(hou)用小鐵鍋架在炭爐上，舀(yao)入大(da)鐵鍋中(zhong)的原湯，放狗肉香(xiang)（薄荷(he)）、長蔥、芫荽制湯，湯開(kai)放入砌成小塊的狗肉；

4、上好的蘸水（本地朝天(tian)辣、蔥姜、狗(gou)肉香、芫荽，狗(gou)肉香必(bi)不可少）和米酒(jiu)、時令新(xin)鮮蔬菜。

都勻狗肉的營養與功效

1、溫補腎陽：狗肉味(wei)甘、性溫，能夠(gou)緩解腎陽虛導(dao)致(zhi)的腰疼等癥狀。

2、提高人體免疫力：常吃狗肉可以增加(jia)抗(kang)寒(han)能(neng)力(li)，增強人(ren)體抗(kang)病(bing)的能(neng)力(li)，起到增強人(ren)體免(mian)疫力(li)的功效。

3、改善視力：狗肉中含有(you)的(de)維(wei)生素A、維(wei)生素E能夠減緩視(shi)(shi)疲勞，營養視(shi)(shi)神經(jing)。

4、溫補脾胃：狗肉還可以溫補脾胃(wei)，比較適(shi)用于患有胃(wei)寒(han)疾病，需(xu)要(yao)注意狗肉性質偏(pian)熱，一次性不要(yao)吃太多，適(shi)量食用即可。