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蕎面蒸卷制作方法

食(shi)材：蕎麥面、普通面粉、酵母(mu)、白糖、清水、油、鹽。

制作步驟：

1、準備(bei)蕎麥面和面粉大(da)約一斤(jin)，加3克酵(jiao)母，1勺白糖和250到260克清水，和成(cheng)面團發酵(jiao)四十分鐘左右。

2、面發好之后揉3-5分鐘排去(qu)氣泡。

3、搟成大片，抹點(dian)油，撒點(dian)鹽，再撒上點(dian)面粉，然后卷(juan)起來。

4、斜刀(dao)切(qie)，用1根筷子按一下。

5、冷水放(fang)蒸鍋里20到30分(fen)鐘。

6、雙層開(kai)(kai)鍋后(hou)蒸20分(fen)鐘(zhong)，關火后(hou)5分(fen)鐘(zhong)開(kai)(kai)蓋(gai)即可。