芒果视频

浙江雀舌茶葉怎么樣

浙江雀(que)(que)舌跟蒙頂雀(que)(que)舌相(xiang)似，只(zhi)不過產地不同，但(dan)其(qi)滋(zi)味(wei)同樣香(xiang)高鮮爽，湯色(se)清澈，滋(zi)味(wei)醇和，葉底成朵、嫩綠明亮。雀(que)(que)舌茶因(yin)其(qi)獨特的加工(gong)方式而(er)聞(wen)名，其(qi)口(kou)感醇厚，回味(wei)悠(you)長，具有濃郁(yu)的香(xiang)氣。

浙江雀舌是幾芽幾葉

目前中國(guo)以(yi)(yi)“雀(que)(que)(que)舌(she)”命名的(de)茶(cha)，都(dou)符合一個基本特征(zheng)：一芽一葉初展，形似雀(que)(que)(que)舌(she)。只要形態如雀(que)(que)(que)舌(she)，都(dou)可以(yi)(yi)稱為“雀(que)(que)(que)舌(she)”。

茶(cha)(cha)葉(xie)被壓(ya)成(cheng)扁(bian)(bian)平挺直呈(cheng)橢圓形(xing)，因其(qi)鮮葉(xie)采(cai)摘嫩度(du)比(bi)扁(bian)(bian)形(xing)茶(cha)(cha)高，一(yi)般為(wei)一(yi)芽一(yi)葉(xie)初展(zhan)，加工成(cheng)成(cheng)品茶(cha)(cha)后其(qi)個體(ti)比(bi)扁(bian)(bian)形(xing)茶(cha)(cha)小，其(qi)寬度(du)在4～5毫米(mi)(mi)，長度(du)15~20毫米(mi)(mi)。茶(cha)(cha)葉(xie)沖(chong)泡后葉(xie)底為(wei)一(yi)芽一(yi)葉(xie)，芽與葉(xie)稍稍分離(li)呈(cheng)雀嘴形(xing)。雀舌(she)形(xing)的茶(cha)(cha)葉(xie)采(cai)摘細嫩，多為(wei)極品茶(cha)(cha)。

浙江雀舌茶的傳說

相傳北宋年間，江浙一帶(dai)有位紳士(shi)，人(ren)稱少公，善品茶(cha)(cha)。因當時宋徽(hui)宗喜茶(cha)(cha)道，遍召天(tian)下茶(cha)(cha)士(shi)，少公也經(jing)人(ren)舉薦入宮(gong)作了茶(cha)(cha)博(bo)士(shi)。也不知怎么的，他得罪了皇上，被(bei)逐(zhu)出宮(gong)。

出宮也不是壞事，少公回鄉后開起了茶(cha)坊，買賣興(xing)隆，日(ri)子也算清幽自在(zai)。不過很快發生了一件事，讓他寢食難安。

原來(lai)他在京城時，與一位京都(dou)名(ming)醫(yi)交好(hao)(hao)，那名(ming)醫(yi)曾送他一包形如粟粒(li)的(de)茶(cha)(cha)(cha)。此茶(cha)(cha)(cha)甚為(wei)(wei)珍貴，作為(wei)(wei)茶(cha)(cha)(cha)博士，少公(gong)不敢專享，留了少許，便把這茶(cha)(cha)(cha)獻(xian)給了皇(huang)上(shang)。當時少公(gong)人微言(yan)輕，皇(huang)上(shang)對這茶(cha)(cha)(cha)并未在意。但不知何日何種情況下，徽宗居然品嘗(chang)到了這茶(cha)(cha)(cha)，頓覺元氣大振，一連幾日，精神(shen)不衰，心下好(hao)(hao)不歡喜，當即降(jiang)旨(zhi)要(yao)查這茶(cha)(cha)(cha)的(de)出處(chu)。

事情自然很快查到(dao)(dao)少(shao)公(gong)身上(shang)。皇(huang)上(shang)便(bian)詔令少(shao)公(gong)百日(ri)內獻出此茶，否則便(bian)是犯(fan)上(shang)。少(shao)公(gong)領命，哪敢怠慢，立刻去尋那名醫。可他(ta)萬(wan)萬(wan)沒有(you)想到(dao)(dao)名醫早已過(guo)世，據(ju)親屬說這茶也是他(ta)在江(jiang)南采藥時所得，至于出處，從未(wei)提(ti)及。少(shao)公(gong)只能(neng)悻(xing)悻(xing)而歸。

這(zhe)一(yi)日，少公(gong)正(zheng)(zheng)在(zai)街(jie)頭(tou)信(xin)步遣愁(chou)，看到一(yi)位白須老叟正(zheng)(zheng)在(zai)叫賣柴草(cao)。少公(gong)心善，起了惻隱之心：這(zhe)老丈年過花甲，還要擔柴上市，必定家境艱難，這(zhe)點柴草(cao)又(you)能得錢幾何呢(ni)？他便決計將柴草(cao)買下，還要多付(fu)些(xie)銀錢，算(suan)是(shi)菩薩面前(qian)上了香火。

于(yu)是少公(gong)對老(lao)者道：“你這(zhe)柴我(wo)買了(le)，不(bu)(bu)知能否勞駕送到我(wo)家？”老(lao)叟點頭應(ying)允，少公(gong)在前(qian)，老(lao)者隨(sui)后，不(bu)(bu)一(yi)會兒來(lai)到少公(gong)茶坊。一(yi)見(jian)茶坊，老(lao)叟似(si)乎興(xing)致(zhi)大(da)發：“客官，不(bu)(bu)知買這(zhe)柴做什(shen)么用(yong)？”少公(gong)順(shun)口答道：“燒茶用(yong)。”

老者笑道(dao)：“客官若是燒茶，我分文不取。”少公大感訝(ya)異，就把老叟讓進(jin)茶坊。

原來這(zhe)(zhe)老者也善茶。二人一談，格外投機，少公(gong)便烹上好(hao)(hao)茶請老叟品評。老者也不推辭，幾口茶品過，搖搖頭道：“這(zhe)(zhe)茶倒是上等好(hao)(hao)茶，只可惜用(yong)了谷(gu)草煮，故而味(wei)欠(qian)純凈。此茶用(yong)毛竹燒(shao)用(yong)最好(hao)(hao)不過。”

少公(gong)聽了(le)一(yi)愣，隨即讓茶童(tong)把(ba)茶倒了(le)，重(zhong)新用(yong)竹柴(chai)再煮。茶童(tong)心中不服(fu)：這老頭(tou)兒吃茶如此(ci)挑剔，非為難他不可，便故意找些(xie)碎(sui)紙爛草用(yong)來燒(shao)水。

茶(cha)童(tong)重新奉茶(cha)，老者把茶(cha)杯剛舉到鼻子邊一聞，便笑道：“是我多言(yan)了。”

少公忙問(wen)這(zhe)(zhe)話從何說起，老(lao)者回道：“剛才說煮(zhu)上等茶定要(yao)好(hao)柴，想來茶童不服，這(zhe)(zhe)次用的是(shi)碎(sui)紙爛草(cao)煮(zhu)的。“

少(shao)公(gong)叫來(lai)茶童(tong)斥問(wen)，茶童(tong)低頭默認。少(shao)公(gong)大奇：“老丈吃茶功夫如此高深，請到(dao)內堂，舍下(xia)還有(you)幾片香(xiang)茗，請賜(si)教(jiao)。”老者品茶意猶未盡，便(bian)(bian)隨少(shao)公(gong)來(lai)到(dao)后(hou)堂。少(shao)公(gong)取出自己留下(xia)的少(shao)許御茶烹上(shang)。不料老者仔細品了一口(kou)后(hou)驚問(wen)：“客官，你這(zhe)茶是哪里得來(lai)？”少(shao)公(gong)便(bian)(bian)把(ba)在宮(gong)內作茶博士以及現(xian)今(jin)皇上(shang)要(yao)他制此茶的事說出。

哪知(zhi)這(zhe)老(lao)者一(yi)聽，面色凄然(ran)，緩(huan)(huan)緩(huan)(huan)站(zhan)起，拱手告辭(ci)。少(shao)公愕然(ran)，問老(lao)叟何故。老(lao)者只(zhi)匆匆回道：“后會有期。”便要出門。少(shao)公不解其意，緊(jin)追(zhui)不舍，追(zhui)問再三(san)，老(lao)者無(wu)奈(nai)，便讓少(shao)公改日到他寒(han)舍一(yi)敘。

老(lao)叟走后(hou)，少(shao)公心下已然知曉他與粟(su)茶(cha)必有瓜葛，怕(pa)受牽連，才匆忙離開。因(yin)此，第二(er)天(tian)一早，少(shao)公便迫不及待(dai)地按(an)老(lao)者說的路，找(zhao)到了一座殘敗茶(cha)園。茶(cha)園內只有幾(ji)株老(lao)茶(cha)樹，毫無(wu)(wu)(wu)生機，凄涼冷落(luo)。園內，一所竹舍(she)，也是風吹(chui)雨打過，幾(ji)乎無(wu)(wu)(wu)法住人。門(men)上有副對聯，倒還可辨，上聯“東(dong)無(wu)(wu)(wu)鄰西無(wu)(wu)(wu)舍(she)獨(du)立莊村”，下聯“上無(wu)(wu)(wu)兄下無(wu)(wu)(wu)弟(di)根孤一人”。

再看竹(zhu)舍之(zhi)外(wai)，一口枯井已被吃過的廢茶填(tian)滿。少公心中暗(an)嘆，難(nan)怪(guai)其人(ren)品(pin)茶功(gong)夫如此(ci)精奇，想來必(bi)是吃出來的本事。想罷，輕叩柴門(men)。

老(lao)者雖以禮相待，但并(bing)不多(duo)寒喧，徑自煮茶，一時清(qing)香盈(ying)室(shi)，沁人(ren)心脾。饒(rao)是少(shao)公品茶多(duo)年，也未曾聞到過(guo)這么濃郁的茶香。

就在這(zhe)時，老(lao)者(zhe)長嘆一聲道：“你我雖是(shi)(shi)萍(ping)水相逢，但都愛茶，也算是(shi)(shi)知(zhi)己，知(zhi)己者(zhe)不可(ke)不言，這(zhe)茶，就是(shi)(shi)皇(huang)上要尋的茶。”說罷，老(lao)者(zhe)一邊給少(shao)公倒茶，一邊繼續講(jiang)道。

“二(er)十三年前，一(yi)位名(ming)(ming)醫(yi)來此(ci)采藥，與我(wo)(wo)性情相(xiang)投，一(yi)見(jian)如故。不想我(wo)(wo)得了(le)(le)一(yi)種怪病，整日(ri)(ri)昏沉。我(wo)(wo)有一(yi)小(xiao)女(nv)，那(nei)時年方二(er)八，十分賢孝，見(jian)我(wo)(wo)如此(ci)怪病，便(bian)(bian)央(yang)求(qiu)那(nei)名(ming)(ming)醫(yi)給我(wo)(wo)醫(yi)治。醫(yi)者(zhe)(zhe)說(shuo)我(wo)(wo)這(zhe)病非藥物所(suo)(suo)能(neng)及，需飲(yin)一(yi)種珍茶(cha)方能(neng)復原，只(zhi)是此(ci)茶(cha)采摘(zhai)頗(po)為不易。要在(zai)清明到谷(gu)雨時節，茶(cha)苞似吐非吐之(zhi)時，著少(shao)男(nan)少(shao)女(nv)，晴夜子時后(hou)，用(yong)嘴摘(zhai)取。女(nv)兒聽后(hou)，便(bian)(bian)按醫(yi)者(zhe)(zhe)所(suo)(suo)言，采了(le)(le)茶(cha)苞。醫(yi)者(zhe)(zhe)依古法制(zhi)茶(cha)，我(wo)(wo)吃了(le)(le)之(zhi)后(hou)，不過幾日(ri)(ri)病真的(de)好了(le)(le)。名(ming)(ming)醫(yi)說(shuo)過，這(zhe)茶(cha)早在(zai)神農時就有人制(zhi)過，因少(shao)男(nan)少(shao)女(nv)用(yong)嘴采摘(zhai)，形(xing)似黃雀(que)啄食，故茶(cha)名(ming)(ming)‘雀(que)舌’。

“為報答醫士(shi)救(jiu)命之恩，分(fen)別之時便讓(rang)他帶(dai)走了一些。但(dan)不幸(xing)的(de)是(shi)，我(wo)(wo)的(de)病好(hao)了，女兒卻因采(cai)茶(cha)時夜露浸(jin)身，風(feng)寒入(ru)里，一病不起(qi)(qi)，不多日便離開人世。從此(ci)我(wo)(wo)就把(ba)這剩下的(de)雀舌茶(cha)收藏起(qi)(qi)來(lai)，再不忍(ren)心吃(chi)了。昨(zuo)日聽客官說起(qi)(qi)，我(wo)(wo)便知(zhi)皇上(shang)要的(de)茶(cha)，定是(shi)此(ci)茶(cha)。”

老者講到這兒，心情實難平(ping)復，抬眼望了少公一(yi)下，又道：“給(gei)你茶(cha)(cha)的那(nei)位醫士(shi)，想(xiang)必就是(shi)給(gei)我(wo)制茶(cha)(cha)的那(nei)人。眼下，我(wo)已老朽無用，便傳你采(cai)摘制茶(cha)(cha)之法，免遭橫(heng)禍。”

少公甚(shen)為感動，連連拜(bai)謝不止(zhi)。

少公依老(lao)叟(sou)(sou)所授之法，采(cai)制了(le)(le)雀舌茶，獻于朝廷。徽宗(zong)吃了(le)(le)，精神煥(huan)發，再聽(ting)了(le)(le)少公的(de)講(jiang)述，便下旨(zhi)將老(lao)叟(sou)(sou)封(feng)為茶仙。從此(ci)，雀舌茶也就傳開了(le)(le)。

原來(lai)雀舌茶的(de)由來(lai)，還有一段父女情深、凄婉動人(ren)的(de)故(gu)事。雖說(shuo)故(gu)事十有八九(jiu)是杜(du)撰而來(lai)，但(dan)茶早已融入(ru)人(ren)們的(de)生活，并且成為中(zhong)國文化(hua)中(zhong)必不可少的(de)組成部分之一，卻是毋庸置疑(yi)的(de)。