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牛肉丸子湯是哪的特產

新(xin)疆(jiang)美(mei)食牛肉(rou)丸子湯(tang)，是(shi)(shi)回民獨有(you)的(de)一道(dao)美(mei)味(wei)(wei)小吃，家喻(yu)戶(hu)曉，是(shi)(shi)新(xin)疆(jiang)人(ren)(ren)的(de)快餐。丸子湯(tang)配上主食“油塌子”，真乃(nai)人(ren)(ren)間美(mei)味(wei)(wei)。丸子湯(tang)在新(xin)疆(jiang)雖(sui)然沒有(you)烤肉(rou)的(de)知名度大，也沒有(you)抓飯(fan)的(de)歷史悠久，但(dan)這個不起眼(yan)中而透(tou)著(zhu)新(xin)疆(jiang)味(wei)(wei)道(dao)的(de)小吃，也一樣受(shou)到新(xin)疆(jiang)各(ge)族人(ren)(ren)民的(de)歡迎和喜愛。丸子湯(tang)過去是(shi)(shi)新(xin)疆(jiang)人(ren)(ren)家庭(ting)宴請的(de)最后一道(dao)菜，意喻(yu)吃完走人(ren)(ren)的(de)意思(si)。如今，新(xin)疆(jiang)牛肉(rou)丸子湯(tang)已經(jing)成為疆(jiang)內外餐桌上一道(dao)簡(jian)單(dan)美(mei)味(wei)(wei)的(de)快餐。

牛肉丸子湯怎么做好吃

原料：

牛(niu)腿肉300克(ke)，雞蛋(dan)50克(ke)，蔥頭100克(ke)，胡(hu)蘿卜150克(ke)，土豆200克(ke)，牛(niu)肉高湯2000克(ke)，香葉半片，干(gan)紅椒1個，鹽、胡(hu)椒粉、味精(jing)、植物油(you)各(ge)適量。

制法：

1、將牛(niu)(niu)肉(rou)洗凈(jing)切(qie)成塊，100克(ke)蔥(cong)頭去皮(pi)，和牛(niu)(niu)肉(rou)放在一(yi)起用絞刀(dao)絞兩遍，再用刀(dao)剁一(yi)遍，放入(ru)盆內，加(jia)入(ru)鹽、植物油(you)、胡(hu)椒粉、味精、雞(ji)蛋(dan)攪(jiao)拌均勻，加(jia)清水150毫升(sheng)，隨(sui)倒隨(sui)攪(jiao)，和成肉(rou)泥。

2、向湯(tang)鍋中(zhong)放水(shui)燒開，用手把肉餡擠成丸子，放入(ru)開水(shui)鍋中(zhong)。待丸子漂起(qi)，燒開時，將丸子放入(ru)冷水(shui)里洗去浮沫，放入(ru)漏勺內，瀝干水(shui)分。

3、把胡蘿卜、蔥頭去皮(pi)，洗凈切成小(xiao)方丁(ding)；將土豆(dou)去皮(pi)，洗凈切成小(xiao)塊。

4、炒(chao)鍋置旺(wang)火(huo)上，倒入植物油，燒至五成(cheng)熱時(shi)先把(ba)胡蘿卜丁(ding)、蔥頭(tou)丁(ding)放入，隨后放入香葉、胡椒(jiao)粉、干紅椒(jiao)，翻炒(chao)至蔬菜熟(shu)時(shi)，放入牛肉湯、鹽，調好口味(wei)。把(ba)土豆放入鍋中(zhong)煮到九(jiu)成(cheng)熟(shu)時(shi)把(ba)丸子放入，燒開，改小火(huo)稍煮，最后加(jia)入味(wei)精即可。