都安(an)野生山葡(pu)(pu)萄酒系列產品是選用中國廣西都安(an)山區(qu)特(te)有(you)的自然野生毛(mao)葡(pu)(pu)萄為原料(liao)，將瑤族(zu)古老傳(chuan)統釀(niang)(niang)酒方法(fa)溶入現代先進(jin)工(gong)藝技術，經(jing)低溫發酵陳釀(niang)(niang)而(er)成。
產(chan)品(pin)色澤呈寶石紅(hong)，果(guo)香(xiang)酒香(xiang)優(you)雅獨(du)特，馥郁醇厚，爽凈適口。
都安(an)野(ye)生山葡萄酒產地(di)范圍為廣西壯族自(zi)治區都安(an)瑤(yao)族自(zi)治縣安(an)陽(yang)鎮、高嶺鎮、澄江鄉(xiang)(xiang)、地(di)蘇鄉(xiang)(xiang)、東廟鄉(xiang)(xiang)、保安(an)鄉(xiang)(xiang)、大(da)興鄉(xiang)(xiang)、下坳鄉(xiang)(xiang)、隆福鄉(xiang)(xiang)、板嶺鄉(xiang)(xiang)、永安(an)鄉(xiang)(xiang)、三只羊(yang)鄉(xiang)(xiang)、龍(long)灣鄉(xiang)(xiang)、菁盛鄉(xiang)(xiang)、拉(la)烈鄉(xiang)(xiang)、九渡鄉(xiang)(xiang)、拉(la)仁(ren)鄉(xiang)(xiang)、加貴鄉(xiang)(xiang)、百旺鄉(xiang)(xiang)共(gong)19個鄉(xiang)(xiang)鎮現轄行政區域(yu)。
山葡(pu)萄酒系列產品(pin)將瑤族古(gu)老傳(chuan)統釀酒方(fang)法融入現代(dai)先進(jin)的工藝(yi)技術之中，經過(guo)發酵陳(chen)釀而成，分為野(ye)生(sheng)干紅(hong)葡(pu)萄酒和(he)野(ye)生(sheng)甜紅(hong)葡(pu)萄酒。
酒色澤呈寶石紅，果香(xiang)酒香(xiang)優雅獨(du)特，馥郁(yu)醇厚，爽凈可口。前者具山葡萄(tao)果香(xiang)及橡木香(xiang)氣，清香(xiang)協調，酒體豐滿，口感上佳，品質屬國內上乘；后者具山葡萄(tao)果香(xiang)，酸(suan)甜爽口，酒精度適(shi)宜，深受廣大消費者喜愛(ai)。
產地(di)范圍內的(de)野生毛(mao)葡萄。
都安野(ye)生山葡(pu)萄酒
都安野生山葡(pu)萄酒(jiu)(5張)
產地范圍內海拔150米至650米，土壤為棕色(se)石(shi)灰土，pH值6.0至7.0，土層厚(hou)度≥0.5米，土壤有機(ji)質含量≥0.3%。
9月中旬至10上旬果穗變成(cheng)紫黑色(se)，顆粒富有彈性，糖度(du)≥17%進行(xing)采收。
選晴(qing)天早晨露水(shui)干(gan)后采收。采收后24小時內(nei)必須進行加工處理。
干紅(hong)山葡萄(tao)酒：原料→分(fen)選→（除梗(geng)破碎）→酒精發酵→皮渣分(fen)離→蘋果酸-乳(ru)酸發酵→澄清(qing)→陳(chen)釀→調(diao)配(pei)→穩定(ding)→灌裝(zhuang)。
甜山葡(pu)萄(tao)酒：原(yuan)料→分選(xuan)→除梗→壓榨→澄(cheng)清→低溫酒精發酵(jiao)→陳釀→調配→穩定→灌裝。
干(gan)山葡萄酒(jiu)：具有(you)山葡萄酒(jiu)特有(you)果(guo)香，果(guo)香與酒(jiu)香和諧；果(guo)香味(wei)純正，酸度適中(zhong)。
甜山葡(pu)萄酒：具有山葡(pu)萄酒特有果香(xiang)，口(kou)感純正(zheng)、甘甜醇厚，酸甜協(xie)調。
都(dou)安野生山(shan)(shan)葡(pu)萄酒原(yuan)產(chan)地效應極(ji)為(wei)(wei)突出，具有(you)明顯的(de)(de)地理(li)區域特征。都(dou)安地處云貴高原(yuan)向廣西盆地過渡的(de)(de)斜波地帶，西高東低，多為(wei)(wei)峰(feng)叢洼地，山(shan)(shan)高弄多。主要地貌分(fen)(fen)為(wei)(wei)山(shan)(shan)地、丘陵、臺地和谷地平原(yuan)，尤以巖(yan)溶石(shi)山(shan)(shan)為(wei)(wei)主。石(shi)山(shan)(shan)面積占轄區面積的(de)(de)89%。素(su)有(you)“九分(fen)(fen)石(shi)頭一(yi)分(fen)(fen)土”之稱，被稱為(wei)(wei)“石(shi)山(shan)(shan)王國”。
都安的(de)河(he)流屬西江水(shui)(shui)(shui)系紅水(shui)(shui)(shui)河(he)流域。較大的(de)河(he)流有(you)刁江、澄(cheng)江、紅水(shui)(shui)(shui)河(he)3條常(chang)流河(he)。紅水(shui)(shui)(shui)河(he)多年平均徑流量為641億(yi)立方米；季(ji)節性小流域星羅棋(qi)布，地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)豐(feng)富，地(di)(di)下河(he)縱橫交錯。全縣共(gong)有(you)99條地(di)(di)下河(he)，其中干流有(you)38條，縣內流程總長571.4千(qian)米，地(di)(di)下河(he)水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)總量達28.28億(yi)立方米。
都(dou)安(an)縣地(di)處桂中偏(pian)西，河池市(shi)東(dong)南部，介于東(dong)經107°51'8"—108°30'30"，北緯23°47'41"—24°35'00"之間，地(di)處南亞熱帶季(ji)(ji)風氣(qi)候區邊緣，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均溫(wen)(wen)度為(wei)(wei)21.3年(nian)(nian)無(wu)霜期為(wei)(wei)353天；有效年(nian)(nian)積溫(wen)(wen)7600℃，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均降雨(yu)量(liang)(liang)為(wei)(wei)1883毫(hao)米，雨(yu)季(ji)(ji)集(ji)中在3—7月，全年(nian)(nian)日照總時數為(wei)(wei)1395.5，年(nian)(nian)蒸發量(liang)(liang)為(wei)(wei)1644.9毫(hao)米。其氣(qi)候特征為(wei)(wei)春秋溫(wen)(wen)暖，夏季(ji)(ji)濕熱，冬季(ji)(ji)不甚(shen)寒冷，晝夜溫(wen)(wen)差較大(da)，雨(yu)量(liang)(liang)充沛且較為(wei)(wei)集(ji)中，秋旱(han)明顯(xian)。
都安野生(sheng)山葡萄喜生(sheng)于(yu)低洼、濕潤(run)的山壁、山腳和山坡地帶，海拔為(wei)150—650米，土壤(rang)為(wei)棕(zong)色石(shi)灰土，pH值為(wei)6.0—7.0，土層厚度大(da)于(yu)或(huo)等于(yu)0.5米，土壤(rang)有機(ji)質含量大(da)于(yu)或(huo)等于(yu)0.3%，與野生(sheng)山葡萄伴生(sheng)的植被多為(wei)保水(shui)性能較好的矮生(sheng)灌(guan)木、藤(teng)本和草本植物。
以都安野(ye)生葡萄作(zuo)為釀造原料釀造的(de)葡萄酒，擁(yong)有獨特優(you)良(liang)的(de)品質。
據廣(guang)西壯族自治(zhi)區(qu)人(ren)(ren)(ren)(ren)民醫(yi)院老年病(bing)研(yan)究所檢測結(jie)果，其富含(han)(han)人(ren)(ren)(ren)(ren)體必需(xu)(xu)的(de)(de)常量元素(su)鈣、鎂、鉀、鈉(na)及(ji)9種人(ren)(ren)(ren)(ren)體必需(xu)(xu)的(de)(de)微量元素(su)，即鐵、錳、鉻、鋅、鉬、硒、鍶、鋰和(he)銅，還富含(han)(han)抗(kang)菌物質白藜(li)蘆醇（主要來源(yuan)于葡萄皮），富含(han)(han)人(ren)(ren)(ren)(ren)體必需(xu)(xu)的(de)(de)天門冬氨(an)酸、谷(gu)氨(an)酸、丙氨(an)酸、賴氨(an)酸、精氨(an)酸等(deng)多種氨(an)基酸和(he)維生素(su)，抗(kang)衰老物質SOD含(han)(han)量高達(da)360U/100毫升以上，含(han)(han)有(you)刺激(ji)嗅覺神經(jing)和(he)味蕾(lei)的(de)(de)酒石酸醋酸及(ji)具有(you)陳釀特性的(de)(de)單寧等(deng)，可增進人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)食(shi)欲，其中(zhong)的(de)(de)一(yi)些酚類物質能軟化(hua)血管，降低心(xin)臟(zang)病(bing)的(de)(de)發生幾率，適度飲用可使人(ren)(ren)(ren)(ren)長壽(shou)。
2011年(nian)，都安野生山葡萄酒年(nian)產量1800噸，產值達3600多(duo)萬元(yuan)。
2012年，都安野生(sheng)山葡萄(tao)酒年產(chan)量近2000噸，產(chan)值3600多萬(wan)元。
1993年，都(dou)安野生山(shan)葡萄酒(jiu)(jiu)獲(huo)“93國際(ji)名(ming)酒(jiu)(jiu)香港博覽會金獎”。
1996年(nian)，都安野生山葡(pu)萄(tao)酒獲“96法國(guo)巴黎‘歐亞(ya)杯(bei)’國(guo)際名牌產品(pin)金獎”。
1997、1998、1999年，都安野生山葡(pu)萄酒獲“廣西消費者協會信得過名優產(chan)品”、“國家優質產(chan)品”等榮譽稱號。
2013年12月10日(ri)，原(yuan)國家(jia)質檢(jian)總局批準對“都安野(ye)生山(shan)葡萄酒”實(shi)施地理標志產品保護。
野生葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒是葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒的(de)鼻祖，山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)就(jiu)是其中之一。都(dou)安縣自古以來盛(sheng)產(chan)野生山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)，是中國中南各省(sheng)山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)產(chan)量(liang)最大(da)的(de)地(di)(di)區，都(dou)安山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)生長(chang)于(yu)低洼、潮濕的(de)山弄、山腳(jiao)和山坡地(di)(di)帶，均為原始天然(ran)生長(chang)，樹(shu)齡在(zai)50年(nian)(nian)以上(shang)的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)有16萬多株。大(da)山里長(chang)有“山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)王”，樹(shu)齡超過100年(nian)(nian)。樹(shu)根(gen)直徑大(da)于(yu)30厘(li)(li)米(mi)，分(fen)枝(zhi)為20—22厘(li)(li)米(mi)，覆(fu)蓋面積約(yue)0.23公頃，年(nian)(nian)結(jie)果最多達(da)1500千克，世界罕見，是都(dou)安野生山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒的(de)主(zhu)要原料。
瑤(yao)族人(ren)民多(duo)依(yi)高山而(er)居，長年在(zai)(zai)煙(yan)霧繚繞(rao)、氣候寒(han)冷潮濕的(de)環境下居住，酒(jiu)(jiu)可(ke)舒(shu)筋通(tong)絡、驅寒(han)祛濕，加人(ren)中藥泡制，長年飲用，可(ke)防(fang)病(bing)延年，益身健體。自古以來(lai)，瑤(yao)族信(xin)奉“千草(cao)萬木(mu)能除病(bing)，苦果酸果都是藥”，遙族就有采用葡萄酒(jiu)(jiu)釀酒(jiu)(jiu)的(de)傳統。瑤(yao)族人(ren)民在(zai)(zai)實踐中總結出豐富的(de)酒(jiu)(jiu)文化，沿(yan)用不衰(shuai)。
此外，瑤族(zu)(zu)(zu)人民十(shi)分好客，遇到(dao)知己(ji)(ji)，不(bu)論本(ben)族(zu)(zu)(zu)或異族(zu)(zu)(zu)，都(dou)以(yi)酒(jiu)待(dai)客。餐桌上(shang)，酒(jiu)已成為瑤族(zu)(zu)(zu)人民不(bu)可缺少的(de)保健飲料。他們(men)喝(he)的(de)酒(jiu)大多數都(dou)是自己(ji)(ji)釀造的(de)米酒(jiu)、葡(pu)萄酒(jiu)和自己(ji)(ji)泡制的(de)藥酒(jiu)。
20世(shi)紀70年代初，都安縣(xian)野(ye)生(sheng)山(shan)葡(pu)萄酒廠采用(yong)瑤家傳統釀酒工藝(yi)，引(yin)進、消化和吸收國內外葡(pu)萄酒生(sheng)產先進技術，以本地盛產無人為污染的天然野(ye)生(sheng)山(shan)葡(pu)萄為原料釀制(zhi)而成(cheng)的發酵型(xing)飲料酒——都安野(ye)生(sheng)山(shan)葡(pu)萄酒，具有“綠(lv)色(se)食品”的特征。
收集控
】編輯上傳(chuan)提(ti)供，當前頁面所展(zhan)示的(de)詞條介紹(shao)涉及(ji)宣傳(chuan)內(nei)容屬于注冊(ce)用戶個人編輯行為，網站不完全保證內(nei)容信息的(de)準確(que)性(xing)、真實(shi)性(xing)，也不代表本(ben)站立場(chang)。
