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海鮮大肉田螺的做法

材料：田(tian)螺1000克，肉醬200克，鹽、味(wei)精(jing)、黃酒(jiu)、麻油、雞蛋、蔥姜(jiang)末、蔥段、姜(jiang)片、醬油、糖(tang)、胡椒粉、鮮湯(tang)各適量。

做法：田螺燙熟，挖出螺肉切碎(sui)，放(fang)(fang)入(ru)肉醬加鹽(yan)、味精(jing)、黃酒(jiu)、麻油(you)、雞蛋、蔥姜(jiang)末(mo) 拌和上勁，再塞入(ru)田螺殼(ke)中(zhong)。鍋中(zhong)放(fang)(fang)油(you)用(yong)蔥段、姜(jiang)片煸香放(fang)(fang)入(ru)田螺噴入(ru)黃酒(jiu)，加醬油(you)、糖、胡椒粉、鮮湯燒開后撇去浮沫，轉小(xiao)火煨燒至酥(su)，開大火收汁至稠，淋上麻油(you)即成(cheng)。

海鮮大肉田螺哪不能吃

螺口上部(bu)的(de)(de)硬(ying)肉(rou)是可以吃的(de)(de)，螺肉(rou)底部(bu)的(de)(de)一些軟的(de)(de)部(bu)分是田螺的(de)(de)內(nei)臟(zang)不能吃。田螺的(de)(de)螺殼也是不能吃的(de)(de)。

田螺食用注意事項

1、田螺不能與蛤、牛、羊(yang)、豬(zhu)、玉米、香瓜一起食(shi)用。

2、田(tian)螺是寒性食物要控制食量，不(bu)能天天吃。

3、吃田(tian)螺的(de)時候不要喝酒(jiu)吃豆制品容易生成結石。

4、脾胃虛寒(han)，風寒(han)感(gan)冒期間(jian)不能(neng)吃(chi)。

5、活田螺頭部(bu)冒不出來、口部(bu)按(an)去(qu)彈(dan)不回來或(huo)者浮在水面上都是死的(de)田螺或(huo)空的(de)不能吃。

6、不要為了口感嫩煮(zhu)幾分(fen)鐘，寧可螺肉(rou)老些煮(zhu)最少(shao)30分(fen)鐘，也要確保健康安全。

7、女性經期間、婦人產后(hou)都不能吃(chi)。