廣東(dong)省清(qing)遠(yuan)市(shi)清(qing)新縣特(te)產烏鬃(zong)(zong)(zong)鵝(e)(e)(e)(e)，其(qi)肉質(zhi)鮮美(mei)，體質(zhi)結實，體形(xing)適中，骨骼小(xiao)(xiao)，肉嫩而多(duo)汁。清(qing)遠(yuan)特(te)產的(de)純(chun)種烏鬃(zong)(zong)(zong)鵝(e)(e)(e)(e)被(bei)列為(wei)廣東(dong)省四大名(ming)優鵝(e)(e)(e)(e)種之一(yi)。清(qing)遠(yuan)烏鬃(zong)(zong)(zong)鵝(e)(e)(e)(e)又稱黑鬃(zong)(zong)(zong)鵝(e)(e)(e)(e)，屬小(xiao)(xiao)型(xing)鵝(e)(e)(e)(e)種，因其(qi)頸至背鬃(zong)(zong)(zong)毛有一(yi)明顯(xian)黑色羽毛帶，故稱清(qing)遠(yuan)烏鬃(zong)(zong)(zong)鵝(e)(e)(e)(e)；是珠三(san)角及港澳地(di)區烹飪燒鵝(e)(e)(e)(e)的(de)上(shang)乘原(yuan)料，故深受歡迎并久負(fu)盛(sheng)名(ming)。早在(zai)20世紀50年代前(qian)，清(qing)遠(yuan)烏鬃(zong)(zong)(zong)鵝(e)(e)(e)(e)就享譽海內外，是出口港澳和東(dong)南亞的(de)主要(yao)鵝(e)(e)(e)(e)種。

生長環境

清遠河流眾多(duo)，水資源(yuan)豐富，水草繁茂(mao)，土(tu)地(di)(di)肥沃(wo)，適宜養鵝(e)業，故當地(di)(di)農民(min)有養鵝(e)的(de)習慣。據(ju)《清遠縣志》記載，自宋代起烏(wu)鬃(zong)鵝(e)就為(wei)當地(di)(di)群眾飼養，鵝(e)在清遠人生活中占有極其重(zhong)要的(de)位置(zhi)，特別是逢年過節(jie)，喜(xi)慶筵席必備鵝(e)，使養鵝(e)、吃鵝(e)的(de)傳(chuan)統得以代代相(xiang)傳(chuan)。

清(qing)(qing)(qing)(qing)遠氣候(hou)溫和，日(ri)照長而強烈。由(you)于氣候(hou)的(de)(de)(de)炎熱，使(shi)得清(qing)(qing)(qing)(qing)遠烏鬃(zong)(zong)鵝(e)(e)(e)(e)(e)多(duo)在水(shui)(shui)(shui)(shui)面活(huo)動，多(duo)吃水(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)，長肉緩(huan)慢(man)，體(ti)(ti)型偏小。宜在地勢高燥(zao)、背(bei)風(feng)向(xiang)陽的(de)(de)(de)平坦或緩(huan)坡地帶飼(si)養(yang)(yang)。土質(zhi)則以透水(shui)(shui)(shui)(shui)性好(hao)的(de)(de)(de)沙壤為(wei)(wei)宜。在清(qing)(qing)(qing)(qing)新縣(xian)(xian)，當地群眾采用放(fang)養(yang)(yang)及投喂以當地苦麥菜為(wei)(wei)主(zhu)的(de)(de)(de)青(qing)粗料(liao)飼(si)養(yang)(yang)烏鬃(zong)(zong)鵝(e)(e)(e)(e)(e)的(de)(de)(de)習慣(guan)，同時，烏鬃(zong)(zong)鵝(e)(e)(e)(e)(e)喜歡吃當地河堤遍布的(de)(de)(de)連根(gen)草(cao)，造就清(qing)(qing)(qing)(qing)遠烏鬃(zong)(zong)鵝(e)(e)(e)(e)(e)耐粗飼(si)，具有(you)充分利用草(cao)中營養(yang)(yang)物(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)能力，在不(bu)用精飼(si)料(liao)情況下(xia)，鵝(e)(e)(e)(e)(e)也可以在100天內(nei)(nei)達(da)到上市(shi)體(ti)(ti)重。清(qing)(qing)(qing)(qing)遠烏鬃(zong)(zong)鵝(e)(e)(e)(e)(e)在飼(si)養(yang)(yang)過程中離不(bu)開水(shui)(shui)(shui)(shui)，清(qing)(qing)(qing)(qing)新縣(xian)(xian)內(nei)(nei)河涌、水(shui)(shui)(shui)(shui)塘密(mi)布，水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)清(qing)(qing)(qing)(qing)澈(che)，水(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)肥(fei)嫩，自然成為(wei)(wei)烏鬃(zong)(zong)鵝(e)(e)(e)(e)(e)生長的(de)(de)(de)最優環境。有(you)數據(ju)顯示，北江水(shui)(shui)(shui)(shui)清(qing)(qing)(qing)(qing)新縣(xian)(xian)河段水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)優于國家一級水(shui)(shui)(shui)(shui)標準。烏鬃(zong)(zong)鵝(e)(e)(e)(e)(e)對自然環境要求較(jiao)高，清(qing)(qing)(qing)(qing)遠烏鬃(zong)(zong)鵝(e)(e)(e)(e)(e)的(de)(de)(de)形成，首(shou)先得益于上述優越(yue)的(de)(de)(de)自然條件(jian)。反過來也形成其(qi)(qi)對生長的(de)(de)(de)環境要求比較(jiao)高，要在沒有(you)污(wu)染而且有(you)青(qing)草(cao)、水(shui)(shui)(shui)(shui)源干(gan)凈(jing)的(de)(de)(de)地方(fang)才能健(jian)康成長。否則其(qi)(qi)成活(huo)率(lv)較(jiao)低，飼(si)養(yang)(yang)成本偏高，且也難保持(chi)原有(you)的(de)(de)(de)肉質(zhi)風(feng)味(wei)。

產地范圍

清(qing)遠(yuan)烏鬃鵝屬小型品種。因頸背部(bu)有(you)一條(tiao)由大漸(jian)小的深褐色鬃狀羽(yu)毛(mao)而得名，也稱墨鬃鵝。原產(chan)(chan)于廣(guang)(guang)東(dong)省(sheng)清(qing)遠(yuan)市(shi)。主產(chan)(chan)于廣(guang)(guang)東(dong)省(sheng)北江(jiang)大河兩(liang)岸和(he)縣城(cheng)附近。此外，廣(guang)(guang)州、番(fan)禺、佛(fo)山、南海、順德(de)、三水、從化、花縣、高鶴、四(si)會、佛(fo)岡、高要、斗門、肇慶(qing)、英德(de)等地也有(you)分布。廣(guang)(guang)東(dong)省(sheng)清(qing)遠(yuan)縣建(jian)有(you)保(bao)種場。

生物特性

該品種鵝體緊湊(cou)寬短(duan)，頭小(xiao)，頸細，腿(tui)矮。公鵝體型(xing)較大，呈欖核形，母(mu)鵝呈楔形。羽(yu)(yu)毛(mao)大部(bu)分呈烏棕色(se)(se)(se)(se)(se)，從(cong)頭頂部(bu)到最后頸椎(zhui)有一條鬃(zong)狀黑褐色(se)(se)(se)(se)(se)羽(yu)(yu)毛(mao)帶(dai)。頸部(bu)兩側的(de)羽(yu)(yu)毛(mao)為(wei)(wei)白色(se)(se)(se)(se)(se)，翼羽(yu)(yu)、肩羽(yu)(yu)、背羽(yu)(yu)和尾羽(yu)(yu)為(wei)(wei)黑色(se)(se)(se)(se)(se)，羽(yu)(yu)毛(mao)末端有明顯的(de)棕褐色(se)(se)(se)(se)(se)鑲邊。胸羽(yu)(yu)灰白色(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)灰色(se)(se)(se)(se)(se)，腹羽(yu)(yu)灰白色(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)白色(se)(se)(se)(se)(se)。在(zai)背部(bu)兩邊有一條起自肩部(bu)直至尾根的(de)2厘米(mi)寬的(de)白色(se)(se)(se)(se)(se)羽(yu)(yu)毛(mao)帶(dai)，在(zai)尾翼間未被覆蓋(gai)部(bu)分呈現白色(se)(se)(se)(se)(se)圈帶(dai)。青年鵝的(de)各部(bu)位羽(yu)(yu)毛(mao)顏色(se)(se)(se)(se)(se)比(bi)成年鵝較深。虹彩棕色(se)(se)(se)(se)(se)。喙、肉瘤、脛(jing)、蹼(pu)均為(wei)(wei)黑色(se)(se)(se)(se)(se)。

清(qing)遠烏鬃(zong)鵝(e)(e)平(ping)(ping)均(jun)初生重95克(ke)(ke)(ke)； 90日(ri)齡(ling) 3170克(ke)(ke)(ke)；成(cheng)(cheng)年(nian)(nian)(nian)公(gong)鵝(e)(e)3420克(ke)(ke)(ke)，母(mu)鵝(e)(e)2860克(ke)(ke)(ke)。成(cheng)(cheng)年(nian)(nian)(nian)公(gong)鵝(e)(e)平(ping)(ping)均(jun)半(ban)凈膛屠宰率87.4%，母(mu)鵝(e)(e)87.5%；成(cheng)(cheng)年(nian)(nian)(nian)公(gong)鵝(e)(e)平(ping)(ping)均(jun)全凈膛屠宰率77.4%，母(mu)鵝(e)(e)78.1%。母(mu)鵝(e)(e)平(ping)(ping)均(jun)開(kai)產日(ri)齡(ling)130天(tian)。平(ping)(ping)均(jun)年(nian)(nian)(nian)產蛋(dan)29枚，平(ping)(ping)均(jun)蛋(dan)重147克(ke)(ke)(ke)。平(ping)(ping)均(jun)蛋(dan)形指數1.48。蛋(dan)殼(ke)白(bai)色。公(gong)鵝(e)(e)在80～90天(tian)有性(xing)行(xing)為，母(mu)鵝(e)(e)就巢(chao)性(xing)很強，每(mei)產完一窩蛋(dan)后就巢(chao)1次(ci)(ci)，年(nian)(nian)(nian)就巢(chao)4次(ci)(ci)。

飼養管理

飼(si)養期為90～120天(tian)(tian)。出(chu)殼后的(de)雛鵝，頭(tou)5天(tian)(tian)喂(wei)小(xiao)鵝料(liao)拌米飯，6～15天(tian)(tian)喂(wei)小(xiao)鵝料(liao)拌開口谷(gu)(gu)，15～35天(tian)(tian)喂(wei)大鵝料(liao)拌谷(gu)(gu)，36天(tian)(tian)后至出(chu)欄前喂(wei)稻(dao)谷(gu)(gu)。烏鬃鵝的(de)育(yu)雛期天(tian)(tian)熱(re)時(shi)為7天(tian)(tian)，天(tian)(tian)冷時(shi)為10～20天(tian)(tian)，從雛鵝離開育(yu)雛室開始放牧至圈養育(yu)肥前，實行天(tian)(tian)天(tian)(tian)放牧，約60天(tian)(tian)。鵝苗(miao)(miao)出(chu)殼后至開口前要注(zhu)射小(xiao)鵝瘟(wen)疫(yi)苗(miao)(miao)，10～15天(tian)(tian)要注(zhu)射禽流感疫(yi)苗(miao)(miao)；每隔20天(tian)(tian)用清熱(re)解毒(du)的(de)中草藥水浸谷(gu)(gu)喂(wei)鵝一次(ci)，欄舍每天(tian)(tian)應清洗(xi)一次(ci)，每月消毒(du)一次(ci)。

每(mei)(mei)年(nian)4月要對留養的(de)種(zhong)鵝(e)(e)實行(xing)拔(ba)毛(mao)育(yu)肥(fei)，目的(de)是促其在7月開始(shi)產(chan)蛋。平時對種(zhong)鵝(e)(e)每(mei)(mei)日(ri)喂(wei)谷兩套，下蛋時喂(wei)谷拌種(zhong)鵝(e)(e)料(liao)(liao)，并加喂(wei)青飼(si)料(liao)(liao)。不產(chan)蛋時全(quan)日(ri)放牧(mu)，產(chan)蛋期(qi)實行(xing)早晚放牧(mu)，育(yu)肥(fei)期(qi)不放牧(mu)。拔(ba)毛(mao)后的(de)種(zhong)鵝(e)(e)30天內注射(she)小(xiao)鵝(e)(e)瘟(wen)(wen)、大鵝(e)(e)瘟(wen)(wen)、禽流感(gan)(gan)疫苗，半年(nian)后注射(she)蛋子瘟(wen)(wen)、禽流感(gan)(gan)疫苗，每(mei)(mei)隔10天用清熱解毒(du)的(de)中草(cao)藥水浸谷喂(wei)鵝(e)(e)一(yi)次，欄舍每(mei)(mei)天清潔一(yi)次，每(mei)(mei)月消毒(du)一(yi)次。