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種植環境

射(she)陽(yang)(yang)的水資源豐富。江蘇(su)里(li)下(xia)河地區四條(tiao)主要河道(dao)流經射(she)陽(yang)(yang)入海，水利樞紐工程完備(bei)，以(yi)蘇(su)北(bei)(bei)第(di)一擋(dang)潮閘射(she)陽(yang)(yang)河閘等四座大(da)型(xing)擋(dang)潮閘均在射(she)陽(yang)(yang)沿海，蘇(su)北(bei)(bei)灌(guan)溉總渠流經射(she)陽(yang)(yang)北(bei)(bei)端，形成自然灌(guan)溉水系，澤被大(da)片地區。境內水網縱橫，水系合理，排灌(guan)分開，功能完備(bei)，使(shi)農(nong)作物旱澇保收。

射(she)陽為黃淮沖積海(hai)相(xiang)沉積平(ping)原(yuan)，屬鹽漬(zi)型水(shui)(shui)稻土(tu)，十分(fen)肥沃。退海(hai)平(ping)原(yuan)經過海(hai)水(shui)(shui)浸泡，海(hai)洋中的礦物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)、微量元素(su)應有盡有，而且(qie)歷經幾(ji)百(bai)年形成的海(hai)涂，草甸蘆(lu)葦(wei)茂密，植物(wu)種類豐(feng)富，有機質(zhi)(zhi)(zhi)、腐質(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)累積量很大。土(tu)質(zhi)(zhi)(zhi)呈弱堿性(xing)，PH質(zhi)(zhi)(zhi)為7.5～8.5，土(tu)壤結構好(hao)(hao)，中性(xing)壤土(tu)，蓄水(shui)(shui)透氣性(xing)能(neng)好(hao)(hao)，不像粘質(zhi)(zhi)(zhi)土(tu)壤遇干板結，遇澇(lao)不透氣；也不像沙質(zhi)(zhi)(zhi)土(tu)壤，雨過水(shui)(shui)漏，有用物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)容易流失(shi)。

射陽(yang)土壤有(you)富鉀(jia)的(de)特性，速(su)效鉀(jia)含(han)量(liang)為70mg/kg～210mg/kg，平均含(han)量(liang)140mg/kg。富鉀(jia)土壤特別(bie)適宜農(nong)作(zuo)物生產，稻谷的(de)糖分(fen)容易(yi)形成，使食味口感特好。射陽(yang)土壤有(you)夜潮現象，不管怎(zen)樣干(gan)旱，一夜過來(lai)，土壤顯得很潮濕，作(zuo)物不易(yi)缺水。

射(she)陽(yang)的(de)氣(qi)候(hou)環(huan)境獨特，射(she)陽(yang)呈半島(dao)狀凸出，是(shi)典型(xing)的(de)海洋性濕潤氣(qi)候(hou)，四(si)季分明、雨熱同(tong)季，為江蘇獨有的(de)“冷(leng)窩(wo)”，春(chun)夏回(hui)溫慢，使作物生長期長。射(she)陽(yang)為江淮氣(qi)旋入(ru)海口，夏季冷(leng)暖(nuan)空氣(qi)交匯(hui)頻繁，雷(lei)雨特別是(shi)夜(ye)雷(lei)雨多，利(li)于(yu)稻谷(gu)分蘗拔節。處于(yu)海洋、內(nei)陸氣(qi)候(hou)之間，季節溫差(cha)大(da)，日夜(ye)溫差(cha)也大(da)，刺激植(zhi)物的(de)生長。

射陽無霜期長達281天(tian)，積(ji)(ji)溫較(jiao)高(gao)，大于(yu)(yu)等(deng)于(yu)(yu)10℃積(ji)(ji)溫4526℃～4685℃，每年(nian)9～10月的作(zuo)物(wu)成熟(shu)期，其(qi)間蒸(zheng)汽量大于(yu)(yu)南北縣份，光照(zhao)充(chong)足(zu)，有利于(yu)(yu)植(zhi)物(wu)干(gan)物(wu)質的形成和積(ji)(ji)淀。射陽水稻種植(zhi)有得(de)天(tian)獨(du)厚的條件。

品質榮譽

射陽大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粒(li)飽(bao)滿，晶瑩剔透(tou)，香純綿甜，營養豐(feng)富，口感獨特。射陽縣大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)協(xie)會16家(jia)(jia)核心層企(qi)業(ye)，46個加工(gong)點全部獲(huo)準使(shi)用(yong)QS標(biao)(biao)志，有(you)20家(jia)(jia)取(qu)得無公害產(chan)品(pin)證(zheng)書，6家(jia)(jia)取(qu)得綠色(se)食品(pin)證(zheng)書，2家(jia)(jia)取(qu)得有(you)機產(chan)品(pin)證(zheng)書。協(xie)會和(he)(he)16家(jia)(jia)核心層企(qi)業(ye)全部通過ISO9001、ISO14001、HACCP認證(zheng)，取(qu)得質量體系(xi)(xi)確(que)認。一家(jia)(jia)被認定為江(jiang)蘇(su)省級龍(long)頭企(qi)業(ye)，一家(jia)(jia)取(qu)得國(guo)家(jia)(jia)免(mian)檢(jian)產(chan)品(pin)稱(cheng)號(hao)。注冊了全國(guo)首(shou)(shou)家(jia)(jia)以(yi)地(di)理(li)標(biao)(biao)志名稱(cheng)的大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)集體商標(biao)(biao)，是江(jiang)蘇(su)名牌(pai)產(chan)品(pin)、上海市“優質暢銷(xiao)品(pin)牌(pai)”稱(cheng)號(hao)，獲(huo)得“中(zhong)國(guo)名牌(pai)產(chan)品(pin)”稱(cheng)號(hao)。[4]  10家(jia)(jia)企(qi)業(ye)取(qu)得中(zhong)國(guo)糧(liang)食行業(ye)協(xie)會“放心米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”稱(cheng)號(hao)，入(ru)選《中(zhong)國(guo)地(di)理(li)標(biao)(biao)志》課(ke)題組“全國(guo)重(zhong)點調研地(di)理(li)標(biao)(biao)志”名單。[3]  《中(zhong)國(guo)稻米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)》雜志載(zai)文指(zhi)出“射陽大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”為全國(guo)主要的“安全、環境友好(hao)型(xing)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)品(pin)牌(pai)”，“是江(jiang)蘇(su)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)品(pin)牌(pai)營銷(xiao)策略(lve)的成功典型(xing)”。《新華日報(bao)》在顯(xian)著位置報(bao)道“射陽大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)中(zhong)之(zhi)王(wang)”。“射陽大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”系(xi)(xi)列曾獲(huo)得農(nong)博(bo)(bo)會金獎大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、優質稻米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)博(bo)(bo)覽會金獎大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)和(he)(he)昆明世博(bo)(bo)會惟一指(zhi)定用(yong)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。在全國(guo)區域農(nong)產(chan)品(pin)公用(yong)品(pin)牌(pai)建(jian)設論(lun)壇上估(gu)值41.3億元，列全國(guo)百強第九，江(jiang)蘇(su)首(shou)(shou)位、米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)類之(zhi)冠。

生產情況

射(she)陽(yang)(yang)縣(xian)稻(dao)(dao)(dao)米種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)歷史(shi)悠久。早在明朝中葉(xie)，射(she)陽(yang)(yang)地(di)區(qu)就有“人(ren)煙(yan)稀少，臨海著鹽(yan)，汪田種(zhong)(zhong)稻(dao)(dao)(dao)，一年一熟”的記載(《射(she)陽(yang)(yang)縣(xian)志》)。但當時未經開(kai)(kai)墾(ken)，河道淤塞、海水(shui)倒(dao)灌(guan)，“春(chun)天(tian)(tian)冒鹽(yan)霜(shuang)，秋天(tian)(tian)蘆花蕩”。1916年（民國5年），民族資本(ben)家張謇來此創辦墾(ken)殖公司，屯民挖渠，疊壩成(cheng)田，東(dong)部植(zhi)(zhi)棉，西(xi)部種(zhong)(zhong)稻(dao)(dao)(dao)。1949年中華人(ren)民共和國成(cheng)立后，逐步(bu)把“風吹鹽(yan)屑滿天(tian)(tian)白”的鹽(yan)堿灘，改造成(cheng)“雨灑田園四季綠(lv)”的沃土。射(she)陽(yang)(yang)成(cheng)為典型(xing)的農業大縣(xian)，農業生(sheng)產(chan)快速發展，成(cheng)為國家級生(sheng)態示范(fan)區(qu)，全國糧(liang)食(shi)生(sheng)產(chan)先(xian)進縣(xian)。水(shui)稻(dao)(dao)(dao)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)品(pin)種(zhong)(zhong)上，也(ye)隨經濟(ji)社會發展而(er)變化(hua)。在計(ji)劃經濟(ji)時期，人(ren)們追逐的是(shi)有飯(fan)吃(chi)，解(jie)決溫(wen)飽，以產(chan)量高的雜交稻(dao)(dao)(dao)為主。隨著糧(liang)食(shi)市場放開(kai)(kai)，20世(shi)紀90年代(dai)開(kai)(kai)始(shi)，改種(zhong)(zhong)粳稻(dao)(dao)(dao)，一經上市，便受到(dao)長三(san)角(jiao)地(di)區(qu)消費(fei)者熱捧。20世(shi)紀90年代(dai)末，全部改種(zhong)(zhong)粳稻(dao)(dao)(dao)。射(she)陽(yang)(yang)水(shui)稻(dao)(dao)(dao)栽培(pei)技術領(ling)先(xian)，全縣(xian)推(tui)廣標準化(hua)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)，無公害、綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)覆蓋(gai)整(zheng)個稻(dao)(dao)(dao)作區(qu)域，水(shui)稻(dao)(dao)(dao)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)水(shui)平空前提高。

2000年，射陽(yang)縣(xian)委、縣(xian)政府推進(jin)農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)產業(ye)(ye)(ye)化進(jin)程，在全(quan)縣(xian)列出以優質(zhi)大米(mi)為首的十大農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)特色產業(ye)(ye)(ye)，制定了《射陽(yang)優質(zhi)稻(dao)米(mi)產業(ye)(ye)(ye)發展(zhan)規劃》，在全(quan)國(guo)率先倡導成(cheng)立(li)縣(xian)級大米(mi)協(xie)會，以增強行業(ye)(ye)(ye)組織化程度，推進(jin)稻(dao)米(mi)產業(ye)(ye)(ye)化進(jin)程。2005年有“綠肥+稻(dao)”15萬(wan)畝、“蟹+稻(dao)”20萬(wan)畝，連(lian)片無(wu)公害(hai)種植面積30萬(wan)畝。

為改變(bian)歷史(shi)上(shang)以(yi)出售稻(dao)谷原料為主(zhu)產品銷售，射陽大米產業(ye)迅速發展，形成(cheng)57條生(sheng)產線，日處(chu)理6500噸生(sheng)產能力，年銷售50萬噸以(yi)上(shang)，20億產業(ye)規模的(de)群(qun)體，產品銷往全國10多個省市(shi)和10多家國內外知名超市(shi)、賣場。

栽培管理。

1、種(zhong)子處理：:晴天(tian)曬種(zhong)1天(tian)后浸種(zhong)，用防(fang)治惡苗(miao)病(bing)和線蟲病(bing)的藥劑浸種(zhong)72小時后，直接催芽。

2、育苗(miao)：塑盤旱育，5月中旬(xun)播種，每公頃播芽(ya)谷1500kg至1800kg，秧齡30d至35d。

3、插(cha)（拋）秧(yang)時間與密度(du)：6月中(zhong)旬插(cha)（拋）秧(yang)，每公(gong)頃插(cha)（拋）27至(zhi)30萬穴(xue)(xue)，每穴(xue)(xue)3至(zhi)4株苗。

4、水肥(fei)管理：以(yi)有機肥(fei)為主，實行秸稈(gan)還田，配合施用水稻配方肥(fei)。每年每公頃施用腐熟有機肥(fei)20000kg至(zhi)25000kg或有機質(zhi)含量≥30%的商品(pin)有機肥(fei)1500kg至(zhi)2000kg，秸稈(gan)還田量≥4500kg。插秧后深水護秧，拋秧后須隔24小時灌(guan)淺水，淺水分蘗，后期干濕交(jiao)替，間歇灌(guan)溉，收獲前7天左右斷(duan)水。

5、收獲：十月下旬水稻完(wan)熟后收獲，自然晾曬，單收，單儲。

6、環(huan)境(jing)，安全要求：農藥，化肥等的使(shi)用必須符合國家的相關規定，不得(de)污染(ran)環(huan)境(jing)。

加工。

稻谷經過初清除雜(za)→清理（磁(ci)選）→去(qu)石→礱谷→谷糙(cao)分離(li)→厚(hou)度(du)分離(li)→碾米→白(bai)米精選→色選→拋光→白(bai)米分級→定(ding)量→檢驗→包裝→入庫。

質量特色

1、感官特征：色澤潔白，透明有(you)潤澤。飯軟而不(bu)粘，涼飯不(bu)返(fan)生，米(mi)飯有(you)清香味。

2、理化指(zhi)標：堊(e)白(bai)粒率≤30%，堊(e)白(bai)度(du)≤3.0%，直鏈淀(dian)粉含(han)量15%至20%，膠稠度(du)≥60mm，堿解值(zhi)≥5.0，蛋白(bai)質含(han)量≥7.0%。

3、安全(quan)要求：產品安全(quan)指標必須達到國(guo)家(jia)對同類(lei)產品的(de)相(xiang)關規定。