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一.產品介紹

鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)人(ren)(ren)文(wen)(wen)歷(li)史源遠流長(chang)(chang)，自三(san)(san)國后(hou)期(qi)(qi)至元(yuan)、清，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)歷(li)史上皆有(you)相(xiang)(xiang)關記(ji)(ji)載(zai)(zai)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)(wen)化在(zai)傳承傳統的(de)(de)(de)同時(shi)應和(he)(he)時(shi)代(dai)(dai)元(yuan)素。江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)(wen)化助(zhu)推了(le)(le)(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)，江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)又進一步豐富了(le)(le)(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)(wen)化內涵。 相(xiang)(xiang)傳早(zao)在(zai)三(san)(san)國后(hou)期(qi)(qi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)人(ren)(ren)就創造發(fa)(fa)(fa)(fa)明了(le)(le)(le)獨特(te)的(de)(de)(de)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃湯包(bao)”。相(xiang)(xiang)傳為紀念孫尚香(xiang)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)人(ren)(ren)學著汨羅人(ren)(ren)用粽子(zi)(zi)來祭祀屈原(yuan)，便包(bao)了(le)(le)(le)肉饅頭，投入江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)中。由于孫夫人(ren)(ren)生(sheng)(sheng)(sheng)前愛吃螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，遂加入蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃，稱“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃湯包(bao)”。從此代(dai)(dai)代(dai)(dai)相(xiang)(xiang)傳至今(jin)(jin)，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)包(bao)和(he)(he)肴肉是(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)兩大名產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，同獲全國“金鼎(ding)”獎。 元(yuan)代(dai)(dai)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)更有(you)輸(shu)送蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王(wang)(wang)(wang)之(zhi)(zhi)所(suo)的(de)(de)(de)美(mei)(mei)譽(yu)。據(ju)《至順鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)志》[元(yuan)]記(ji)(ji)載(zai)(zai)：“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，俗稱旁蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，以其(qi)橫行故(gu)也。《本草》：“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)至八(ba)月(yue)，即(ji)銜(xian)稻芒兩莖長(chang)(chang)寸許，東(dong)(dong)(dong)鄉(xiang)至海，輸(shu)送蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王(wang)(wang)(wang)之(zhi)(zhi)所(suo)”。鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)原(yuan)丹徒(tu)縣大港、大路、姚(yao)橋三(san)(san)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，至今(jin)(jin)仍稱謂“鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)東(dong)(dong)(dong)鄉(xiang)”。鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)東(dong)(dong)(dong)鄉(xiang)至今(jin)(jin)流傳著這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)民謠：秋風起，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)腳齊，打燈(deng)籠，圍(wei)(wei)竹籬(li)，大哥挽褲腳，小(xiao)(xiao)弟斷水渠，大娘洗新姜(jiang)，二姐打醋急 清朝，“芙蓉套(tao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)”曾定為鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)乾隆御(yu)宴。《紅樓(lou)夢》第三(san)(san)十八(ba)回(hui) 林瀟湘魁奪菊花詩 薛蘅蕪諷和(he)(he)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)詠，作(zuo)者曹(cao)雪(xue)芹筆下生(sheng)(sheng)(sheng)動的(de)(de)(de)描(miao)寫(xie)，至今(jin)(jin)令人(ren)(ren)回(hui)味無窮，令人(ren)(ren)難忘(wang)。“持蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)更喜桂陰涼，潑醋擂姜(jiang)興欲狂。饕餮王(wang)(wang)(wang)孫應有(you)酒，橫行公(gong)(gong)子(zi)(zi)竟無腸”。小(xiao)(xiao)說(shuo)故(gu)事發(fa)(fa)(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)在(zai)金陵（現南京市(shi)(shi)），與鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)近(jin)在(zai)咫尺，如今(jin)(jin)高(gao)(gao)鐵僅(jin)18分(fen)鐘行程。其(qi)席間品嘗的(de)(de)(de)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)有(you)理由相(xiang)(xiang)信正是(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)輸(shu)送的(de)(de)(de)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王(wang)(wang)(wang)”。碩大肥美(mei)(mei)的(de)(de)(de)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王(wang)(wang)(wang)”，正是(shi)昔(xi)日達官貴人(ren)(ren)享用美(mei)(mei)味佳肴。 截止上世(shi)紀80年(nian)(nian)代(dai)(dai)初(chu)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)皆為長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)天然資(zi)源捕(bu)(bu)獲物，據(ju)水產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)年(nian)(nian)報(bao)資(zi)料，1955年(nian)(nian)捕(bu)(bu)撈產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)達616.8噸(dun)。隨(sui)著時(shi)代(dai)(dai)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)，江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)天然捕(bu)(bu)撈產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)已(yi)遠遠難以滿足市(shi)(shi)場(chang)(chang)需求。1977年(nian)(nian)開始組織大水面人(ren)(ren)工增殖(zhi)放流。《丹徒(tu)縣志》記(ji)(ji)載(zai)(zai)：“螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)養(yang)殖(zhi)，1977年(nian)(nian)從崇(chong)明縣購回(hui)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)苗(miao)535公(gong)(gong)斤人(ren)(ren)工放養(yang)。1980年(nian)(nian)榮炳(bing)公(gong)(gong)社洋湖水產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)養(yang)殖(zhi)場(chang)(chang)放流蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)苗(miao)7.5公(gong)(gong)斤，當年(nian)(nian)收益(yi)”。據(ju)《潤(run)州(zhou)志》記(ji)(ji)載(zai)(zai)：“1982年(nian)(nian)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)郊汝山鄉(xiang)新生(sheng)(sheng)(sheng)、長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)村(cun)人(ren)(ren)工試養(yang)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)各1畝(mu)，1985年(nian)(nian)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)到120畝(mu)”。 《鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)年(nian)(nian)鑒(jian)》2002記(ji)(ji)載(zai)(zai)：上世(shi)紀九十年(nian)(nian)代(dai)(dai)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)“興建特(te)色(se)餐(can)飲江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)一條(tiao)街”，同時(shi)“在(zai)揚中、丹徒(tu)等地沿江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)灘地，充(chong)分(fen)發(fa)(fa)(fa)(fa)揮長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)獨特(te)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)環境和(he)(he)優勢資(zi)源優勢，通過‘低壩、高(gao)(gao)欄、圍(wei)(wei)養(yang)’方式發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)名貴魚類和(he)(he)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)”。近(jin)年(nian)(nian)來，西津(jin)渡(du)（鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)）長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)(wen)化節(jie)、揚中江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)文(wen)(wen)化館應運而(er)生(sheng)(sheng)(sheng)。 為了(le)(le)(le)更好地傳承鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)(wen)化，做(zuo)大做(zuo)強鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)委(wei)市(shi)(shi)政高(gao)(gao)度重視江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)。2012年(nian)(nian)，時(shi)任鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)市(shi)(shi)委(wei)書記(ji)(ji)的(de)(de)(de)張敬華作(zuo)出(chu)指示：要求盡快(kuai)創建鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)自主品牌，發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)。市(shi)(shi)農委(wei)立即(ji)行動，全力(li)推進。2013年(nian)(nian)將發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)列入《農業(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)千億工程規劃（2013-2015）》和(he)(he)《鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)現代(dai)(dai)特(te)色(se)漁業(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)規劃》。成立了(le)(le)(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)協(xie)會，注冊了(le)(le)(le)“夢之(zhi)(zhi)鮮(xian)”品牌，開辦(ban)了(le)(le)(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)協(xie)會江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)連鎖店江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)直銷(xiao)店。同年(nian)(nian)3月(yue)，鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)農委(wei)出(chu)臺(tai)了(le)(le)(le)《促進鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)意(yi)見》，加快(kuai)了(le)(le)(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)和(he)(he)壯大，2013年(nian)(nian)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)養(yang)殖(zhi)面積2871.2公(gong)(gong)頃，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)2135.6噸(dun)。

二.自(zi)然生態環境和人(ren)文歷史因(yin)素

1、土(tu)壤地貌情況：鎮(zhen)(zhen)江市(shi)位于長(chang)(chang)江三角洲的(de)西北頂點，地形起伏(fu)，低山(shan)(shan)丘陵占全市(shi)面積的(de)51.1%。沿(yan)江及附近來水(shui)(shui)區域自西向東有寶華山(shan)(shan)、五(wu)洲山(shan)(shan)、十里(li)長(chang)(chang)山(shan)(shan)、金山(shan)(shan)、北固山(shan)(shan)、焦(jiao)山(shan)(shan)、象山(shan)(shan)和圌山(shan)(shan)等。境內有礦藏(zang)231處(chu)。鎮(zhen)(zhen)江江蟹沿(yan)江養殖地帶：西自句(ju)容寶華鎮(zhen)(zhen)，東至揚(yang)中西來橋鎮(zhen)(zhen)，長(chang)(chang)約(yue)(yue)100km。土(tu)壤，上部為粉(fen)壤質(zhi)中壤土(tu)，下(xia)部為砂(sha)粉(fen)質(zhi)輕壤土(tu)或砂(sha)壤土(tu)，有的(de)犁底層(ceng)以下(xia)為沙層(ceng)，pH值(zhi)6.5～8.5。江邊(bian)灘(tan)地有大(da)量蘆(lu)葦、杞柳等沼生(sheng)植物，鎮(zhen)(zhen)江境內長(chang)(chang)江水(shui)(shui)面積約(yue)(yue)232.9km2，占全市(shi)土(tu)地總面積的(de)6%。 

2、水(shui)文(wen)情況：世業洲(zhou)、江(jiang)心洲(zhou)、揚(yang)(yang)中及(ji)其西來(lai)橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)，將長(chang)江(jiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)段江(jiang)流(liu)(liu)(liu)自西向(xiang)東(dong)四分四合(he)、迂(yu)回曲折，局部(bu)(bu)區(qu)域形(xing)成(cheng)回旋。沿江(jiang)水(shui)系包括(kuo)寧鎮(zhen)(zhen)(zhen)低(di)山丘陵主(zhu)峰以(yi)(yi)北的(de)部(bu)(bu)分寧鎮(zhen)(zhen)(zhen)丘陵區(qu)以(yi)(yi)及(ji)全(quan)部(bu)(bu)沿江(jiang)洲(zhou)地圩(wei)(wei)田區(qu)域，即(ji)句容、丹(dan)(dan)(dan)徒(tu)、丹(dan)(dan)(dan)陽的(de)北部(bu)(bu)和(he)市郊、揚(yang)(yang)中的(de)全(quan)部(bu)(bu)流(liu)(liu)(liu)域。圩(wei)(wei)區(qu) 港河(he)密(mi)布，直通長(chang)江(jiang)，引(yin)水(shui)排水(shui)極為(wei)便(bian)利。長(chang)江(jiang)水(shui)資(zi)源豐富，多年(nian)(nian)平均流(liu)(liu)(liu)量(liang)為(wei)3.3萬多m3/s（南(nan)京站(zhan)(zhan)，下同(tong)），1954年(nian)(nian)最大洪水(shui)流(liu)(liu)(liu)量(liang)為(wei)10萬m3/s，冬季最枯流(liu)(liu)(liu)量(liang)也在0.6萬m3/s以(yi)(yi)上。年(nian)(nian)涇(jing)流(liu)(liu)(liu)總(zong)量(liang)達(da)10395億m3，歷年(nian)(nian)最高水(shui)位為(wei)10.22m（1954年(nian)(nian)8月(yue)），最低(di)水(shui)位為(wei)僅1.54m。水(shui)位變幅(fu)較(jiao)大，京杭(hang)江(jiang)南(nan)大運河(he)丹(dan)(dan)(dan)徒(tu)閘(zha)和(he)諫壁閘(zha)入口，流(liu)(liu)(liu)經丹(dan)(dan)(dan)徒(tu)東(dong)部(bu)(bu)，橫穿丹(dan)(dan)(dan)陽，最大流(liu)(liu)(liu)量(liang)達(da)217m3/s。鎮(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)市丹(dan)(dan)(dan)徒(tu)區(qu)江(jiang)心洲(zhou)江(jiang)蟹(xie)養殖水(shui)域（保(bao)護區(qu)）水(shui)質類(lei)別(bie)為(wei)Ⅰ類(lei)（農業部(bu)(bu)長(chang)江(jiang)下游漁業資(zi)源環(huan)境(jing)(jing)科學觀測(ce)實驗(yan)站(zhan)(zhan)《鎮(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)江(jiang)蟹(xie)養殖環(huan)境(jing)(jing)概述》）。 

3、氣(qi)(qi)候情況：鎮江(jiang)江(jiang)蟹養(yang)(yang)殖(zhi)區(qu)域(yu)為(wei)熱(re)帶季(ji)風氣(qi)(qi)候，具(ju)有四季(ji)分(fen)明，溫暖濕(shi)潤，熱(re)量(liang)(liang)豐富，雨量(liang)(liang)充沛的(de)特點，氣(qi)(qi)候條件優(you)越，全年(nian)無霜期227～230d，年(nian)攝(she)氏零度以上積(ji)溫5431.6℃～5526.5℃，年(nian)輻射總量(liang)(liang)111.3kcal/平方厘米，年(nian)平均(jun)相對濕(shi)度76%。建(jian)國(guo)后常年(nian)平均(jun)降水量(liang)(liang)為(wei)1062.4～1071.6mm，雨日(ri)平均(jun)118d。雨量(liang)(liang)季(ji)節分(fen)配(pei)為(wei)春季(ji)23%，夏(xia)季(ji)45%，秋季(ji)21%，冬季(ji)11%，雨量(liang)(liang)適中，雨熱(re)同(tong)季(ji)。餌料生物豐富，種類繁多，以伊樂藻(zao)、輪葉(xie)黑藻(zao)和(he)苦草(cao)為(wei)主的(de)水草(cao)生長茂盛，為(wei)江(jiang)蟹養(yang)(yang)殖(zhi)提供了(le)獨特的(de)自然生態環境。

三.地域范圍

鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江江蟹農產品(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)志地(di)域保護(hu)范(fan)圍包(bao)括鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江長江行政(zheng)區(qu)域段沿江及5條支流(liu)（通濟河(he)(he)、九(jiu)曲(qu)河(he)(he)、香草(cao)河(he)(he)、大(da)運河(he)(he)和便民河(he)(he)）兩岸(an)1公里范(fan)圍內。行政(zheng)區(qu)域包(bao)括揚中市(shi)所有6個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（街道(dao)辦(ban)(ban)事(shi)(shi)處(chu)），鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江新(xin)區(qu)大(da)路鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、姚橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)港街道(dao)辦(ban)(ban)事(shi)(shi)處(chu)，潤州區(qu)蔣喬鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、七里甸(dian)街道(dao)辦(ban)(ban)事(shi)(shi)處(chu)，京口區(qu)諫壁鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、象山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，丹(dan)徒(tu)區(qu)高橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、江心鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、世業鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，丹(dan)陽市(shi)新(xin)橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、后巷鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、陵(ling)口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、珥陵(ling)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、延陵(ling)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，句(ju)容市(shi)寶華(hua)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、下蜀鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等7個(ge)縣(xian)（市(shi)、區(qu)）的(de)23個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（街道(dao)辦(ban)(ban)事(shi)(shi)處(chu)）。地(di)理(li)坐標(biao)(biao)為：E119°04′15″～119°56′52″，N31°48′45″～32°18′40″。面積2871.2hm2，產量2135.6t。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質特性特征

1、外(wai)在感官特征(zheng)：鎮(zhen)江江蟹體色淺(qian)青色，有光澤；腹部透(tou)射(she)微(wei)紅；黃毛金(jin)爪(zhua)白肚皮，爪(zhua)子長；頭胸甲疣狀突起明顯、“工(gong)”字(zi)型花紋清晰(xi)。 

2、獨(du)特內(nei)含(han)(han)成分(fen)：硒、鐵(tie)(tie)含(han)(han)量(liang)高(gao)(gao)，游離氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)總量(liang)和呈(cheng)味氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)高(gao)(gao)。鎮(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)肉(rou)質(zhi)(zhi)中硒含(han)(han)量(liang)為0.14～0.60mg/kg，鐵(tie)(tie)含(han)(han)量(liang)6.80～20.40 mg/100g。鎮(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)肉(rou)質(zhi)(zhi)中游離氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)總量(liang)45500.00～85600.00 mg/100g，丙氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)5560.00～8500.00mg/100g，谷氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)2800.00 ～5600.00 mg/100g，甘氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)2800.00～3600.00mg/100g，精氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)2550.00～6800.00mg/100g。鎮(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)蒸(zheng)熟后蟹(xie)黃鮮美，肉(rou)質(zhi)(zhi)嫩(nen)滑，回(hui)味甘甜(tian)；氣味腥香濃郁。 鎮(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)與丹(dan)(dan)徒寶(bao)堰池塘(tang)養殖(zhi)蟹(xie)生化成份對照表 項 目(mu) 鎮(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie) 丹(dan)(dan)徒寶(bao)堰（對照） 游離氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)總量(liang) （mg/100g） 71972.46 59567.82 丙氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan) （mg/100g） 7585.90 7406.68 谷氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan) （mg/100g） 5090.16 4069.14 甘氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan) （mg/100g） 3083.37 3660.46 精氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan) （mg/100g） 3515.32 586.94。

3、安全要求：養(yang)殖環境(jing)(jing)和養(yang)殖用(yong)水符合NY5361《無公害食品 淡水養(yang)殖產地環境(jing)(jing)條件》，河蟹養(yang)殖按(an)照(zhao)《鎮江(jiang)江(jiang)蟹生態養(yang)殖技(ji)術操作規程》（QB3211/T —2013）。