產品介紹
丹陽(yang)(yang)黃(huang)酒(jiu)為我國(guo)傳統發(fa)酵釀造(zao)低度(du)酒(jiu),釀造(zao)史(shi)源遠流(liu)長,東晉(jin)時王嘉(jia)《拾(shi)遺記》卷5《前(qian)漢(han)上》稱:“云陽(yang)(yang)出美酒(jiu)”。云陽(yang)(yang),據《中(zhong)國(guo)古今(jin)地(di)名(ming)大辭典》載(zai),“三國(guo)吳改曲阿(a)為云陽(yang)(yang)縣,晉(jin)復為曲阿(a),今(jin)江蘇(su)丹陽(yang)(yang)縣治。”《魏書·劉(liu)藻(zao)傳 》 和(he)《北史(shi)·劉(liu)藻(zao)傳》均記載(zai),北魏征虜將(jiang)軍劉(liu)藻(zao)征戰南(nan)朝,在(zai)洛水向(xiang)孝文帝(di)辭行,夸下海口,南(nan)伐勝利(li)后(hou)。將(jiang)“釃(斟(zhen)酒(jiu))曲阿(a)之酒(jiu)以待百官”。此《拾(shi)遺記》是(shi)迄今(jin)發(fa)現最早記錄丹陽(yang)(yang)酒(jiu)的文獻(xian),可知(zhi),丹陽(yang)(yang)的釀酒(jiu)歷史(shi)至少有近1700年之久。
質量特(te)色:色橙黃(huang),清澈透明,香氣濃郁,鮮甜香美,醇(chun)和(he)爽口,刺(ci)激性小(xiao),風味獨特(te)。
文化背景
傳(chuan)說(shuo)古(gu)時(shi)(shi)丹(dan)陽(yang)城有(you)(you)一(yi)家(jia)小(xiao)作(zuo)坊(fang)(fang)(fang),老(lao)父兒媳(xi)三人(ren)以做酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)業。有(you)(you)一(yi)年(nian)他們采用新法精心釀制了一(yi)批不同(tong)于別家(jia)作(zuo)坊(fang)(fang)(fang)的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)來(lai),存于缸內(nei)(nei)。許(xu)是新酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度(du)高(gao),商(shang)(shang)(shang)販前(qian)來(lai)買(mai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),一(yi)嘗(chang)味(wei),感覺(jue)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)太兇,難以入(ru)口,一(yi)連(lian)(lian)幾家(jia)商(shang)(shang)(shang)販都這(zhe)樣搖頭而(er)去,不買(mai)他家(jia)的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),老(lao)父兒媳(xi)看看無望,嘆息不止,無奈便將酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)加蓋涂(tu)泥(ni)存入(ru)缸內(nei)(nei)。翌年(nian)仍按老(lao)法做酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)營生(sheng)。不料(liao)幾年(nian)后(hou)入(ru)夏,城內(nei)(nei)商(shang)(shang)(shang)家(jia)缺酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)應市,想(xiang)起(qi)數年(nian)前(qian)那家(jia)未能(neng)買(mai)出的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)來(lai),不知還(huan)曾留在家(jia)中(zhong),幾個商(shang)(shang)(shang)販會同(tong)一(yi)起(qi)來(lai)上門探訪。然而(er)那家(jia)作(zuo)坊(fang)(fang)(fang)老(lao)翁思想(xiang)保守,怕人(ren)笑他愚拙,不想(xiang)再把那酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)拿出來(lai)現(xian)世丟丑,有(you)(you)損作(zuo)坊(fang)(fang)(fang)聲譽,硬推說(shuo)沒有(you)(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。媳(xi)婦心靈(ling)手巧,說(shuo)道:“坊(fang)(fang)(fang)內(nei)(nei)還(huan)有(you)(you)一(yi)些(xie)格陳年(nian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在缸里,如(ru)諸位需要,拿來(lai)嘗(chang)一(yi)嘗(chang)也未尚不可”。便領眾商(shang)(shang)(shang)家(jia)到(dao)坊(fang)(fang)(fang)內(nei)(nei)看酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),不料(liao)去泥(ni)揭蓋,頓時(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香飄逸,芬芳撲鼻(bi),未等滴酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)入(ru)口,眾人(ren)一(yi)疊(die)連(lian)(lian)聲齊稱“好(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)!好(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)!”,眾人(ren)忙問此(ci)(ci)是甚(shen)么樣酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)?如(ru)何(he)制作(zuo)?摻何(he)香料(liao)?為(wei)何(he)有(you)(you)如(ru)此(ci)(ci)這(zhe)般的醇(chun)香美味(wei)?媳(xi)婦暗自好(hao)笑,隨口答道:“封(feng)缸的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”。自此(ci)(ci),這(zhe)家(jia)封(feng)缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)也就由(you)此(ci)(ci)得名,慢(man)慢(man)流(liu)傳(chuan)下來(lai)。(封(feng)缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)丹(dan)陽(yang)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)高(gao)檔酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)種(zhong)之一(yi))
相傳(chuan)三(san)(san)國時(shi),蜀吳(wu)聯營抗曹,蜀莽(mang)將(jiang)(jiang)張(zhang)(zhang)飛兵過鎮(zhen)江府,在一(yi)(yi)(yi)條街(jie)(jie)(jie)上歇蹄。張(zhang)(zhang)飛好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),差人去酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)沽酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),差役跑了(le)一(yi)(yi)(yi)家(jia)又(you)一(yi)(yi)(yi)家(jia),只見(jian)家(jia)家(jia)店(dian)(dian)(dian)內賣菜(cai)不(bu)賣酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),心中好不(bu)疑(yi)惑,便問(wen)一(yi)(yi)(yi)家(jia)店(dian)(dian)(dian)主,店(dian)(dian)(dian)主道:“街(jie)(jie)(jie)上有一(yi)(yi)(yi)口井(jing),井(jing)內盡是(shi)美(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),要喝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的只管取,不(bu)必化(hua)錢,所(suo)以酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)只備菜(cai)肴,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)憑客官自(zi)取自(zi)喝。”差役聞(wen)知十分驚奇(qi),即(ji)刻(ke)飛報張(zhang)(zhang)飛。張(zhang)(zhang)飛一(yi)(yi)(yi)聽,圓睜(zheng)雙目,連(lian)乎(hu)“怪(guai)哉!怪(guai)哉!”遂即(ji)由街(jie)(jie)(jie)坊引路,直(zhi)奔酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)井(jing),一(yi)(yi)(yi)看(kan)果真(zhen)如此(ci),和(he)風吹拂,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香繞鼻,把個(ge)張(zhang)(zhang)飛饞得口水直(zhi)滴。張(zhang)(zhang)飛本性貪酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),又(you)見(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)涌如泉,還(huan)不(bu)要錢買(mai),真(zhen)是(shi)天賜口福(fu)。遂令(ling)部下將(jiang)(jiang)士(shi)一(yi)(yi)(yi)起打(da)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)暢(chang)飲(yin),一(yi)(yi)(yi)個(ge)個(ge)都(dou)喝得酩酊大(da)(da)醉。不(bu)一(yi)(yi)(yi)會關(guan)羽兵至(zhi),見(jian)此(ci)狀又(you)氣(qi)(qi)又(you)惱(nao),責怪(guai)三(san)(san)弟不(bu)明事(shi)理,嗜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)成(cheng)性,忘乎(hu)所(suo)以,置(zhi)軍(jun)紀(ji)于不(bu)顧(gu),又(you)婉(wan)轉地怪(guai)罪街(jie)(jie)(jie)坊店(dian)(dian)(dian)家(jia),不(bu)該如此(ci)犒軍(jun)。那(nei)知店(dian)(dian)(dian)主一(yi)(yi)(yi)五一(yi)(yi)(yi)十說出原委,關(guan)羽聽罷,也覺非常(chang)奇(qi)妙,井(jing)中如何冒(mao)出酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)來?實為開天辟地聞(wen)所(suo)未聞(wen)的一(yi)(yi)(yi)樁奇(qi)事(shi),不(bu)親(qin)眼看(kan)一(yi)(yi)(yi)看(kan),如何能信(xin)。于是(shi)關(guan)羽親(qin)臨井(jing)邊察看(kan),誰(shui)知把頭伸(shen)到井(jing)口,一(yi)(yi)(yi)股酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)氣(qi)(qi)沖上來,直(zhi)嗆得氣(qi)(qi)都(dou)喘不(bu)過來,把個(ge)面孔(kong)憋(bie)得通紅(hong)。自(zi)此(ci)關(guan)羽就成(cheng)了(le)紅(hong)臉。關(guan)羽尋思,如此(ci)將(jiang)(jiang)士(shi)都(dou)來喝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),豈(qi)不(bu)誤了(le)軍(jun)中大(da)(da)事(shi),便掄起青龍偃(yan)月刀一(yi)(yi)(yi)下砍去,把個(ge)井(jing)劈開,頓時(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)如潮水一(yi)(yi)(yi)般(ban)涌溢而出,以至(zhi)滿街(jie)(jie)(jie)是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。從(cong)此(ci)這(zhe)條街(jie)(jie)(jie)就成(cheng)了(le)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)海(hai)(hai)街(jie)(jie)(jie)(現(xian)鎮(zhen)江仍(reng)有此(ci)街(jie)(jie)(jie)名)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)海(hai)(hai)街(jie)(jie)(jie)上的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)淌(tang)進曲(qu)阿湖,(今丹陽練湖),丹陽百姓用曲(qu)阿湖水釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)遂得曲(qu)阿美(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),代(dai)代(dai)相傳(chuan),名揚四海(hai)(hai)。
文化積淀
薩(sa)都剌,字天錫,回族雁門(今(jin)山(shan)西代(dai)縣)人(ren)(ren),元(yuan)泰定四年進士,歷官鎮江錄事達魯(lu)花赤,翰林國史院應奉(feng)文字等。他喜游山(shan)水名勝,工于詩(shi)文,其詩(shi)風清新俊逸且豪(hao)放(fang)奇崛,在元(yuan)代(dai)獨樹一(yi)幟(zhi)。薩(sa)都剌在鎮江任職三(san)年,對(dui)丹(dan)(dan)陽(yang)的山(shan)水名勝流連忘返,一(yi)往情深。尤其對(dui)丹(dan)(dan)陽(yang)酒(jiu)(jiu)更是情有獨鐘,嗜(shi)愛難舍。曾(ceng)寫過(guo)“杏花一(yi)夜雨聲寒,酒(jiu)(jiu)醒(xing)丹(dan)(dan)陽(yang)幾日還。”詩(shi)句。這首詩(shi)描(miao)寫了夏季(ji)練湖旖(yi)旎風景,辭(ci)句優雅清麗。詩(shi)人(ren)(ren)與(yu)使者們在湖光水色中開(kai)甕共飲,倚闌半(ban)醉的悠閑神情似乎可見。丹(dan)(dan)陽(yang)黃酒(jiu)(jiu)的香郁(yu)特點(dian)巧妙點(dian)化出來,躍然紙上。另外元(yuan)代(dai)丹(dan)(dan)陽(yang)酒(jiu)(jiu)曾(ceng)作為貢品列為宮酒(jiu)(jiu)之說在此得到佐證(zheng)。
周玉瓚,道光(guang)進士(shi),丹(dan)陽(yang)(yang)人。曲阿(a)(a)是丹(dan)陽(yang)(yang)古稱(cheng)。這首詩(shi)引(yin)用了梁武帝《輿駕東行記》所載典故:“(丹(dan)徒)有覆船山,酒(jiu)罌山,南次高驪山。傳云,昔有高驪國女來,東海神乘船致酒(jiu)禮聘(pin)之,女不(bu)肯,海神撥船覆酒(jiu),流入曲阿(a)(a),故曲阿(a)(a)酒(jiu)美也。
《輿地(di)志》也稱::“曲阿出名酒(jiu)(jiu),淳(chun)冽(lie),后湖(hu)(hu)(hu)水所(suo)釀(niang)也”。后湖(hu)(hu)(hu),即曲阿后湖(hu)(hu)(hu),今名練(lian)(lian)湖(hu)(hu)(hu),是(shi)(shi)古(gu)代(dai)丹(dan)(dan)陽風(feng)景秀美(mei)的去處。歷代(dai)名人(ren)游(you)歷丹(dan)(dan)陽時,都喜歡到(dao)練(lian)(lian)湖(hu)(hu)(hu)泛舟一游(you)。所(suo)謂酒(jiu)(jiu)旗,就(jiu)是(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)簾,酒(jiu)(jiu)家以布綴竿,懸于門首(shou)。詩人(ren)在春光(guang)明媚之際,來到(dao)風(feng)景秀麗(li)的練(lian)(lian)湖(hu)(hu)(hu)邊尋訪酒(jiu)(jiu)家,品嘗湖(hu)(hu)(hu)鮮美(mei)味(wei),開懷暢飲(yin)丹(dan)(dan)陽黃酒(jiu)(jiu),不亦樂乎!作者特(te)別強調,“曲阿酒(jiu)(jiu)好古(gu)來知”。作者不是(shi)(shi)直接(jie)描(miao)寫色香(xiang)味(wei),而(er)是(shi)(shi)借(jie)古(gu)代(dai)的典(dian)故來引(yin)證,說服力更強。
品牌創建
江(jiang)蘇省(sheng)丹陽(yang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)自2003年(nian)獲得(de)國(guo)(guo)家原產(chan)地地理(li)(li)標志保(bao)護(hu)產(chan)品(pin)(pin)(pin)以來,企業(ye)形(xing)象、黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)文(wen)化(hua)(hua)、品(pin)(pin)(pin)牌建設都得(de)到了發揚光大,擁有“國(guo)(guo)家級(ji)(ji)非物(wu)質(zhi)文(wen)化(hua)(hua)遺產(chan)”“中(zhong)國(guo)(guo)歷(li)史文(wen)化(hua)(hua)名酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”“國(guo)(guo)家A級(ji)(ji)綠色食品(pin)(pin)(pin)”“全(quan)(quan)國(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類產(chan)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安全(quan)(quan)誠信推(tui)(tui)薦品(pin)(pin)(pin)牌”“全(quan)(quan)國(guo)(guo)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)業(ye)AA級(ji)(ji)信用企業(ye)”“全(quan)(quan)國(guo)(guo)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)業(ye)勞(lao)動關系和(he)諧企業(ye)”“全(quan)(quan)國(guo)(guo)食品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)示范單(dan)(dan)位(wei)”“長三角地區名特優食品(pin)(pin)(pin)”等多項國(guo)(guo)家級(ji)(ji)榮譽,企業(ye)現為中(zhong)國(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)協會(hui)理(li)(li)事單(dan)(dan)位(wei),江(jiang)蘇省(sheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類行(xing)業(ye)協會(hui)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)分會(hui)副會(hui)長單(dan)(dan)位(wei)。承載歷(li)史,釀造(zao)文(wen)化(hua)(hua),江(jiang)蘇省(sheng)丹陽(yang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)以弘揚丹陽(yang)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歷(li)史文(wen)化(hua)(hua)為己任,努力做精做強黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)產(chan)業(ye),將黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)諧、柔順、儒雅的品(pin)(pin)(pin)性有效(xiao)植入消費者心智,把丹陽(yang)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)這(zhe)一(yi)具(ju)有東方文(wen)化(hua)(hua)神韻、內(nei)涵博大精深的歷(li)史文(wen)化(hua)(hua)產(chan)品(pin)(pin)(pin)推(tui)(tui)向國(guo)(guo)內(nei)外市場。
知識鏈接
盛夏時節,將黃酒(jiu)放在(zai)3度(du)(du)(du)左右冰箱(xiang)內冰鎮,也(ye)可(ke)加(jia)冰塊,攪拌飲喝(he),煞是過癮,琥珀色的黃酒(jiu)與晶瑩的冰塊相映,賞(shang)心悅目,清熱且不易(yi)醉(zui)人,具有消(xiao)暑的功效;一般在(zai)10度(du)(du)(du)以(yi)下(xia)冬季,黃酒(jiu)宜溫(wen)著(zhu)喝(he),將酒(jiu)隔(ge)水加(jia)溫(wen)至(zhi)37度(du)(du)(du)左右,隨溫(wen)隨飲,溫(wen)后的酒(jiu)酒(jiu)香四溢(yi),細品(pin)慢酌,入口溫(wen)和舒(shu)(shu)適,暖人心肺,不光(guang)暖胃活血,其酒(jiu)性散發得也(ye)快,身(shen)體異常舒(shu)(shu)服(fu)。