食(shi)材(cai)：粳米1000克(ke)(ke)(ke)、糯米300克(ke)(ke)(ke)、赤小(xiao)豆150克(ke)(ke)(ke)、芝麻150克(ke)(ke)(ke)、白砂糖(tang)200克(ke)(ke)(ke)、麥(mai)芽糖(tang)250克(ke)(ke)(ke)、花生油25克(ke)(ke)(ke)。
制作步驟：
1、將赤豆，花生(sheng)油，白糖制成(cheng)豆沙餡(xian)心。
2、芝麻洗凈，炒熟，碾碎，冷卻后加(jia)入(ru)綿白(bai)糖拌勻，將糯米(mi)，粳米(mi)攙和淘凈，靜(jing)置(zhi)3-5小時(shi)，按天(tian)氣算，天(tian)熱時(shi)間(jian)可(ke)短些，靜(jing)置(zhi)期(qi)間(jian)要在米(mi)上灑兩(liang)次(ci)水，然后把米(mi)磨成粉，用篩子篩過。
3、把篩過的米粉倒(dao)入拌面缸中，加(jia)冷(leng)水350克，拌和后裝入籠屜，用(yong)旺(wang)火蒸(zheng)熟，然(ran)后倒(dao)在(zai)案板上(shang)，再(zai)加(jia)開水350克，揉透待冷(leng)，直至光滑(hua)，分摘成每只(zhi)重80克左右的坯子，將(jiang)每只(zhi)坯子撳(qin)扁(bian)，包入豆沙(sha)15克，捏(nie)攏口，再(zai)撳(qin)扁(bian)，再(zai)包入芝(zhi)麻糖粉15克，收口處包成圓形，用(yong)大拇(mu)指在(zai)中間略撳(qin)，出凹形即成。
雙(shuang)釀團(tuan)可(ke)以放冰(bing)箱儲(chu)存，常溫可(ke)以放置(zhi)2到3天。
吃(chi)(chi)吃(chi)(chi)
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