芒果视频

黃金糕的做法與配方

食(shi)材：椰漿240ml、木薯粉200克(ke)、雞蛋3只(zhi)、粗砂糖200克(ke)、咸黃油20克(ke)、酵母4克(ke)、水20ml。

制作步驟：

1、小火(huo)煮椰漿，煮熱后熄火(huo)，加(jia)入黃油，攪(jiao)拌至黃油溶解(jie)，待椰漿放涼后加(jia)入木薯粉，一(yi)點一(yi)點加(jia)入并攪(jiao)拌均勻。

2、雞蛋(dan)和糖(tang)放入另外(wai)一個大(da)盤里，用打(da)蛋(dan)器攪打(da)至奶白色。

3、把酵母(mu)加入到20ml水(shui)中充分溶解。

4、把椰漿和酵母水(shui)倒(dao)入雞蛋中，用打(da)(da)蛋器繼續攪打(da)(da)5分(fen)鐘(zhong)，然后用蓋(gai)蓋(gai)住，讓其進行發酵，在發酵期間(jian)，每隔15到20分(fen)鐘(zhong)就用打(da)(da)蛋器攪打(da)(da)一分(fen)鐘(zhong)，大約(yue)攪打(da)(da)5到6次。

5、第(di)一次發(fa)酵(jiao)后，把面(mian)糊倒(dao)入(ru)已經涂了油的(de)盤里(li)，再(zai)進行(xing)第(di)二次發(fa)酵(jiao)，大概(gai)1個小時，發(fa)酵(jiao)后見到面(mian)糊體積(ji)膨(peng)大，而且(qie)表(biao)面(mian)有許多小氣(qi)泡(pao)，這時候(hou)就發(fa)酵(jiao)成功了。

6、鍋里放(fang)水煮開，把整盤(pan)面(mian)糊放(fang)進鍋里用大火蒸(zheng)20分鐘(zhong)就可以了。

黃金糕是烤好還是蒸好

黃(huang)金糕烤著吃(chi)更酥(su)脆，蒸著吃(chi)更軟，可根據個人口味偏好自(zi)行(xing)選擇。

黃金糕的熱量

每100克(ke)黃金(jin)糕所含熱量約(yue)為231大卡。