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黃金糕的做法與配方

食(shi)材(cai)：椰漿240ml、木薯粉200克、雞蛋3只(zhi)、粗砂糖200克、咸(xian)黃油20克、酵母(mu)4克、水20ml。

制作步驟：

1、小火煮(zhu)椰(ye)漿(jiang)，煮(zhu)熱后(hou)熄火，加入黃油，攪拌(ban)至黃油溶解，待椰(ye)漿(jiang)放涼(liang)后(hou)加入木薯(shu)粉，一點一點加入并攪拌(ban)均勻。

2、雞(ji)蛋和糖放入另(ling)外一個大(da)盤里，用打蛋器攪打至奶(nai)白(bai)色。

3、把酵母加入到20ml水中(zhong)充分溶解。

4、把椰(ye)漿和酵(jiao)(jiao)母水(shui)倒入雞蛋(dan)中，用打(da)蛋(dan)器(qi)繼續攪打(da)5分鐘(zhong)，然后用蓋蓋住，讓其(qi)進行發(fa)酵(jiao)(jiao)，在發(fa)酵(jiao)(jiao)期(qi)間，每(mei)隔(ge)15到20分鐘(zhong)就(jiu)用打(da)蛋(dan)器(qi)攪打(da)一(yi)分鐘(zhong)，大約攪打(da)5到6次。

5、第(di)一次發酵后，把面糊倒入(ru)已經(jing)涂了油(you)的盤里，再進行第(di)二次發酵，大(da)概1個小(xiao)時，發酵后見到面糊體積(ji)膨大(da)，而且表(biao)面有許多小(xiao)氣(qi)泡，這時候就發酵成功了。

6、鍋里放(fang)水(shui)煮(zhu)開，把整盤面糊放(fang)進鍋里用大火蒸20分鐘(zhong)就可以了。

黃金糕是烤好還是蒸好

黃(huang)金糕烤著(zhu)吃(chi)更(geng)酥脆，蒸著(zhu)吃(chi)更(geng)軟(ruan)，可(ke)根據個人口味偏(pian)好自行選擇。

黃金糕的熱量

每100克黃金糕所含熱(re)量(liang)約為231大卡。