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興城梭子蟹特產介紹

梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)是(shi)遼(liao)寧興城市特產海(hai)鮮(xian)，興城梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)的特點(dian)是(shi)肉色潔白，肉質細(xi)嫩，膏似凝(ning)脂，味道鮮(xian)美，為海(hai)蟹(xie)之上品(pin)。

興城梭子蟹幾月上市

興城(cheng)梭子蟹的(de)捕(bu)撈期是11月(yue)，此時的(de)雌(ci)蟹最為(wei)豐滿(man)，桔紅色的(de)卵巢(chao)會擴展(zhan)到胸(xiong)部兩側，恰恰好“肉肥膏(gao)滿(man)”。

興城梭子蟹多少錢一斤

興(xing)城梭子蟹(xie)價格不貴，根據個體大小、公母還有肥(fei)滿度會(hui)有不同的(de)價格，一(yi)般的(de)梭子蟹(xie)價格在(zai)30-40元一(yi)斤(jin)。價格信息僅供參(can)考，以當(dang)地為準。

興城梭子蟹怎么吃

清蒸梭子蟹

清(qing)蒸是(shi)一種速食(shi)(shi)法(fa)(fa)，能夠將原本(ben)很復雜的(de)食(shi)(shi)材(cai)簡單(dan)化，不僅(jin)做起來(lai)(lai)簡單(dan)，吃起來(lai)(lai)也很美味，口(kou)味完全(quan)可(ke)以根據自己的(de)喜好調整(zheng)，是(shi)一種人人都(dou)適宜的(de)食(shi)(shi)用(yong)方法(fa)(fa)。清(qing)蒸花(hua)蟹亦是(shi)如此，并且，采(cai)用(yong)蒸制的(de)方法(fa)(fa)，還能夠很好的(de)保留花(hua)蟹原有的(de)鮮味和營養(yang)。下面(mian)我們就來(lai)(lai)說說清(qing)蒸花(hua)蟹的(de)做法(fa)(fa)。

清蒸梭子蟹的做法：

1、把梭子(zi)蟹處理干凈(jing)，然后反過(guo)來放在蒸盤上，并放入蔥段和姜片。

2、蒸鍋中(zhong)加水煮開，然后把裝有花蟹(xie)的(de)蒸盤放(fang)入，倒入少(shao)許的(de)料酒(jiu)。

3、大火蒸約(yue)20分鐘的(de)時(shi)間就可(ke)以出(chu)鍋了，食用時(shi)可(ke)蘸姜醋，比較有味道。

鐵板梭子蟹

1、材料準(zhun)備：母(mu)梭(suo)子蟹750克、咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香(xiang)油、辣油、味精、姜片、蔥段、面粉。

2、蟹切8塊，拍上(shang)面(mian)粉，入七成(cheng)熱的油中炸熟。

3、鐵盤(pan)燒熱，包(bao)上(shang)銀紙待用。

4、油(you)鍋(guo)中投(tou)入蔥(cong)姜末炒香，倒入對成汁的(de)調料及炸好的(de)蟹，煎至熟，翻顛(dian)數下，澆上麻(ma)油(you)，裝(zhuang)盤即可。

紅燒梭子蟹

梭子(zi)蟹(xie)雖名為“梭子(zi)”，其肉卻豐美(mei)。紅燒梭子(zi)蟹(xie)蟹(xie)肉肥味(wei)美(mei)，有較高(gao)的營養價值和經(jing)濟價值。

紅燒梭(suo)子(zi)蟹的(de)做法：

1、梭子蟹腹(fu)部的(de)臍蓋打開，把(ba)里面(mian)(mian)的(de)東(dong)西用(yong)力(li)擠干凈(jing)，用(yong)刷子把(ba)蟹洗(xi)干凈(jing)后(hou)，一開為二。切(qie)面(mian)(mian)朝上放在小(xiao)盆里備用(yong)，青(qing)蒜切(qie)斷(duan)。

2、熱鍋熱油（油可(ke)以多放(fang)點(dian)），先把(ba)蟹肉（蟹蓋最后才放(fang)，才不(bu)會讓膏不(bu)見(jian)了）倒入鍋內，平鋪煎，要(yao)保證每塊蟹都有煎到(dao)油，

3、每塊(kuai)蟹(xie)都(dou)有(you)煎到油，轉中小火，蓋(gai)上蓋(gai)悶(men)6分鐘，蟹(xie)翻另一(yi)面面，蓋(gai)上蓋(gai)繼(ji)續悶(men)3分，

關小火，把(ba)多(duo)余的油倒出，留適(shi)量，放上蟹蓋，跟所有的調味(wei)料，翻炒(chao)一下。

倒入(ru)青蒜(suan)，適量(liang)的水(shui)（水(shui)別太多，只要把青蒜(suan)煮熟就可(ke)以了，），蓋(gai)上(shang)蓋(gai)，把水(shui)收(shou)干裝盤即可(ke)。

生嗆梭子蟹

1、把(ba)梭子蟹洗凈，把(ba)蓋子掀掉，切成(cheng)兩到三瓣(ban)，放入瓷盆中(zhong)。

2、放入適量鹽(yan)、生姜(jiang)末糖(tang)均勻拌(ban)動，讓料(liao)入蟹肉。

3、倒(dao)入高度(du)數(shu)白酒(jiu)50毫升，倒(dao)扣一(yi)個大(da)碗拋(pao)動(dong)2分鐘，喜歡(huan)喝燒(shao)酒(jiu)的可以適(shi)當多放點。

4、30-40分(fen)鐘(zhong)后開盤(pan)加3-5滴醋，一點(dian)(dian)點(dian)(dian)味精，如果嫌淡(dan)可再(zai)加入少量鹽，拌勻即可。

梭子蟹炒年糕

梭(suo)子蟹(xie)炒(chao)年糕(gao)(gao)是(shi)一道以梭(suo)子蟹(xie)、年糕(gao)(gao)、細香蔥等作為食材，以黃酒(jiu)、醬油、水、白糖作為調料制作而成(cheng)的美(mei)食、口(kou)味咸甜(tian)。新鮮的螃蟹(xie)融合(he)軟糯的年糕(gao)(gao)，一口(kou)年糕(gao)(gao)一口(kou)螃蟹(xie)，人(ren)間美(mei)味。

梭子蟹(xie)炒年糕的做(zuo)法：

1、將梭子蟹收拾(shi)干凈，去掉蟹蓋等多余的東(dong)西，剁成(cheng)幾大(da)塊，蟹鉗要用刀略(lve)拍幾下。

2、年糕用水(shui)煮好(hao)，過(guo)冷水(shui)，備用。

3、起油鍋，加姜絲翻炒，把(ba)蟹塊放進去，翻炒幾分鐘，盛出。

4、再(zai)起(qi)油(you)鍋炒年糕，炒至(zhi)表面微焦(jiao)的(de)時候，把螃蟹(xie)加進(jin)去，加料酒、白(bai)糖、生抽調味(wei)(wei)，一般不放鹽(yan)，因為會掩蓋梭子(zi)蟹(xie)的(de)鮮味(wei)(wei)。

5、翻炒片刻后，加(jia)細香蔥段兜勻即可(ke)。

蔥油梭子蟹

1、將梭(suo)子蟹洗凈，去腮、胃等(deng)不能食(shi)用部分。

2、淋上老酒(jiu)去腥，蟹(xie)表面放些姜片(pian)，蒸鍋冷水煮開上汽，放入盤子，武火蒸十分鐘。

3、將蒸魚豉油、醋、少許鹽調(diao)勻(yun)，再倒(dao)入(ru)蒸好的蟹汁(zhi)調(diao)勻(yun)，拿掉蟹殼，將汁(zhi)澆在蟹表面。

蟹表面撒上蔥花。

4、將(jiang)熱油均(jun)勻淋(lin)上(shang)。

梭子蟹粥

1、大米洗(xi)干(gan)凈，放入砂鍋里，加(jia)適量的高湯(tang)。

2、開(kai)(kai)始煮粥(zhou)，湯水多加點(dian)。香菇(gu)切小也放入(ru)粥(zhou)里一起煮，煮粥(zhou)的時候開(kai)(kai)始清洗、處理梭子蟹。

3、去除(chu)腮這類(lei)不能吃的(de)東西，把肉切小，起油鍋，爆香蒜末(mo)、姜末(mo)，放入切小的(de)蟹(xie)加點料(liao)酒翻炒(chao)。

4、把炒過(guo)的蟹(xie)放入熬好(hao)的粥里(li)放少量(liang)鹽(yan)，放胡椒粉撒姜絲、蔥花，最后淋上(shang)香油即(ji)可。