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盈江竹筒飯介紹

香(xiang)(xiang)竹糯米飯在傣語里稱為“考瀾”，是用(yong)一(yi)種(zhong)具有特殊香(xiang)(xiang)味的香(xiang)(xiang)竹“埋(mai)考瀾”煮制而成。

香(xiang)竹(zhu)(zhu)屬于禾本科竹(zhu)(zhu)類，桿細(xi)如(ru)酒杯(bei)，竹(zhu)(zhu)節(jie)長兩尺有余，內(nei)壁(bi)粘(zhan)有一層具有特殊香(xiang)味的(de)白色竹(zhu)(zhu)瓤。煮制香(xiang)竹(zhu)(zhu)飯要選用當年長成的(de)嫩竹(zhu)(zhu)，依(yi)節(jie)砍(kan)下，每段留一竹(zhu)(zhu)節(jie)。

竹筒飯風味(wei)獨特，源(yuan)遠(yuan)流(liu)長，青翠(cui)的竹節里，米飯醬黃，香氣飄飄，口感柔(rou)韌，味(wei)道極佳。

竹筒飯的做法

1、大米淘干凈之(zhi)后泡(pao)半小時，如果是糯米就泡(pao)4小時。

2、將泡好的米、臘肉(rou)、豌(wan)豆和玉(yu)米拌勻，加一點點鹽。

3、拌勻之后(hou)放入竹(zhu)筒中，竹(zhu)筒不要裝滿(man)，不然(ran)蒸不熟。

4、倒入適(shi)量水上鍋(guo)蒸即可。

竹筒做飯有什么好處

1、竹筒飯(fan)中包含(han)米飯(fan)、肉類(lei)和蔬菜(cai)等(deng)多(duo)種食(shi)材，這些食(shi)材的搭配可以保持飲食(shi)平衡，提(ti)供人體所需(xu)的各種營養(yang)物(wu)質。米飯(fan)是主食(shi)，提(ti)供碳水化合物(wu)和能量；肉類(lei)是蛋(dan)白質來源(yuan)，提(ti)供必需(xu)氨基酸；蔬菜(cai)則提(ti)供維生素、礦物(wu)質和纖維素等(deng)。

2、竹(zhu)筒飯(fan)中的(de)食材(cai)富含(han)各種(zhong)營(ying)養物(wu)質(zhi)(zhi)，如維生素、礦物(wu)質(zhi)(zhi)和(he)抗氧化物(wu)質(zhi)(zhi)等，這(zhe)些物(wu)質(zhi)(zhi)可以提高人體免疫(yi)力(li)，預防疾(ji)病。

3、竹筒飯(fan)是一種蒸煮(zhu)(zhu)的(de)食(shi)(shi)物，它的(de)制作過程中不(bu)需(xu)要(yao)加(jia)入油脂等(deng)高(gao)脂肪(fang)食(shi)(shi)材(cai)(cai)，更容易被人體消化吸收(shou)。此(ci)外，竹筒飯(fan)中的(de)食(shi)(shi)材(cai)(cai)經過蒸煮(zhu)(zhu)后，其營養物質更容易釋放出來，可以更好(hao)地被人體吸收(shou)利用。

4、竹筒(tong)飯中的食材(cai)搭配合理，可以降(jiang)(jiang)低血(xue)糖(tang)。米(mi)飯是主食，含有大量(liang)的碳(tan)水化(hua)合物，容(rong)易被(bei)人體消化(hua)吸收，但同(tong)時也會(hui)導致血(xue)糖(tang)升高。然而，竹筒(tong)飯中的蔬菜含有豐富的膳(shan)食纖(xian)維，可以減(jian)緩碳(tan)水化(hua)合物的消化(hua)吸收速(su)度(du)，從(cong)而降(jiang)(jiang)低血(xue)糖(tang)。

5、竹筒(tong)飯中(zhong)的食(shi)材提(ti)供(gong)(gong)人體所(suo)需(xu)的各種營養物質(zhi)，可以(yi)增強(qiang)體力。米飯是(shi)主食(shi)，提(ti)供(gong)(gong)能量(liang)；肉(rou)類是(shi)蛋(dan)白質(zhi)來源，可以(yi)增強(qiang)肌肉(rou)力量(liang)；蔬(shu)菜則提(ti)供(gong)(gong)維(wei)生(sheng)素、礦物質(zhi)和纖維(wei)素等(deng)，可以(yi)增強(qiang)身體的抵抗力。

6、竹筒飯(fan)中(zhong)的蔬菜和(he)(he)(he)(he)肉類等(deng)食(shi)材富含膳食(shi)纖(xian)維和(he)(he)(he)(he)不(bu)飽和(he)(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，可以(yi)保護(hu)心血(xue)管健康。膳食(shi)纖(xian)維可以(yi)降低血(xue)脂(zhi)(zhi)和(he)(he)(he)(he)膽固醇水平(ping)，減少心血(xue)管疾病的發生；不(bu)飽和(he)(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)可以(yi)降低血(xue)脂(zhi)(zhi)水平(ping)，預防動脈粥樣硬(ying)化(hua)。

7、竹筒飯中的食材(cai)富(fu)含多種營養物質，如維(wei)生素(su)(su)B群和鎂等，可以(yi)改善睡眠(mian)。維(wei)生素(su)(su)B群可以(yi)促進神(shen)經系統(tong)的正常功(gong)能，預防失(shi)眠(mian)；鎂可以(yi)幫助身體(ti)放松，促進睡眠(mian)。