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竹米是什么

竹(zhu)(zhu)(zhu)米是竹(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)的種子(zi)，竹(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)極少開花(hua)，因為竹(zhu)(zhu)(zhu)花(hua)過(guo)(guo)后(hou)，竹(zhu)(zhu)(zhu)林就會成(cheng)片死亡。竹(zhu)(zhu)(zhu)花(hua)開過(guo)(guo)后(hou)，便結成(cheng)竹(zhu)(zhu)(zhu)米，即竹(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)的種子(zi)，這是竹(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)延續后(hou)代的最傳統(tong)的方式。

竹米煮雞怎么做

1、竹米煮食前先清洗(xi)干凈，提前泡上(shang)一晚，如果來(lai)不及浸泡，可(ke)先將竹米單獨沸水煮半(ban)個小時左右，再加入食材。

2、準備好(hao)草(cao)果(guo)、蔥段、辣椒(jiao)，鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)放少許香油，等鍋(guo)(guo)(guo)熱后(hou)將砍好(hao)的雞肉(rou)(rou)連(lian)同草(cao)果(guo)一起放進鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)翻炒(chao)，待(dai)到雞肉(rou)(rou)變色微微金(jin)黃即可(ke)。

3、待鍋(guo)內水汽收(shou)的差不多(duo)的時候可(ke)以加水，等水漲將竹米(mi)放(fang)入，用大火燉(dun)制。

4、燉熟(shu)后加入蔥(cong)段和辣椒即(ji)可出鍋(guo)。

竹米的功效與作用

竹米營養價值和藥用功(gong)效較高(gao)，味清(qing)香可(ke)口，富含(han)淀(dian)粉和各(ge)種微量元素，既可(ke)食用又(you)可(ke)入藥。

據分析，竹(zhu)米含有18種蛋白(bai)質水解的氨基酸，含量比竹(zhu)筍的更高(gao)，平均達(da)11.588g/100g。

竹米具(ju)有(you)清(qing)熱解毒之功效，可(ke)作(zuo)清(qing)涼(liang)飲料或(huo)煲粥食用，還(huan)可(ke)治(zhi)肝病和癌癥，是難得的(de)養胃(wei)護胃(wei)之佳品。