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一、鹽焗雞翅的做法

食(shi)材：雞翅250克(ke)(ke)、鹽焗雞粉20克(ke)(ke)、黃梔子2個、姜幾片(pian)、熟芝麻(ma)適量。

步驟：

1、先把雞翅沖(chong)洗一下(xia)，冷水下(xia)鍋，放入姜片，水開后(hou)煮2分(fen)鐘。

2、把煮好的(de)雞(ji)翅(chi)撈起，換冷水浸泡或用冷水沖洗到涼透，瀝干水備用。

3、在炒鍋上，放上適(shi)量的(de)水(shui)，水(shui)量不(bu)要太(tai)多，估計一下剛好沒過雞翅(chi)就行，把梔子敲(qiao)開，放入鍋內煮沸，把梔子內的(de)番(fan)紅(hong)花色(se)素都煮了出(chu)來(lai)，鍋內的(de)水(shui)變成了黃色(se)，這可(ke)是(shi)天然的(de)色(se)素。

4、水都變黃(huang)了后(hou)倒入鹽焗雞粉攪拌融化(hua)。

5、倒(dao)入雞翅(chi)(chi)煮(zhu)(zhu)10分鐘左右，煮(zhu)(zhu)到(dao)雞翅(chi)(chi)都染上了黃色，然(ran)后關(guan)火。

6、讓雞翅(chi)在鍋(guo)內浸泡十(shi)五分鐘入(ru)味，撈(lao)起后(hou)放(fang)涼(liang)，灑上熟(shu)芝(zhi)麻或香(xiang)菜即可。

二、蜜汁雞翅的做法

食(shi)材：雞中(zhong)翅300克、蔥2根、姜片適量(liang)、料酒(jiu)適量(liang)、醬油適量(liang)、蜂蜜適量(liang)、玉(yu)米淀粉(fen)適量(liang)、半(ban)個檸(ning)檬(meng)汁。

步驟：

1、將雞中翅用流水沖洗干凈(jing)（在超(chao)市買處理好(hao)的），蔥切(qie)長段、生姜切(qie)片備用。

2、鍋內(nei)加(jia)水、蔥段(duan)、姜片(pian)燒沸。

3、放入雞翅煮10分鐘，撈出瀝干(gan)水待(dai)用(yong)。

4、將醬油、蜂蜜、料酒、淀粉、檸檬(meng)汁(zhi)一起放入(ru)一個大碗中調(diao)拌成(cheng)味汁(zhi)。

5、將(jiang)雞翅放(fang)入味汁碗中腌半小時(shi)。

6、鍋(guo)中加油燒五成(cheng)熱時放入雞(ji)翅小火炸至金黃色時撈出，擺盤。

7、另起一鍋加(jia)油燒熱，下入姜片炒出香味。

8、加小許水，再倒入(ru)腌雞翅的調味汁，炒勻勾芡。

9、最后將芡汁淋到(dao)雞翅上(shang)即成。

PS：自己制作的雞翅衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買雞翅品牌產品，食用方面也大可放心。

三、香辣雞翅的做法

食材：雞翅中、土豆(dou)、干辣椒、姜蒜、青椒、培根(gen)、郫(pi)縣豆(dou)瓣、鹽(yan)。

步(bu)驟：

1、雞翅中(zhong)洗凈入水浸泡半小時將(jiang)血水去(qu)除，小刀(dao)表面(mian)劃(hua)刀(dao)方便(bian)腌制。

2、加入姜蒜末，少許鹽，少許白酒或料(liao)酒腌制半小(xiao)時。

3、土豆去皮，先豎著切薄片，再一分(fen)為二(er)成近半(ban)圓周狀(zhuang)。

4、平底鍋(guo)小(xiao)火煎(jian)雞翅，正面(mian)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)五分鐘，反(fan)面(mian)五分鐘。

5、取出雞翅，鍋里還(huan)有少許好雞油(you)，加(jia)入土豆片與(yu)培根(gen)段小火燜幾分鐘(zhong)至快熟(shu)取出備用。

6、鍋里(li)加入郫縣豆瓣，炒(chao)出紅油，加入姜蒜末與干辣椒段炒(chao)香，加入少許糖。

7、加入雞(ji)翅翻(fan)炒上色(se)均勻(yun)，再加入土豆(dou)培根翻(fan)炒上色(se)均勻(yun)。

8、改到砂鍋煲(bao)，直接小(xiao)火干燒至微焦，撒上青椒(jiao)碎即可~

四、奧爾良雞翅的做法

原料：雞(ji)翅中(zhong)500克、奧爾良烤翅腌(a)料一袋。

步驟：

1、清水泡(pao)10分鐘后(hou)洗凈。

2、裝(zhuang)盤用(yong)牙簽(qian)在雞翅(chi)上扎滿小洞，以(yi)便入(ru)味。

3、倒入(ru)奧爾良烤(kao)翅(chi)腌料(liao)，抓勻使每個雞翅(chi)都(dou)能粘到料(liao)，放入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏最好12小時以上。

4、腌制好的雞翅均勻(yun)的擺在(zai)烤(kao)架上，下(xia)面一定要(yao)放(fang)一烤(kao)盤(pan)、中層200°、10-15分鐘就可以(yi)了（根據(ju)自己的烤(kao)箱自行調節）中間可翻(fan)面，在(zai)雞翅上刷油(you)，那樣(yang)烤(kao)出來更亮(liang)。

5、能吃辣(la)的可以撒一些(xie)辣(la)椒面(mian)在(zai)上面(mian)。