芒果视频

湯碗子的來歷

追(zhui)溯起同心回族湯碗子的歷史，已無(wu)從(cong)考證，被同心人祖祖輩輩傳承至(zhi)今，沒有特定食譜秘訣，家家都會(hui)做。

回族人每家碗柜中都(dou)會囤著(zhu)一摞摞繡著(zhu)各種花(hua)紋的瓷(ci)碗，平(ping)時基本用不(bu)到，這(zhe)是專門為盛湯碗子準備的碗。

過去，從(cong)屯(tun)碗(wan)的數量和碗(wan)的精致程度，就可以(yi)反映出家底(di)的厚(hou)薄。

湯碗子的做法

食材：豆(dou)腐(fu)、清粉(fen)、木耳(er)、粉(fen)條、青椒、輔料、蔥、姜、蒜、醬(jiang)油、味極鮮、雞精(jing)、鹽、十三(san)香。

制作步驟：

1、將(jiang)青蘿卜(bu)、豆(dou)腐(fu)、清粉、切成菱(ling)形方塊，豆(dou)腐(fu)和青蘿卜(bu)用水焯一(yi)下，木耳開水泡(pao)發，香菜切段待(dai)用，蔥切蔥花。

2、粉絲開水焯軟。

3、將牛肉切小丁(ding)，熱鍋倒(dao)油，炒肉。

4、再放蔥姜蒜爆炒，放醬油，少許鹽，少許十三香，繼(ji)續炒。

5、倒入肉湯。

6、放入剛才切(qie)好的(de)豆腐、清粉、木(mu)耳、粉條、蘿(luo)卜，放醬油，鹽，味極鮮，雞精，讓燴菜滾一會兒。

7、放入事先蒸(zheng)好的肉(rou)丸子(zi)，或者(zhe)煮點牛肉(rou)，切成薄片(pian)放在菜上(shang)(shang)，撒上(shang)(shang)香菜段，蔥(cong)花，美味的燴菜就做好了(le)。