盤錦河(he)(he)豚為盤錦地(di)區經控毒養(yang)(yang)殖(zhi)的(de)(de)紅鰭東方鲀,由(you)于盤錦位于松遼(liao)(liao)平原南端、大遼(liao)(liao)河(he)(he)下游(you)入海口處,由(you)遼(liao)(liao)河(he)(he)與雙臺(tai)子河(he)(he)環抱(bao)。盤錦河(he)(he)豚所(suo)生長的(de)(de)區域(yu)是沉(chen)積性退(tui)海平原,遼(liao)(liao)河(he)(he)上(shang)游(you)是發源于內蒙古大草(cao)原的(de)(de)西拉木倫河(he)(he)和(he)老(lao)哈河(he)(he),河(he)(he)水(shui)中含有(you)豐(feng)富的(de)(de)營養(yang)(yang)鹽和(he)草(cao)原上(shang)特有(you)的(de)(de)有(you)機質(zhi)(zhi)(zhi)。獨特的(de)(de)地(di)理環境(jing),肥沃(wo)的(de)(de)土質(zhi)(zhi)(zhi)和(he)水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi),豐(feng)富的(de)(de)餌(er)料,為盤錦河(he)(he)豚的(de)(de)生長提(ti)供了(le)得天獨厚(hou)的(de)(de)自然環境(jing)。盤錦河(he)(he)豚的(de)(de)養(yang)(yang)殖(zhi)則從1996年開始(shi),主要養(yang)(yang)殖(zhi)品(pin)種為紅鰭東方鲀。
短短13年,盤(pan)錦(jin)河(he)豚(tun)(tun)(tun)魚(yu)養殖(zhi)(zhi)事業得到(dao)了空前發(fa)展(zhan)。水域面積(ji)從(cong)(cong)最初的(de)(de)(de)(de)(de)幾百畝發(fa)展(zhan)到(dao)現在(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)20000多畝,年產量(liang)(liang)(liang)(liang)從(cong)(cong)過(guo)去(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)幾十噸增(zeng)加(jia)到(dao)現在(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)七、八百噸,養殖(zhi)(zhi)河(he)豚(tun)(tun)(tun)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)村屯由過(guo)去(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)10個發(fa)展(zhan)到(dao)現在(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)58個。盤(pan)錦(jin)市已經(jing)成為全(quan)國(guo)最大的(de)(de)(de)(de)(de)河(he)豚(tun)(tun)(tun)養殖(zhi)(zhi)地級市和(he)全(quan)國(guo)最大的(de)(de)(de)(de)(de)河(he)豚(tun)(tun)(tun)種苗(miao)培育基地。2008年河(he)豚(tun)(tun)(tun)產量(liang)(liang)(liang)(liang)800噸,在(zai)全(quan)國(guo)占(zhan)有(you)10%的(de)(de)(de)(de)(de)市場(chang)份額。盤(pan)錦(jin)河(he)豚(tun)(tun)(tun)主要出(chu)(chu)口(kou)日本和(he)韓(han)國(guo),其出(chu)(chu)口(kou)量(liang)(liang)(liang)(liang)逐年遞增(zeng),從(cong)(cong)1996年的(de)(de)(de)(de)(de)4-5噸發(fa)展(zhan)到(dao)現在(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)300多噸,河(he)豚(tun)(tun)(tun)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)出(chu)(chu)口(kou)量(liang)(liang)(liang)(liang)占(zhan)我國(guo)河(he)豚(tun)(tun)(tun)魚(yu)出(chu)(chu)口(kou)量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)50%以(yi)上。
河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)文化(hua)源遠流(liu)長,據《山海經》記(ji)載,中(zhong)國(guo)遠在(zai)(zai)三千年(nian)前就(jiu)(jiu)開始食(shi)(shi)用(yong)河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)。早在(zai)(zai)戰國(guo)時期(qi)吳越(yue)人(ren)食(shi)(shi)用(yong)河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)魚之(zhi)風比現今之(zhi)日(ri)韓有(you)甚而無不(bu)及,民間(jian)有(you)諺(yan)語說:“一(yi)(yi)朝食(shi)(shi)得(de)河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)肉,終(zhong)生不(bu)念天下(xia)魚”。在(zai)(zai)宋代,大詩人(ren)蘇東(dong)坡就(jiu)(jiu)極力主張吃河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)。一(yi)(yi)次在(zai)(zai)朋友的聚會中(zhong)品嘗河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)后(hou)大喊“值(zhi)那一(yi)(yi)死(si)”,意思是(shi)說“吃了河(he)(he)(he)豚(tun)(tun),死(si)了也值(zhi)得(de)”,后(hou)來就(jiu)(jiu)有(you)了中(zhong)日(ri)“拼死(si)吃河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)”的說法。另外(wai),有(you)一(yi)(yi)首耳熟能詳的詩“竹外(wai)桃花三兩枝,春江水暖鴨先知,蔞蒿(hao)滿地蘆芽短(duan),正是(shi)河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)欲上時”,這表達了蘇東(dong)坡贊美(mei)河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)想念河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)那種美(mei)乎其美(mei)的心情。
盤錦河豚(tun)(tun)營養豐(feng)富(fu),味道鮮美(mei),深受消費者喜(xi)愛。河豚(tun)(tun)魚生(sheng)魚片是(shi)世界五(wu)大(da)名(ming)菜之首。因(yin)其(qi)肉中(zhong)(zhong)富(fu)含(han)的(de)(de)(de)谷氨酸是(shi)味精的(de)(de)(de)天(tian)然(ran)成分。河豚(tun)(tun)魚肉中(zhong)(zhong)幾(ji)乎(hu)不含(han)脂肪,蛋白(bai)含(han)量為每百(bai)克18.7克,還富(fu)含(han)人體必須的(de)(de)(de)16種氨基酸。河豚(tun)(tun)魚維生(sheng)素B族含(han)量高(gao)(gao),有保肝護肝之功(gong)效。河豚(tun)(tun)魚皮(pi)凍富(fu)含(han)膠原蛋白(bai),可促進皮(pi)膚細胞再生(sheng),是(shi)美(mei)容的(de)(de)(de)佳品。盤錦河豚(tun)(tun)獨特的(de)(de)(de)養殖環(huan)境和(he)控毒養殖方(fang)法使得盤錦河豚(tun)(tun)不僅(jin)優(you)于其(qi)他水(shui)產(chan)(chan)品,其(qi)營養成分更(geng)比同類產(chan)(chan)品更(geng)加豐(feng)富(fu)。尤其(qi)是(shi)其(qi)EPA和(he)DHA含(han)量高(gao)(gao)達23.20%。