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通山(shan)(shan)烏(wu)骨(gu)(gu)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)是湖北省咸寧市(shi)通山(shan)(shan)縣的特產。通山(shan)(shan)烏(wu)骨(gu)(gu)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)的毛、皮、骨(gu)(gu)、唇舌、口腔均(jun)呈黑(hei)色。烏(wu)骨(gu)(gu)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)是非常珍貴的肉羊(yang)(yang)品種，極具開(kai)發價值(zhi)。通山(shan)(shan)烏(wu)骨(gu)(gu)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)為國家(jia)農產品地理(li)標志(zhi)保護產品。

烏(wu)(wu)骨山羊(yang)是(shi)在(zai)環洞庭湖地(di)區新發現的肉用山羊(yang)種質資源，皮膚、骨膜、內臟(zang)黏膜等組織(zhi)器(qi)官有(you)大量黑色素沉積，外觀呈黑色，表現為“烏(wu)(wu)骨烏(wu)(wu)肉”。經(jing)專家鑒定，烏(wu)(wu)骨山羊(yang)是(shi)非常珍(zhen)貴的肉羊(yang)品種，極具開發價值。

國家肉羊(yang)產業(ye)技術體系崗位科學家、華中(zhong)(zhong)農業(ye)大學姜勛平教授(shou)及(ji)其團(tuan)隊(dui)一直在通山(shan)從事烏(wu)(wu)骨(gu)山(shan)羊(yang)的(de)研究工(gong)作。通山(shan)烏(wu)(wu)骨(gu)山(shan)羊(yang)繁育及(ji)示(shi)范推廣(guang)產業(ye)基地包含1個(ge)烏(wu)(wu)骨(gu)山(shan)羊(yang)研發中(zhong)(zhong)心、1個(ge)核(he)心保種(zhong)(zhong)場和3個(ge)繁育場。基地現有烏(wu)(wu)骨(gu)山(shan)羊(yang)1000多只(zhi)(zhi)(zhi)，其中(zhong)(zhong)核(he)心種(zhong)(zhong)群400余只(zhi)(zhi)(zhi)，將建立具有800只(zhi)(zhi)(zhi)母羊(yang)的(de)核(he)心種(zhong)(zhong)群。

2013年，通山(shan)縣烏(wu)骨山(shan)羊養(yang)殖協會申報的“通山(shan)烏(wu)骨山(shan)羊”通過農業部農產品(pin)質量安全中心(xin)審查和組織專家(jia)評審，實施國家(jia)農產品(pin)地(di)理標志登記保(bao)護。

地域范圍

通(tong)山烏(wu)骨山羊(yang)產地(di)范圍為湖北省(sheng)通(tong)山縣所轄的通(tong)羊(yang)鎮(zhen)(zhen)、南林橋鎮(zhen)(zhen)、大路鄉、黃沙(sha)鋪(pu)鎮(zhen)(zhen)、廈鋪(pu)鎮(zhen)(zhen)、楊芳(fang)林鄉、闖王鎮(zhen)(zhen)、九宮(gong)山鎮(zhen)(zhen)、洪(hong)港鎮(zhen)(zhen)、燕廈鄉、大畈鎮(zhen)(zhen)、慈口鄉等(deng)12個鄉鎮(zhen)(zhen)180個村，7個國營林場，總(zong)(zong)生產區域面積 2400平(ping)方公里。其地(di)理位置位于東經(jing)114°18′-114°57′，北緯29°21′-29°50′之間。區域范圍內通(tong)山烏(wu)骨山羊(yang)核心種群數量存欄3000只左右，總(zong)(zong)飼養量達到1.5萬只以上。

產(chan)品品質(zhi)特(te)性特(te)征

1、外在(zai)感(gan)官特征：被毛(mao)顏(yan)色(se)以黑(hei)白花色(se)為主(zhu)，少部(bu)份被毛(mao)全黑(hei)色(se)，羊(yang)毛(mao)偏密(mi)，略(lve)長稍(shao)卷曲(qu)，呈柳絳(jiang)下垂狀。體(ti)型中等、面部(bu)清秀(xiu)，結構(gou)勻稱，兩耳中等向兩側半(ban)前傾，頸(jing)胸結合良(liang)好(hao)，四肢系(xi)部(bu)強健，關節靈活，蹄(ti)質(zhi)堅實。角略(lve)帶螺旋狀呈鐮(lian)刀型向后側彎曲(qu)。母羊(yang)腹部(bu)圓(yuan)大，乳房(fang)基部(bu)寬(kuan)圓(yuan)，有效(xiao)02個(ge)；公羊(yang)前胸發達(da)，體(ti)軀呈長方(fang)形，肋(lei)骨開張(zhang)良(liang)好(hao)，-左右對(dui)稱。烏骨烏肉，黑(hei)色(se)素含(han)量豐富；肉質(zhi)細嫩鮮(xian)美可口(kou)，膻味(wei)較輕，肉味(wei)清香，口(kou)感(gan)地道(dao)純正。

2、內在品(pin)質(zhi)指標(biao)：羊(yang)肉品(pin)質(zhi)優，營養價值(zhi)較(jiao)高(gao)。通(tong)山烏骨山羊(yang)的羊(yang)肉蛋白質(zhi)含量(liang)(liang)(liang)≥18%；氨基(ji)酸含量(liang)(liang)(liang)≥16%；膽固(gu)醇(chun)含量(liang)(liang)(liang)≤600mg/kg；總脂肪含量(liang)(liang)(liang)≤16%。

3、質量安全規(gui)定(ding)：嚴格(ge)保護產地生態(tai)環境，嚴格(ge)控制生產過程(cheng)，嚴格(ge)執(zhi)行(xing)無公(gong)(gong)害(hai)山羊(yang)養殖技術規(gui)程(cheng)，嚴禁(jin)使(shi)用(yong)違禁(jin)藥(yao)品(pin)(pin)、獸藥(yao)、飼料和添加(jia)劑等。產品(pin)(pin)執(zhi)行(xing)《無公(gong)(gong)害(hai)食(shi)品(pin)(pin)羊(yang)肉》（NY5147-2002）標(biao)準規(gui)定(ding)。