簡介

覃(tan)塘(tang)毛(mao)尖是(shi)廣西壯(zhuang)族自治區聞(wen)名的“冒尖”名茶(cha)。創制(zhi)于1971年(nian)，1973年(nian)被列為廣西壯(zhuang)族自治區級名茶(cha)，1978～1982年(nian)連續三(san)次(ci)在(zai)(zai)全(quan)區名茶(cha)評(ping)比(bi)中(zhong)奪魁。1982年(nian)在(zai)(zai)全(quan)國名茶(cha)評(ping)比(bi)中(zhong)，榮獲全(quan)國名茶(cha)稱號，1989年(nian)在(zai)(zai)農(nong)牧(mu)漁業部的名、優產(chan)品(pin)評(ping)比(bi)會上，以優異的品(pin)質再次(ci)躋身于全(quan)國名茶(cha)之(zhi)林。

覃(tan)塘(tang)毛尖產于廣西(xi)壯族自治區貴(gui)港市(shi)覃(tan)塘(tang)區的平天山(shan)上，這(zhe)里海拔高(gao)達1100米，山(shan)高(gao)林密，云霧繚繞(rao)，漫射光多、晝夜溫差(cha)明顯(xian)，溪水潺潺，空(kong)氣(qi)濕潤，紫頁巖風化(hua)土(tu)深厚、肥沃、疏(shu)松，適(shi)宜茶樹(shu)生(sheng)長(chang)。

生存環境

產(chan)地(di)(di)位于平天山麓，海拔(ba)1100米，雨量充沛，日(ri)平均(jun)氣(qi)溫(wen)比平原地(di)(di)區低4℃～6℃，晝(zhou)夜溫(wen)差11℃～12℃。土層深厚疏(shu)松，有機質含量豐富，土壤(rang)pH值為5.5。優越的(de)(de)自(zi)然(ran)環境有利于茶葉中氨基酸和芳香物質的(de)(de)形成和積累。

品質特點

外形條索細直(zhi)挺(ting)秀(xiu)，白(bai)毫顯露(lu)，色澤(ze)翠綠光潤(run)；內質湯(tang)色黃綠清澈(che)，香氣清高持久，滋味鮮醇回甘(gan)，葉底勻嫩明(ming)亮。

功效

具有提神醒腦，解暑降(jiang)溫，生津止渴，消(xiao)食解膩，健身減(jian)肥(fei)，防癌(ai)抗癌(ai)，延年益壽之(zhi)功效。

榮譽

創(chuang)制于1971年(nian)，1973年(nian)被列為廣西區級名(ming)(ming)茶(cha)，1978～1982年(nian)連續三次(ci)在全區名(ming)(ming)茶(cha)評比中(zhong)奪魁(kui)。1982年(nian)在全國(guo)名(ming)(ming)茶(cha)評比中(zhong)，榮獲全國(guo)名(ming)(ming)茶(cha)稱號，1989年(nian)在農(nong)牧漁業部的(de)(de)名(ming)(ming)、優產(chan)品(pin)評比會上，以優異(yi)的(de)(de)品(pin)質再次(ci)躋(ji)身于全國(guo)名(ming)(ming)茶(cha)之(zhi)林。

茶樹品種

覃塘毛(mao)尖選取從福建引(yin)進的(de)福鼎大白茶嫩梢，春分茶鮮葉(xie)(xie)在(zai)3月上旬開采，到4月下旬結束，采摘標準為一芽(ya)(ya)一葉(xie)(xie)或一芽(ya)(ya)二葉(xie)(xie)初展，采回的(de)鮮葉(xie)(xie)經過(guo)精(jing)心(xin)挑選，選擇長短(duan)、色(se)澤均勻(yun)一致的(de)芽(ya)(ya)葉(xie)(xie)，剔(ti)除紫(zi)芽(ya)(ya)葉(xie)(xie)、病蟲葉(xie)(xie)等(deng)夾雜(za)物。保持芽(ya)(ya)葉(xie)(xie)完(wan)整和新(xin)鮮。

加工方法

覃塘毛(mao)尖炒(chao)制(zhi)技術精湛，全憑(ping)掌握高(gao)超炒(chao)制(zhi)技藝師傅的雙手(shou)，巧妙地運用各(ge)種手(shou)法炒(chao)制(zhi)而成(cheng)(cheng)。炒(chao)制(zhi)工(gong)藝主(zhu)要(yao)有鮮葉攤放(fang)、殺(sha)青、清風、揉捻(nian)、理條、烘(hong)干、篩選、復(fu)香(xiang)等(deng)八(ba)道(dao)工(gong)序。其中(zhong)高(gao)溫殺(sha)青是(shi)保(bao)證毛(mao)尖茶色澤翠綠的技術關鍵。理條、復(fu)香(xiang)是(shi)毛(mao)尖茶成(cheng)(cheng)形和增香(xiang)的重(zhong)要(yao)工(gong)序。

自然生(sheng)態環境和人文歷史(shi)因(yin)素

（1）地形土壤(rang)狀況：覃(tan)塘毛尖茶保護范圍(wei)處于廣(guang)西貴港市(shi)覃(tan)塘的(de)平(ping)天山(shan)（主峰(feng)海(hai)拔1157.6米）、鎮龍山(shan)脈，海(hai)拔高達1100米，山(shan)高林密(mi)，林木如蓋，郁郁蔥蔥，云霧繚繞。土壤(rang)多(duo)以紫頁巖、沙葉巖為(wei)成土母質的(de)地帶，土層深厚、肥(fei)沃、疏松，有機質含量(liang)在3-4.5‰以上，土壤(rang)pH值在4.3-5.5之間(jian)，非常(chang)適宜(yi)茶樹生長。

（2）水(shui)文情況：覃塘毛尖(jian)茶保護范圍內河流(liu)均屬珠江(jiang)(jiang)流(liu)域西江(jiang)(jiang)水(shui)系，其(qi)中郁江(jiang)(jiang)為最大(da)河流(liu)，其(qi)他(ta)主(zhu)要河流(liu)5條，水(shui)力資源蘊藏豐富。區境內主(zhu)要河流(liu)河道總長148.13公(gong)里，集水(shui)面(mian)積1092.1平方(fang)公(gong)里。全區地表水(shui)總量(liang)11.11億(yi)立方(fang)米，地下水(shui)總量(liang)1.45億(yi)立方(fang)米，地表水(shui)可利(li)用量(liang)11.11億(yi)立方(fang)米。水(shui)質優良無污染，水(shui)質符合國家有關標準。

（3）氣(qi)(qi)候情況：覃塘(tang)毛尖茶保(bao)護范(fan)圍地處氣(qi)(qi)候為(wei)(wei)南亞熱(re)帶濕(shi)潤季風氣(qi)(qi)候，光溫(wen)雨(yu)(yu)資源非常(chang)豐富(fu)。年平均日照時(shi)(shi)數為(wei)(wei)1613小時(shi)(shi)，年太陽總(zong)輻射量(liang) 為(wei)(wei)10.7萬卡/厘米2，年平均氣(qi)(qi)溫(wen)在(zai)23.9℃以上(shang)(shang)，大于或等于10℃的年積溫(wen)為(wei)(wei)7313℃，晝(zhou)夜溫(wen)差11℃～12℃，晝(zhou)夜溫(wen)差明(ming)顯，空氣(qi)(qi)負離(li)子高，氧(yang)氣(qi)(qi)充足。年平均無(wu)霜期長達306天以上(shang)(shang)，年平均相對(dui)濕(shi)度(du)79.5%，年降(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)在(zai)1500―2100mm之間，平均降(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)1650mm。降(jiang)雨(yu)(yu)主(zhu)要集中在(zai)夏(xia)季，冬季雨(yu)(yu)量(liang)少(shao)。溫(wen)度(du)、光照、降(jiang)雨(yu)(yu)等條(tiao)件十分有利于覃塘(tang)毛尖茶特色品質(zhi)的形成。