芒果视频

一.產品介紹

隆(long)林(lin)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)是當地少(shao)(shao)數民(min)族傳統文化方式熏陶下經(jing)長期(qi)自然選擇而形成(cheng)的(de)地方山羊品(pin)(pin)種(zhong)。古(gu)老(lao)縣(xian)志(zhi)(zhi)《西(xi)隆(long)州志(zhi)(zhi)》——自清康熙五年(nian)開始已(yi)經(jing)飼(si)養，即有關馬、牛(niu)(niu)(niu)、羊、豬、雞、鴨等。1987年(nian)收錄(lu)《廣西(xi)家(jia)畜家(jia)禽品(pin)(pin)種(zhong)志(zhi)(zhi)》，2004年(nian)收錄(lu)到《中國畜牧業名優產品(pin)(pin)薈萃》。 1960年(nian)《隆(long)林(lin)縣(xian)志(zhi)(zhi)》記載，自古(gu)以(yi)來(lai)，苗(miao)族人(ren)民(min)“嫁娶即操戈椎牛(niu)(niu)(niu)集(ji)眾，吃(chi)其(qi)(qi)肉片。卜卦病則禳送(song)(song)殺牲會飲(yin)。食(shi)其(qi)(qi)牛(niu)(niu)(niu)血，取(qu)牛(niu)(niu)(niu)腸渣滓以(yi)為(wei)羹汁。”每逢紅白(bai)喜事，殺牛(niu)(niu)(niu)一頭至(zhi)數頭。農歷(li)十(shi)月初一，是仡佬族傳統節(jie)(jie)日牛(niu)(niu)(niu)王節(jie)(jie)。傳說(shuo)：一說(shuo)農歷(li)十(shi)月初一是牛(niu)(niu)(niu)的(de)生日，為(wei)感謝牛(niu)(niu)(niu)辛(xin)勤(qin)奉獻而過此(ci)節(jie)(jie)日； 直至(zhi)今天(tian)，隆(long)林(lin)人(ren)仍以(yi)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)作(zuo)為(wei)本(ben)地珍貴(gui)產品(pin)(pin)贈送(song)(song)給貴(gui)客佳(jia)賓，少(shao)(shao)數民(min)族在民(min)族節(jie)(jie)日如“跳跛節(jie)(jie)”、“三月三”“償星節(jie)(jie)”、“火(huo)把節(jie)(jie)”、“紅白(bai)喜事”時，是日各家(jia)宰牛(niu)(niu)(niu)祭祖拜暮，大(da)張宴會，以(yi)牛(niu)(niu)(niu)為(wei)上(shang)等的(de)祭品(pin)(pin)。

二.自然生態(tai)環境(jing)和人文歷史因(yin)素

⑴地(di)形地(di)貌(mao)情況：產地(di)屬于云貴(gui)高原東(dong)南(nan)邊緣，是個海(hai)拔(ba)較(jiao)高，以中山為(wei)主，無平原的山區(qu)，素(su)有(you)“地(di)無三里(li)平”之(zhi)稱。地(di)貌(mao)結(jie)構(gou)有(you)土山區(qu)和(he)石山區(qu)兩類(lei)，山嶺(ling)連綿，山坡與(yu)谷地(di)縱橫(heng)交(jiao)錯(cuo)，石嶧土嶺(ling)林立，地(di)形起伏不平，地(di)貌(mao)復(fu)雜，構(gou)成山區(qu)多，水面少；陡坡多，平地(di)少。產區(qu)土壤(rang)中性偏酸，PH值(zhi)5.5～7.5之(zhi)間。土壤(rang)比較(jiao)肥沃，土壤(rang)有(you)機質較(jiao)豐富(fu)。

（2）水(shui)(shui)文(wen)情況(kuang)：產區內水(shui)(shui)資源較豐富，境內河(he)(he)(he)流(liu)屬于(yu)珠江流(liu)域西江水(shui)(shui)系。流(liu)經(jing)隆林(lin)邊界(jie)的最大河(he)(he)(he)流(liu)是紅水(shui)(shui)河(he)(he)(he)（南盤(pan)江，紅水(shui)(shui)河(he)(he)(he)隆林(lin)段總長165km，境內有地(di)下(xia)河(he)(he)(he)14條，地(di)下(xia)總流(liu)程171.84km。水(shui)(shui)質PH值(zhi)6.5～7.5之間變化，水(shui)(shui)的物理性質良好，符合飲用(yong)水(shui)(shui)標準要求。

（3）氣(qi)(qi)候(hou)情況(kuang)：屬亞熱(re)帶季風氣(qi)(qi)候(hou)，雨(yu)量(liang)充沛，日照充足，氣(qi)(qi)候(hou)溫(wen)(wen)暖(nuan)；無霜期(qi)長，無霜期(qi)為(wei)290天(tian)～310天(tian)；年(nian)降(jiang)雨(yu)量(liang)都在1023mm～1599mm的范圍，年(nian)平(ping)(ping)均降(jiang)雨(yu)量(liang)為(wei)1157.9mm。年(nian)平(ping)(ping)均日照時數1763.9h。 氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)：境內(nei)差異大，氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)最(zui)高39.9℃，最(zui)低-3.1℃，年(nian)均17.7℃，年(nian)總積溫(wen)(wen)6966.3℃。

三.地域范圍

隆林黃牛產(chan)于隆林各族自治縣境內的德峨鎮(zhen)、豬(zhu)場鄉(xiang)(xiang)、克長鄉(xiang)(xiang)、蛇(she)場鄉(xiang)(xiang)、介廷鄉(xiang)(xiang)、巖茶鄉(xiang)(xiang)、隆或鄉(xiang)(xiang)、金(jin)鐘山鄉(xiang)(xiang)、革(ge)步鄉(xiang)(xiang)、天生橋鎮(zhen)、者浪鄉(xiang)(xiang)、椏杈鎮(zhen)、者保鄉(xiang)(xiang)、平班鎮(zhen)、沙梨鄉(xiang)(xiang)、新州鎮(zhen)等16個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)，其中主產(chan)區是德峨鎮(zhen)、豬(zhu)場鄉(xiang)(xiang)、蛇(she)場鄉(xiang)(xiang)、克長鄉(xiang)(xiang)等。地理標志為：東經104°47′～105°41′，北(bei)緯(wei)24°22′～24°59′，海拔(ba)380m～1950m，保護總面積3552.96k㎡，年(nian)飼養量5.7萬余頭。

四.產品品質(zhi)特(te)性特(te)征

⑴外在感官特征：隆林黃牛(niu)(niu)形態(tai)具(ju)有(you)(you)(you)地(di)方特色(se)。適應性強(qiang)，耐(nai)粗飼，遺(yi)傳及生(sheng)產性能穩定，其被毛短(duan)，多為黃毛，次為淺(qian)褐(he)、紅毛和黑毛。其體型中(zhong)等(deng)近似長方形，結構勻(yun)稱，四肢強(qiang)健，頭長短(duan)適中(zhong)，耳平伸，耳殼薄(bo)，耳端尖；公牛(niu)(niu)角(jiao)粗短(duan)，向外向上，大部(bu)(bu)分為玲瓏角(jiao)，母(mu)牛(niu)(niu)角(jiao)細(xi)短(duan)；前(qian)軀稍(shao)高于后軀，公牛(niu)(niu)鬐甲較高，肩峰(feng)高大而(er)斜(xie)，母(mu)牛(niu)(niu)肩峰(feng)較矮。中(zhong)軀長短(duan)適中(zhong)，胸(xiong)深(shen)偏淺(qian)，肋骨開張，肋間緊密(mi)，背腰(yao)長短(duan)適中(zhong)，公牛(niu)(niu)較平直，母(mu)牛(niu)(niu)有(you)(you)(you)凹(ao)背現象，公牛(niu)(niu)腹部(bu)(bu)呈圓筒形，母(mu)牛(niu)(niu)腹部(bu)(bu)大而(er)不下垂。薦部(bu)(bu)平直，中(zhong)等(deng)寬(kuan)，腰(yao)角(jiao)突出，尻部(bu)(bu)適度傾斜(xie)，肌肉(rou)發達(da)。四肢粗壯，肌肉(rou)結實，肌腱發達(da)，關節明顯，后肢前(qian)踏，飛節內靠，蹄(ti)質(zhi)細(xi)密(mi)堅實呈黑色(se)。母(mu)牛(niu)(niu)乳房結構勻(yun)稱，乳頭黑色(se)或淺(qian)棕(zong)黃色(se)，肛門和會陰的顏色(se)一致，多為黑色(se)。隆林黃牛(niu)(niu)24月齡屠宰(zai)，宰(zai)后去皮(pi)膚，肉(rou)色(se)為紅色(se)，具(ju)有(you)(you)(you)牛(niu)(niu)肉(rou)固有(you)(you)(you)的色(se)澤及氣(qi)味(wei)，無異味(wei)，皮(pi)薄(bo)，脂肪少，肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩，無膻味(wei)等(deng)特點。

⑵內在(zai)品質(zhi)指標：隆林黃牛肉(rou)質(zhi)細嫩而有彈性，營養(yang)豐富，味道(dao)鮮(xian)美，屠宰率較高，胴體中肌肉(rou)比例(li)大，牛肉(rou)含(han)蛋白(bai)質(zhi)19.0～24.0g/100g，脂(zhi)肪1.0～5.3g/100g，氨基酸總(zong)量(liang)17.0～23.0g/100g，膽固(gu)醇30.0～48.0mg/100g，肌苷酸240～260mg/100g，灰(hui)分1.04%，水74.3%，干物(wu)質(zhi)25.66%，熱量(liang)440～460KJ/100g。氨基酸總(zong)含(han)量(liang)高，脂(zhi)肪含(han)量(liang)高，牛肉(rou)無(wu)膳食纖維。

⑶安全規(gui)(gui)(gui)定：產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)、銷售(shou)必(bi)須(xu)遵(zun)循《農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質量(liang)安全法(fa)》、《動物防疫(yi)法(fa)》、《畜(chu)牧法(fa)》、《種(zhong)畜(chu)禽管理條(tiao)例(li)》《畜(chu)禽規(gui)(gui)(gui)模養殖(zhi)污(wu)染防治條(tiao)例(li)》等相關的(de)法(fa)律法(fa)規(gui)(gui)(gui)。按照(zhao)無(wu)公(gong)害畜(chu)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)標(biao)準，強(qiang)化對減基礎的(de)管理，加大保種(zhong)選育力度，實(shi)施規(gui)(gui)(gui)模化、標(biao)準化、產(chan)(chan)(chan)業化生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)。通過(guo)引進(jin)和吸收(shou)先(xian)進(jin)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)管理技術(shu)來(lai)提(ti)高生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)效(xiao)率，降低生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)成本，提(ti)高產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質量(liang)。 嚴格執行無(wu)公(gong)害肉(rou)牛《無(wu)公(gong)害食(shi)品(pin)(pin)禽肉(rou)及禽副產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)》（NY5034-2005）、《無(wu)公(gong)害食(shi)品(pin)(pin)畜(chu)禽飼養獸藥使用準則》（NY5030-2006）、《無(wu)公(gong)害食(shi)品(pin)(pin)家禽養殖(zhi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)管理規(gui)(gui)(gui)范》（NY/T5038-2006）標(biao)準。

五.特定生產(chan)方式

⑴產(chan)(chan)地(di)選(xuan)擇與(yu)特殊內(nei)容規定(ding)(ding)：產(chan)(chan)地(di)環(huan)(huan)境質量(liang)符(fu)合(he)《環(huan)(huan)境空氣(qi)質量(liang)標準(zhun)(zhun)(zhun)》（GB3095）、《畜禽場環(huan)(huan)境質量(liang)標準(zhun)(zhun)(zhun)》（NY/T388-1999）、《無公(gong)(gong)害食(shi)品(pin)畜禽飲用水(shui)水(shui)質》（NY5027-2008）、《無公(gong)(gong)害食(shi)品(pin)畜禽產(chan)(chan)品(pin)加工(gong)用水(shui)水(shui)質》（NY5028-2008）的(de)要(yao)求(qiu)。 隆林(lin)黃(huang)牛(niu)生活(huo)在云貴高(gao)原邊緣(yuan)桂西北的(de)隆林(lin)縣(xian)境內(nei)，氣(qi)候獨特，牧草種(zhong)(zhong)類繁多(duo)，質量(liang)優良，工(gong)礦(kuang)企(qi)業少，環(huan)(huan)境無污染，境內(nei)飲用水(shui)均符(fu)合(he)國家標準(zhun)(zhun)(zhun)。 ⑵品(pin)種(zhong)(zhong)選(xuan)擇與(yu)特定(ding)(ding)要(yao)求(qiu)：品(pin)種(zhong)(zhong)選(xuan)符(fu)合(he)《隆林(lin)黃(huang)牛(niu)品(pin)種(zhong)(zhong)及評定(ding)(ding)》地(di)方標準(zhun)(zhun)(zhun)(DB45/T343—2006)，采(cai)取(qu)自然交配、個體選(xuan)擇、純種(zhong)(zhong)繁殖的(de)生產(chan)(chan)方式，建(jian)立(li)隆林(lin)黃(huang)牛(niu)優良種(zhong)(zhong)牛(niu)核(he)心群和(he)特定(ding)(ding)保種(zhong)(zhong)選(xuan)育(yu)區，種(zhong)(zhong)牛(niu)的(de)品(pin)種(zhong)(zhong)純度要(yao)求(qiu)及質量(liang)等(deng)級評定(ding)(ding)符(fu)合(he)規定(ding)(ding)，即種(zhong)(zhong)公(gong)(gong)牛(niu)為(wei)二級以(yi)上(shang)，種(zhong)(zhong)母牛(niu)為(wei)三級以(yi)上(shang)。

⑶生產過程(cheng)管理：

①牛(niu)舍建設：選擇背風向陽(yang)、地勢(shi)較高、座(zuo)(zuo)北朝南(nan)（或座(zuo)(zuo)南(nan)朝北）、土(tu)質干(gan)燥的地方建造。牛(niu)舍為(wei)磚瓦結構，每頭牛(niu)牛(niu)舍面積為(wei)4～5㎡，種公(gong)牛(niu)欄5.5—6.5㎡/間(jian)，帶(dai)10㎡運動(dong)場，每頭一間(jian)。

②飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)養管理(li)：根據不(bu)同情(qing)況(kuang)采(cai)(cai)取放(fang)(fang)牧(mu)(mu)、半(ban)(ban)放(fang)(fang)牧(mu)(mu)半(ban)(ban)舍飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)和(he)(he)完全舍 飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)圈養等方(fang)式，自(zi)(zi)然放(fang)(fang)牧(mu)(mu)采(cai)(cai)用(yong)(yong)純天(tian)(tian)然牧(mu)(mu)草(cao)，舍飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)采(cai)(cai)用(yong)(yong)本(ben)土農作物(wu)及其產品或(huo)(huo)(huo)種(zhong)(zhong)植優質牧(mu)(mu)草(cao)，所使(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)配(pei)方(fang)或(huo)(huo)(huo)混(hun)合(he)成(cheng)(cheng)品或(huo)(huo)(huo)半(ban)(ban)成(cheng)(cheng)品飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)，要確保(bao)原料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)純正，達到(dao)(dao)無(wu)公(gong)害飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)品質要求。 種(zhong)(zhong)群(qun)(qun)的(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)養管理(li)：種(zhong)(zhong)公(gong)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)養管理(li)：單獨飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)養，每(mei)(mei)(mei)日(ri)(ri)適當補(bu)(bu)(bu)(bu)充精(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)，如玉米(mi)、豆餅(bing)、麥麩(fu)等，保(bao)持(chi)中(zhong)(zhong)上(shang)膘情(qing)和(he)(he)良(liang)好(hao)(hao)體(ti)質，加(jia)強運動，保(bao)持(chi)清潔，干(gan)燥，使(shi)(shi)其健康結(jie)實，精(jing)力(li)充沛，性欲旺盛，精(jing)液品質良(liang)好(hao)(hao)，精(jing)子(zi)活力(li)強，保(bao)證配(pei)種(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)需要。 種(zhong)(zhong)母(mu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)養管理(li)：實行半(ban)(ban)圈半(ban)(ban)牧(mu)(mu)群(qun)(qun)養，妊娠后(hou)(hou)(hou)期(qi)(qi)(qi)(qi)母(mu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)根據具體(ti)情(qing)況(kuang)需要可(ke)小(xiao)群(qun)(qun)體(ti)飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)養，臨產1—2周(zhou)分(fen)(fen)欄(lan)、實行定位飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)養。重(zhong)胎母(mu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)要注(zhu)意保(bao)胎防止(zhi)人為(wei)(wei)性、機械性和(he)(he)營養性的(de)(de)(de)(de)流產發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)。懷孕重(zhong)胎和(he)(he)哺乳(ru)(ru)(ru)期(qi)(qi)(qi)(qi)母(mu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)需要注(zhu)意補(bu)(bu)(bu)(bu)充適量精(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)，如玉米(mi)、豆餅(bing)、麥麩(fu)等，同時(shi)(shi)，應補(bu)(bu)(bu)(bu)給(gei)(gei)(gei)多(duo)汁飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、礦物(wu)質、維生(sheng)(sheng)素飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)，以(yi)促進(jin)泌乳(ru)(ru)(ru)和(he)(he)犢(du)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)發(fa)(fa)育(yu)(yu)(yu)需要。此外，對斷奶后(hou)(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)空懷母(mu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)要仔(zi)細觀察，適時(shi)(shi)配(pei)種(zhong)(zhong)。生(sheng)(sheng)產后(hou)(hou)(hou)45～90天(tian)(tian)發(fa)(fa)情(qing)期(qi)(qi)(qi)(qi)配(pei)種(zhong)(zhong)，提(ti)高受胎率(lv)和(he)(he)產仔(zi)數。 犢(du)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)養管理(li)：隆林黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)哺乳(ru)(ru)(ru)期(qi)(qi)(qi)(qi)通常(chang)為(wei)(wei)6個(ge)月(yue)(yue)，在(zai)(zai)(zai)犢(du)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)生(sheng)(sheng)后(hou)(hou)(hou)1小(xiao)時(shi)(shi)左(zuo)右喂(wei)(wei)給(gei)(gei)(gei)初乳(ru)(ru)(ru)，在(zai)(zai)(zai)6—9小(xiao)時(shi)(shi)第二次(ci)飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)喂(wei)(wei)，喂(wei)(wei)量為(wei)(wei)2千克。犢(du)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)出生(sheng)(sheng)1周(zhou)后(hou)(hou)(hou)，在(zai)(zai)(zai)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)槽(cao)(cao)內可(ke)放(fang)(fang)少(shao)(shao)許優質青干(gan)草(cao)自(zi)(zi)由(you)采(cai)(cai)食(shi)(shi)(shi)(shi)；2周(zhou)后(hou)(hou)(hou)，在(zai)(zai)(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)槽(cao)(cao)中(zhong)(zhong)放(fang)(fang)少(shao)(shao)量切碎(sui)的(de)(de)(de)(de)南瓜(gua)、鮮(xian)草(cao)等青綠多(duo)汁飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)讓其采(cai)(cai)食(shi)(shi)(shi)(shi)，犢(du)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)長(chang)(chang)到(dao)(dao)30日(ri)(ri)齡的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)，放(fang)(fang)牧(mu)(mu)與補(bu)(bu)(bu)(bu)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)相結(jie)合(he)，補(bu)(bu)(bu)(bu)給(gei)(gei)(gei)少(shao)(shao)許的(de)(de)(de)(de)精(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)，（玉米(mi)、豆粕、麩(fu)皮和(he)(he)少(shao)(shao)量的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)鹽混(hun)合(he)在(zai)(zai)(zai)一(yi)起），每(mei)(mei)(mei)頭(tou)(tou)小(xiao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)每(mei)(mei)(mei)天(tian)(tian)飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)喂(wei)(wei)150--200克，分(fen)(fen)兩(liang)次(ci)投喂(wei)(wei)；犢(du)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)長(chang)(chang)到(dao)(dao)60日(ri)(ri)齡的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)，每(mei)(mei)(mei)頭(tou)(tou)小(xiao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)每(mei)(mei)(mei)天(tian)(tian)補(bu)(bu)(bu)(bu)給(gei)(gei)(gei)喂(wei)(wei)精(jing)300--400克，每(mei)(mei)(mei)天(tian)(tian)分(fen)(fen)兩(liang)次(ci)投喂(wei)(wei)。犢(du)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)長(chang)(chang)到(dao)(dao)90天(tian)(tian)，也(ye)就(jiu)是(shi)3月(yue)(yue)齡的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)候，每(mei)(mei)(mei)頭(tou)(tou)小(xiao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)每(mei)(mei)(mei)天(tian)(tian)補(bu)(bu)(bu)(bu)給(gei)(gei)(gei)喂(wei)(wei)精(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)500--600克；4月(yue)(yue)齡后(hou)(hou)(hou)每(mei)(mei)(mei)天(tian)(tian)補(bu)(bu)(bu)(bu)精(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)600--800千克；5月(yue)(yue)齡后(hou)(hou)(hou)每(mei)(mei)(mei)天(tian)(tian)投喂(wei)(wei)800--1000千克。 育(yu)(yu)(yu)成(cheng)(cheng)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)養管理(li)：斷乳(ru)(ru)(ru)之后(hou)(hou)(hou)小(xiao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)就(jiu)進(jin)入育(yu)(yu)(yu)成(cheng)(cheng)期(qi)(qi)(qi)(qi)。對于預留作種(zhong)(zhong)用(yong)(yong)（繁育(yu)(yu)(yu)用(yong)(yong)）的(de)(de)(de)(de)小(xiao)母(mu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)，肉牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)應在(zai)(zai)(zai)冬(dong)季草(cao)場(chang)缺草(cao)季節(jie)予以(yi)補(bu)(bu)(bu)(bu)飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)，應注(zhu)意常(chang)年(nian)有青草(cao)或(huo)(huo)(huo)青儲料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)供給(gei)(gei)(gei)。一(yi)般每(mei)(mei)(mei)天(tian)(tian)每(mei)(mei)(mei)頭(tou)(tou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)約(yue)需干(gan)物(wu)質1%-2%。育(yu)(yu)(yu)肥(fei)(fei)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)養管理(li)：架子(zi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)快速育(yu)(yu)(yu)肥(fei)(fei)一(yi)般需90～120天(tian)(tian)，在(zai)(zai)(zai)飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)養上(shang)分(fen)(fen)為(wei)(wei)3個(ge)階段，即育(yu)(yu)(yu)肥(fei)(fei)前期(qi)(qi)(qi)(qi)（適應期(qi)(qi)(qi)(qi)）、育(yu)(yu)(yu)肥(fei)(fei)中(zhong)(zhong)期(qi)(qi)(qi)(qi)和(he)(he)育(yu)(yu)(yu)肥(fei)(fei)后(hou)(hou)(hou)期(qi)(qi)(qi)(qi)。育(yu)(yu)(yu)肥(fei)(fei)前期(qi)(qi)(qi)(qi)（預飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)期(qi)(qi)(qi)(qi)）約(yue)為(wei)(wei)15天(tian)(tian)左(zuo)右，也(ye)是(shi)架子(zi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)轉入強化育(yu)(yu)(yu)肥(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)適應期(qi)(qi)(qi)(qi)，從進(jin)場(chang)的(de)(de)(de)(de)3～4天(tian)(tian)起可(ke)喂(wei)(wei)給(gei)(gei)(gei)精(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)，日(ri)(ri)糧蛋(dan)白(bai)(bai)質含量為(wei)(wei)12%，每(mei)(mei)(mei)天(tian)(tian)喂(wei)(wei)1～1.5公(gong)斤(jin)，使(shi)(shi)其盡快適應舍飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)育(yu)(yu)(yu)肥(fei)(fei)環境和(he)(he)飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)養管理(li)條件。育(yu)(yu)(yu)肥(fei)(fei)中(zhong)(zhong)期(qi)(qi)(qi)(qi)為(wei)(wei)50～60天(tian)(tian)。這個(ge)時(shi)(shi)期(qi)(qi)(qi)(qi)育(yu)(yu)(yu)肥(fei)(fei)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)已完全適應各方(fang)面的(de)(de)(de)(de)條件，采(cai)(cai)食(shi)(shi)(shi)(shi)量增加(jia)，生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)速度快，應增加(jia)各種(zhong)(zhong)飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)喂(wei)(wei)給(gei)(gei)(gei)量，日(ri)(ri)糧蛋(dan)白(bai)(bai)質含量為(wei)(wei)11%，精(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)日(ri)(ri)喂(wei)(wei)量1.5～2公(gong)斤(jin)，粗(cu)飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)自(zi)(zi)由(you)采(cai)(cai)食(shi)(shi)(shi)(shi)，以(yi)滿(man)足牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)高速生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)需要。育(yu)(yu)(yu)肥(fei)(fei)后(hou)(hou)(hou)期(qi)(qi)(qi)(qi)為(wei)(wei)30～45天(tian)(tian)。這個(ge)時(shi)(shi)期(qi)(qi)(qi)(qi)脂(zhi)肪沉積(ji)加(jia)強，應調整日(ri)(ri)糧的(de)(de)(de)(de)能量和(he)(he)蛋(dan)白(bai)(bai)質比例(li)，增加(jia)日(ri)(ri)糧中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)能量飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)，減少(shao)(shao)日(ri)(ri)糧中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)。日(ri)(ri)糧蛋(dan)白(bai)(bai)質含量為(wei)(wei)10%，精(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)日(ri)(ri)喂(wei)(wei)量應在(zai)(zai)(zai)3公(gong)斤(jin)。適時(shi)(shi)出欄(lan)。放(fang)(fang)牧(mu)(mu)補(bu)(bu)(bu)(bu)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)育(yu)(yu)(yu)肥(fei)(fei)：在(zai)(zai)(zai)放(fang)(fang)牧(mu)(mu)場(chang)臨時(shi)(shi)建(jian)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)食(shi)(shi)(shi)(shi)槽(cao)(cao)，將混(hun)合(he)精(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)就(jiu)地補(bu)(bu)(bu)(bu)飼(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)(si)，防止(zhi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)來回奔走而(er)消耗體(ti)能，補(bu)(bu)(bu)(bu)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)時(shi)(shi)，1頭(tou)(tou)一(yi)個(ge)槽(cao)(cao)，避免搶料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)頂撞；補(bu)(bu)(bu)(bu)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)量根據體(ti)重(zhong)大(da)小(xiao)而(er)異，按干(gan)物(wu)質計，每(mei)(mei)(mei)100千克體(ti)重(zhong)補(bu)(bu)(bu)(bu)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)量為(wei)(wei)體(ti)重(zhong)的(de)(de)(de)(de)1%～1.5%；補(bu)(bu)(bu)(bu)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)時(shi)(shi)要充分(fen)(fen)飲水。

③疫(yi)(yi)病防治(zhi)：每年都要適時進行(xing)口蹄(ti)疫(yi)(yi)、牛(niu)出敗、牛(niu)炭疽(ju)等免疫(yi)(yi)注射。實行(xing)定期驅蟲，定期消毒(du)。 ⑷產品收獲、屠宰技(ji)術規(gui)定：

①隆(long)林黃牛24月齡即可屠(tu)(tu)宰，屠(tu)(tu)成年(nian)(nian)公(gong)牛280㎏、成年(nian)(nian)母(mu)牛250㎏，成年(nian)(nian)公(gong)牛屠(tu)(tu)宰率(lv)53.4%，成年(nian)(nian)母(mu)牛屠(tu)(tu)宰率(lv)45.6%。

②隆林黃牛屠(tu)宰，需經產(chan)(chan)地(di)檢(jian)(jian)(jian)疫和(he)屠(tu)宰檢(jian)(jian)(jian)疫，檢(jian)(jian)(jian)疫按照動物(wu)檢(jian)(jian)(jian)疫規程進行。屠(tu)宰加工企(qi)業(ye)必須符合(he)《肉類(lei)加工廠衛生(sheng)規 范》（GB12694-90）、《畜類(lei)屠(tu)宰加工通用技術條件》(GB/T17237-2008)和(he)《肉類(lei)加工工業(ye)水污染物(wu)排放(fang)標準》(GB13457-92)、《禽肉生(sheng)產(chan)(chan)企(qi)業(ye)獸醫衛生(sheng)規范》（GB/T22469-2008）。

⑸生產記(ji)(ji)錄(lu)(lu)包括：養(yang)殖(zhi)戶(hu)或(huo)養(yang)殖(zhi)場牛群應準確、可靠、完整進(jin)行記(ji)(ji)錄(lu)(lu)，要(yao)求有購入(ru)、配種、產犢、增重、飼料使用、出欄銷售等記(ji)(ji)錄(lu)(lu)；疫病防治(zhi)、無害化自理記(ji)(ji)錄(lu)(lu)。

六(liu).包裝標識相(xiang)關規定

⑴活體運輸(shu)標識(shi)：隆林黃(huang)(huang)牛活體用耳環標記，耳環要有“隆林黃(huang)(huang)牛”字(zi)樣。

⑵肉產(chan)(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)：宰(zai)后采用(yong)外紙箱和內塑(su)料封(feng)袋真(zhen)空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)，每(mei)只紙箱，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)規格為1㎏/箱～25㎏/箱，冷(leng)凍貯藏，全程冷(leng)鏈運輸進行真(zhen)空(kong)(kong)塑(su)封(feng)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)。包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)上(shang)注(zhu)明(ming)產(chan)(chan)品(pin)批(pi)號(hao)并加注(zhu)“隆林(lin)黃(huang)牛(niu)”字(zi)樣。 地域范圍內的(de)隆林(lin)黃(huang)牛(niu)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)經營者，在產(chan)(chan)品(pin)或包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)上(shang)使(shi)用(yong)已(yi)獲登(deng)記(ji)保護(hu)的(de)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)志(zhi)，須向登(deng)記(ji)證書持有(you)人提出(chu)申請(qing)，并按照規范生(sheng)產(chan)(chan)和使(shi)用(yong)標(biao)(biao)志(zhi)，統一在其產(chan)(chan)品(pin)或其包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)上(shang)統一使(shi)用(yong)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)志(zhi)（隆林(lin)黃(huang)牛(niu)名稱和公共標(biao)(biao)識圖案組合標(biao)(biao)注(zhu)形式）。