芒果视频

樂(le)安(an)花豬曾因其肉質細嫩(nen)、香甜可(ke)口而(er)被(bei)列為(wei)江西省著(zhu)名的(de)地方豬種。后來(lai)，隨著(zhu)生(sheng)(sheng)豬大規模養殖，個(ge)子小、生(sheng)(sheng)長速度慢的(de)樂(le)安(an)花豬逐漸被(bei)市場拋(pao)棄，甚至瀕臨絕跡。如今，隨著(zhu)人們生(sheng)(sheng)活質量的(de)提高，樂(le)安(an)花豬的(de)美味又重新喚起人們的(de)記憶，這一地方特(te)色(se)產品開始“起死回生(sheng)(sheng)”。

在江西流傳(chuan)著一句(ju)順(shun)口溜：“臨川(chuan)才子金(jin)溪(xi)書，宜黃戲曲樂(le)安(an)豬(zhu)”。這里的(de)“樂(le)安(an)豬(zhu)”就指(zhi)樂(le)安(an)花豬(zhu)，其(qi)香滑之美(mei)味，在民(min)間代(dai)代(dai)相(xiang)傳(chuan)至今。

樂安花豬具有抗逆性強、產仔(zi)多、肉質鮮美等特(te)點。早(zao)在1956年，樂安花豬就被列入(ru)江西省地方家(jia)畜(chu)品種名(ming)錄(lu)，是我(wo)省八大地方豬種之(zhi)一的贛中(zhong)(zhong)南花豬中(zhong)(zhong)的獨特(te)類(lei)群。

樂(le)安花豬肉質無污(wu)染，屬于(yu)天(tian)然的(de)綠(lv)(lv)色食(shi)品，加之(zhi)其體型矮小，肉嫩清香，味(wei)道鮮(xian)甜，對追(zhui)求風味(wei)與口感、綠(lv)(lv)色與健康(kang)的(de)現代都市人來(lai)說(shuo)，無疑(yi)是(shi)上乘之(zhi)選。

2014年，樂(le)安縣農(nong)(nong)(nong)業技術推廣服務中(zhong)心(xin)申報的(de)“樂(le)安花豬”通過(guo)農(nong)(nong)(nong)業部農(nong)(nong)(nong)產(chan)品質量(liang)安全中(zhong)心(xin)審查和(he)組織專家(jia)評審，實施國家(jia)農(nong)(nong)(nong)產(chan)品地理標志(zhi)登記(ji)保護。

地域范圍

樂(le)安位(wei)于(yu)江西(xi)省中部(bu)，撫(fu)州市(shi)西(xi)南部(bu)， 是撫(fu)州市(shi)轄(xia)區內面(mian)積最大的(de)縣，連接撫(fu)州、宜春、吉安、贛州四(si)市(shi)的(de)要塞。樂(le)安花豬地域保護(hu)范(fan)圍(wei)包括招攜鎮(zhen)(zhen)、金竹畬族鄉(xiang)(xiang)、增田鎮(zhen)(zhen)、湖坪鄉(xiang)(xiang)、萬崇(chong)鎮(zhen)(zhen)、羅陂鄉(xiang)(xiang)、牛田鎮(zhen)(zhen)、戴坊(fang)鎮(zhen)(zhen)、龔坊(fang)鎮(zhen)(zhen)、山(shan)碭鎮(zhen)(zhen)、鰲溪鎮(zhen)(zhen)、南村鄉(xiang)(xiang)、谷崗鄉(xiang)(xiang)、大馬(ma)頭(tou)墾(ken)殖(zhi)場(chang)等(deng)14個鄉(xiang)(xiang)（鎮(zhen)(zhen)、場(chang)），保護(hu)范(fan)圍(wei)位(wei)于(yu)東(dong)經115°36＇17″—116°10＇54″、北(bei)緯26°50＇03″－27°45＇42″之間。保護(hu)面(mian)積214782公頃(qing)，總生產(chan)規(gui)模3.6萬頭(tou)，年總產(chan)量2880噸。

產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外(wai)在(zai)感官特(te)征：樂安花豬毛色(se)以“三花”為(wei)(wei)主，除頭、尾為(wei)(wei)黑(hei)色(se)外(wai)，其它部位(wei)黑(hei)白(bai)相間，并在(zai)黑(hei)白(bai)相間處有(you)大小不(bu)等的“暈”帶。頭型以粗(cu)短、有(you)皺為(wei)(wei)主，額(e)頂有(you)白(bai)色(se)斑帶，四(si)肢(zhi)粗(cu)壯，腰微(wei)凹、腹下垂，0多為(wei)(wei)7對。肉(rou)色(se)呈玫瑰紅(hong)，脂肪潔白(bai)，肉(rou)質(zhi)鮮甜、肉(rou)汁清澈。

2、內在品(pin)質指標：水(shui)分62.3%-67.6%，蛋白質18.3%-22.5%，肌內脂(zhi)肪10.2%-12.8%，軟脂(zhi)酸(suan)24.8%-31.2%，硬脂(zhi)酸(suan)9.2%-12.4%，油酸(suan)38.5%-43.9%，亞油酸(suan)12.2%-14.2%，17種(zhong)氨基酸(suan)總量(liang)18.2g/100g—20.3g/100g。

3、質(zhi)量(liang)安全要求：樂(le)安花豬生(sheng)產(chan)嚴格按照《無公害食品生(sheng)豬飼養管理(li)準(zhun)則(ze)》（NY/5033-2001）執行。