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產品品質特性特征

1、外在感(gan)官(guan)特征(zheng)：留(liu)壩(ba)板(ban)栗多近半球型(xing)，果個適(shi)中，皮薄油亮；果肉淡(dan)黃，易剝離；生食(shi)脆甜；熟(shu)食(shi)面(mian)、甘(gan)、醇、香(xiang)，栗味濃(nong)郁。

2、獨特內在品質(zhi)指標：每100g留壩板栗中(zhong)，淀粉含量(liang)不(bu)高于(yu)(yu)55g，膳食纖維含量(liang)不(bu)低(di)(di)于(yu)(yu)4.5g，鐵不(bu)低(di)(di)于(yu)(yu)1.2mg，鉀不(bu)低(di)(di)于(yu)(yu)580mg，鋅不(bu)低(di)(di)于(yu)(yu)0.65mg，16種氨(an)基酸(suan)總(zong)量(liang)不(bu)低(di)(di)于(yu)(yu)4.6g。

3、安全(quan)要求：留壩板栗品種選用及(ji)栽植(zhi)管理符合國家(jia)《食品安全(quan)標準》規定(ding)，人工栽植(zhi)板栗幼苗(miao)全(quan)部符合國家(jia)Ⅰ級苗(miao)木標準，管理嚴格遵守《農產品質量安全(quan)法》規定(ding)。

自然生態環境和人文歷史因素

留(liu)壩(ba)縣地(di)處秦(qin)嶺(ling)南(nan)坡紫(zi)柏(bo)山麓，屬亞熱帶濕(shi)(shi)潤季風氣(qi)候區，境內天(tian)(tian)然植被繁茂，山巒起伏、河溝縱(zong)橫交錯(cuo)，生(sheng)態(tai)保護(hu)完好，森林(lin)覆(fu)蓋率高達90.3%，全縣零工業、零污染，空氣(qi)水(shui)質純凈；全縣土壤(rang)以山地(di)黃棕壤(rang)為主，腐殖層深厚，質地(di)結構優(you)良，排水(shui)性能好，有(you)機質含(han)量高，富含(han)多種微量元素，pH值在6.0-7.5之(zhi)間(jian)；全縣氣(qi)候溫和濕(shi)(shi)潤，年(nian)平均降水(shui)量886.3毫米，年(nian)平均氣(qi)溫11.5℃，無(wu)霜期214天(tian)(tian)，年(nian)相對空氣(qi)濕(shi)(shi)度(du)75%；留(liu)壩(ba)縣獨特的自(zi)然生(sheng)態(tai)環境非常(chang)適合留(liu)壩(ba)板栗(li)生(sheng)長，果實屬“天(tian)(tian)然、安全、綠(lv)色”產品。

地域范圍

留(liu)壩板栗保護區(qu)域為陜西省漢(han)中市(shi)留(liu)壩縣所(suo)轄江口、玉皇廟、留(liu)侯、城關、武關驛、火燒(shao)店、馬(ma)道、青(qing)橋驛8個鎮(zhen)75個行政村，東到江口鎮(zhen)范條峪村，南(nan)到青(qing)橋驛鎮(zhen)蔡家坡村，西到留(liu)侯鎮(zhen)火燒(shao)關村，北到江口鎮(zhen)磨(mo)坪村。地(di)理坐(zuo)標(biao)為東經106°38′05″-107°18′14″，北緯33°17′42″-33°53′29″。區(qu)域保護面積65600公頃，年總生產(chan)規模(mo)15300公頃，年產(chan)板栗6500噸(dun)。

特定生產方式

留壩獨特的地理位置、良(liang)好的氣候及生態環境造(zao)就(jiu)了(le)留壩板栗獨有的品種 “紫(zi)柏甜栗”，其營養豐(feng)富(fu)、風味獨特、無蟲、抗性強。生產過(guo)程中主(zhu)要采(cai)用以下特定(ding)生產方式。

（1）保持(chi)原種(zhong)。留壩(ba)板(ban)栗(li)有(you)野(ye)生(sheng)和人(ren)工(gong)栽植兩類，野(ye)生(sheng)板(ban)栗(li)天然(ran)生(sheng)長，完全無人(ren)為(wei)因素干擾，遠離城鎮(zhen)，可謂“綠色天然(ran)”，占全縣板(ban)栗(li)面(mian)積的80%。人(ren)工(gong)栽植分為(wei)主要為(wei)野(ye)生(sheng)板(ban)栗(li)改良(liang)嫁接和新(xin)建(jian)栽植，所用接穗及種(zhong)苗(miao)均(jun)為(wei)當地(di)的優質品(pin)種(zhong)，占全縣板(ban)栗(li)總面(mian)積的20%。

（2）科(ke)學管理(li)。人工(gong)板(ban)栗(li)園(yuan)建設選址要求嚴格，必須在土壤肥(fei)沃、光照條件好、遠離城鎮的地(di)方栽植(zhi)。為保證果實品質(zhi)，嚴禁使用(yong)任何化(hua)學合成(cheng)的農(nong)藥、化(hua)肥(fei)、生(sheng)長調(diao)節劑(ji)、除草(cao)劑(ji)等(deng)，施肥(fei)選用(yong)農(nong)家(jia)肥(fei)和綠肥(fei)，人工(gong)除草(cao)，專業(ye)殺蟲燈防治蟲害，遵循(xun)板(ban)栗(li)生(sheng)長發育規律。

（3）自(zi)然落(luo)果(guo)法采收(shou)。當果(guo)實(shi)炸口時，搖動栗樹(shu)及栗枝(zhi)，已成熟的果(guo)實(shi)自(zi)然落(luo)下(xia)，每天采收(shou)1次。保證了鮮果(guo)的成熟度，果(guo)實(shi)飽滿充(chong)實(shi)，耐(nai)儲存，味道純正(zheng)，避免(mian)了栗樹(shu)斷枝(zhi)落(luo)葉的損傷(shang)，利(li)于來(lai)年高產穩(wen)產。

（4）貯藏。采用沙藏和(he)地窖(jiao)(jiao)貯藏，采收的鮮板(ban)栗及時(shi)(shi)攤開風晾，避免暴曬(shai)、雨(yu)淋(lin)，待(dai)水(shui)分(fen)稍(shao)稍(shao)涼干后用河沙分(fen)層(ceng)掩埋，或者貯藏于(yu)地窖(jiao)(jiao)中，能較長(chang)時(shi)(shi)間保持(chi)原有的口感和(he)營養價值。